一种分步提取富硒堇叶碎米荠中蛋白质和多糖的方法技术

本发明专利技术公开了一种分步提取富硒堇叶碎米荠中蛋白质和多糖的方法，包括以下步骤：堇叶碎米荠的预处理、超声辅助提取、离心、高压脉冲电场二次提取、除蛋白、醇沉等。两步法制备得到的蛋白质和多糖提取物得率较高且富含有机硒，可作为富硒食品原料或营养强化剂综合开发利用。同时，本方法通过超声技术提取富硒堇叶碎米荠中的蛋白质，滤渣加水后再利用高压脉冲电场制备硒多糖，提取过程能耗低，避免了有机溶剂的使用，可在大多数实验室重复实现，具有工业化生产的潜力。

A Stepwise Extraction Method of Protein and Polysaccharide from Selenium-enriched Coriander Leaves

【技术实现步骤摘要】
一种分步提取富硒堇叶碎米荠中蛋白质和多糖的方法
本专利技术属于食品加工领域，更具体地，涉及一种分步提取富硒堇叶碎米荠中蛋白质和多糖的方法。
技术介绍
硒是人体和动物体内必需的微量元素，参与辅酶的合成，具有抗氧化、抗衰老、抗癌、拮抗重金属毒性等作用，缺乏硒时会引起克山病、大骨节病等40多种疾病。目前世界上有40多个国家缺硒。研究表明，有机硒主要存在硒蛋白、硒多糖中，提取富集含硒的活性成分对开发富硒功能食品具有非常重要的理论和实际意义。堇叶碎米荠是一种富硒能力极强的十字花科碎米荠植物，其蛋白质含量约为18％，多糖含量约为6％。碎米荠种植面积广，适应性强，分布密度大，资源充足，具有很高的药用和食用价值，能将无机硒转化为有机硒。实验室数据显示，富硒土壤(硒浓度大于0.4mg/kg)中生长的碎米荠总硒含量为1365mg/kg，而通过强化培养(条件未公开)得到的碎米荠叶中硒含量可达3000mg/kg，根部硒含量甚至可高达8000mg/kg，具有“富硒之王”的称号。大量研究表明硒具有防癌、抗癌、拮抗重金属、清除自由基、抗氧化、保护细胞膜、增强机体免疫性。因此，基于堇叶碎米荠的超富硒能力及经济适用性本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种分步提取富硒堇叶碎米荠中蛋白质和多糖的方法，其特征在于，该方法包括：1)将富硒堇叶碎米荠烘干、粉粹；2)将粉粹后的富硒堇叶碎米荠以水溶解得到溶液，调节溶液的pH为9‑10，进行超声提取，得到第一提取液；3)将第一提取液进行离心，得到上清液和第一沉淀，所述上清液即为硒蛋白质提取物；4)将步骤3)得到的第一沉淀以水溶解，然后经脉冲电场处理，得到第二提取液；5)将第二提取液除蛋白、醇沉，然后进行离心，得到第二沉淀；6)将第二沉淀以水复溶，得到硒多糖提取物。

【技术特征摘要】
1.一种分步提取富硒堇叶碎米荠中蛋白质和多糖的方法，其特征在于，该方法包括：1)将富硒堇叶碎米荠烘干、粉粹；2)将粉粹后的富硒堇叶碎米荠以水溶解得到溶液，调节溶液的pH为9-10，进行超声提取，得到第一提取液；3)将第一提取液进行离心，得到上清液和第一沉淀，所述上清液即为硒蛋白质提取物；4)将步骤3)得到的第一沉淀以水溶解，然后经脉冲电场处理，得到第二提取液；5)将第二提取液除蛋白、醇沉，然后进行离心，得到第二沉淀；6)将第二沉淀以水复溶，得到硒多糖提取物。2.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤1)中，粉粹后的富硒堇叶碎米荠的粒径≤100目。3.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤2)中，富硒堇叶碎米荠和水的重量比为1：20-50。4.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤2)中，超声提取的能量密度为6-10W/mL，时间为20-40m...

【专利技术属性】
技术研发人员：祝振洲，李书艺，吴麦玲，程水源，丛新，于添，
申请(专利权)人：武汉轻工大学，
类型：发明
国别省市：湖北,42