益生元用于改善蛋白质吸收的用途制造技术

本发明专利技术涉及益生元用于提高蛋白质吸收或其生物利用度的用途，所述益生元优选一种或多种益生菌，优选用于对白质和/或能量有较高需求的个体，优选老人、儿童、孕妇或运动员。

Use of probiotics to improve protein absorption

【技术实现步骤摘要】
【国外来华专利技术】益生元用于改善蛋白质吸收的用途
本专利技术涉及益生元(probiotic)用于提高蛋白质吸收或其生物利用度的用途，所述益生元优选一种或多种益生菌，优选用于对白质和/或能量有较高需求的个体，优选老人、儿童、孕妇或运动员。
技术介绍
蛋白质是活生物体的必要组分，由称为氨基酸的简单分子通过肽键连接而成。人体中约有50,000种不同的蛋白质分子。它们的功能决定于它们的氨基酸序列。我们的机体能够通过一系列反应自发地从食物所含的氨基酸单体合成所需蛋白质。许多蛋白质属于酶，它们的功能是催化对机体代谢而言重要的生物化学反应。它们有些具有结构功能和机械功能，例如肌肉中的肌动蛋白和肌球蛋白、骨骼和组织中的胶原蛋白，又如细胞骨架的组分。另一些蛋白质是胞间和胞内信号传导、免疫反应、细胞粘附机制和细胞分裂周期中的重要介质。由于蛋白质无法原样吸收和循环传送，消化道腔内有多种酶参与它们的消化，将它们降解为单体氨基酸。消化过程中，大多数蛋白质被完全还原为单体氨基酸。这些大分子的消化始于胃内，在胃内，胃蛋白酶原与盐酸联合作用而形成寡肽(少于10个氨基酸单元的短链)。然后由来自胰腺(排入十二指肠)和小肠壁自产(位于刷状缘上)的小肠蛋白酶完成这一消化过程。因此，即便胃切除手术后蛋白质消化仍是正常的。以上所述蛋白酶分为内切蛋白酶(水解蛋白质内部的肽键：糜蛋白酶、弹性蛋白酶、胰蛋白酶)和外肽酶(水解蛋白质的末端氨基酸：羧肽酶、氨肽酶、二肽酶)。蛋白质消化在小肠完成，准确地讲这得益于小肠微绒毛中外肽酶的作用，由此形成单体氨基酸、二肽和三肽，这些然后可通过Na+或H+同向转运机制在粘膜吸收。并且，小肠内的小肠菌群，尤其是乳酸杆菌，通过对未被蛋白酶本身完全水解的肽进行作用来助力进一步消化肽。仅少部分(约5％)到达结肠，在那里接受常驻细菌菌群(乳酸杆菌和双歧杆菌)的作用。单体氨基酸在吸收后由特定运载体转运至肝脏，在此，它们可以：·就这样被利用并干预免疫反应、激素和维生素合成、神经冲动传导、能量产生，以及作为许多代谢过程中的催化剂；·参与蛋白质合成，这是消化过程的逆过程，其目的是为身体提供材料用于细胞结构生长、维持和重建。·如果过量，则可用于能量目的(糖异生)或转化为脂肪积蓄。然而，食物中的少量蛋白质不被吸收而随粪便排出(5％)。一些由三个以上氨基酸组成的肽经转胞吞作用吸收，它们可能是发生过敏和食物不耐受的重要因素。人体每日进行蛋白质降解，合成为不同的蛋白质。这一过程称为蛋白质转换。该过程中，部分氨基酸氧化，产生的氮以尿素、肌酸酐和其他衍生物质的形式流失。就正常的蛋白质摄入而言，参与转换的蛋白质中仅4％流失。这一情况可根据被消化蛋白质的量即高或低蛋白质日摄入量来测定。氮主要经尿液流失，但另有部分随汗液、粪便、皮肤或指甲流失。氮平衡将进入机体氮量(来自膳食蛋白质)与流失的氮量进行比较。如果个体吸收的氮多于流失的，则认为具有正氮平衡和体内氮积蓄。如果个体摄取的氮量等于流失的，则认为处于氮平衡；如果个体流失的氮多于摄取的，则为负氮平衡且有机体蛋白质流失。由于分解代谢或氨基酸降解是氮流失的主要原因，氮排放是氨基酸分解代谢的指标。蛋白质需求的定义是每天补偿和抵消氮流失所需的膳食蛋白质的量，籍此保持人体氮平衡。这通过测量人无蛋白质饮食时的氮排放来确定。由于膳食氮摄入等于零，排出的所有氮都来自体蛋白的降解和分解代谢。如前所述，该值假定有足够的食物卡路里和正常比例的食物碳水化合物。当提到正常健康的身体时，我们排除了氮平衡可能发生改变的情况，例如怀孕、母乳喂养、高龄，体育活动、康复、成长(儿童、青少年)或低热量膳食或厌食的后果。蛋白质需求是机体满足其能量需求和保持健康所需的蛋白质量。这些量随多种因素而不同，例如年龄、性别、健康状况、工作活动或体育活动。个人平均蛋白质需求与年龄成反比。例如：新生儿约2g/kg/天，5岁的约1.5g/kg/天，青春期-成年人约1.2g/kg/天。如果蛋白质的大部分氨基酸到达人体细胞使得人体细胞就能够合成细胞所需的蛋白质，那么它就是可消化的。然而，并非所有来源都被身体同样好地利用，蛋白质本身的生物利用度根据蛋白质来源而不同。事实上，动物蛋白质近100％地被肠道吸收，植物蛋白质的吸收率则低得多：扁豆为52％，鹰嘴豆为70％，小麦为36％。为了提高蛋白质的生物利用度，身体将大量的蛋白质分子分解成更简单的单位，氨基酸。成年人中，蛋白质缺乏会导致精力和力量丧失、精神抑郁、严重虚弱、抗感染抵抗力低下、伤口结痂迟缓以及疾病恢复缓慢。甚至头发和指甲也会受到影响，这个问题对儿童来说更严重。正如所指出的，为了使身体能够利用蛋白质，必须将它们分解成游离氨基酸或肽。含有活乳酸杆菌的天然酸奶中的蛋白质进入消化过程时已经是经预处理的状态。实际上，即使在被食用之前，其中所含的细菌已经开始将牛奶中的蛋白质、脂肪和糖转化为易于消化的成分。因此，天然酸奶中的营养成分对我们的机体来说是即得、即用的。发酵过程可观地提高了发酵食品的蛋白质含量。即使是富含蛋白质的食物如牛奶，发酵后也会相比细菌与之相互作用之前含有更多蛋白质。当我们食用像酸奶这样的发酵食品时，我们不仅得益于其中有更多的蛋白质，而且此类部分预消化、完全生物可利用形式的食物对机体是非常有益的。专利技术目的为了大体上满足日均蛋白质需求，特别是在氮平衡改变的情况下，本专利技术提出使用一种或多种益生元来提高蛋白质体内生物利用度或任何情况下的吸收(同化)，优选在肠道部位。本专利技术优选实施方式详述本专利技术的第一方面涉及益生元用于个体提高蛋白质和/或蛋白质衍生物吸收和/或生物利用度的用途。优选地，个体对蛋白质吸收/生物利用度的需求有所提高，例如在老年人、儿童、孕妇或运动员。换言之，可在每次个体产生这样的需求时通过摄取益生元来提高蛋白质和/或能量摄入。本文中，“益生元”是指，根据FAO和WHO的定义：“活的微生物，其在足量给予时赋予宿主健康益处”。换言之，益生元是这样的微生物：它们表现为一旦足量摄取就能表现为能够发挥对身体有益的功能，基本上与上述两组织的定义一致。就本专利技术而言，蛋白质需求是指我们的身体满足能量需求并保持良好健康所需蛋白质的量。这些量随多种因素而不同，例如年龄、性别、健康状况、工作活动或体育活动。个人平均蛋白质需求与年龄成反比。例如：新生儿约2g/kg/天，5岁的约1.5g/kg/天，青春期-成年人约1.2g/kg/天。优选地，本专利技术中特别提及的蛋白质选自动物和植物蛋白质，包括：蛋清、乳清蛋白、优选WPI90％和WPC80％；羽扇豆蛋白质，优选protilup450；大豆蛋白；豌豆蛋白和酪蛋白酸盐蛋白，优选酪蛋白酸钙蛋白和稻米蛋白。事实上，申请人出人意料地发现，在给予益生元、特别是乳酸杆菌、优选干酪乳杆菌(L.casei)株(副干酪乳杆菌(Lactobacillusparacasei)CNCMI-1572)和/或副干酪乳杆菌LPC-S01株后，在服用者体内观察到蛋白质/能量吸收/生物利用度增加10-20％。尤其，已发现对酪蛋白酸盐和/或乳清蛋白有此效果。据本专利技术的优选实施方式，益生菌和/或酵母和/或其他微生物单独或组合服用。对本专利技术目的来说特别优选的是选自以下各属的细菌：乳杆菌(Lactobacillus)、双歧杆菌(B本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.益生元用于个体提高蛋白质和/或能量吸收和/或生物利用度的用途。

【技术特征摘要】
【国外来华专利技术】2016.08.08 IT 102016000083376;2016.05.13 US 62/3351.益生元用于个体提高蛋白质和/或能量吸收和/或生物利用度的用途。2.如权利要求1所述的用途，所示益生元选自：细菌、酵母及其他微生物，所述益生元被单独或联合服用；优选属于以下各属至少其一的细菌：乳杆菌(Lactobacillus)、双歧杆菌(Bifidobacterium)、芽孢杆菌(Bacillus)、丙酸杆菌(Propionibacterium)、链球菌(Streptococcus)、乳球菌(Lactococcus)、气球菌(Aerococcus)和肠球菌(Enterococcus)。3.如权利要求1或2所述的用途，所述乳杆菌属的细菌选自：副干酪乳杆菌(Lactobacillusparacasei)、嗜酸乳杆菌(Lactobacillusacidophilus)、解淀粉类乳杆菌(Lactobacillusamylolyticus)、嗜淀粉乳杆菌(Lactobacillusamylovorus)、食品乳杆菌(Lactobacillusalimentarius)、鸟乳杆菌(Lactobacillusaviaries)、短乳杆菌(Lactobacillusbrevis)、布氏乳杆菌(Lactobacillusbuchneri)、干酪乳杆菌(Lactobacilluscasei)、纤维二糖乳杆菌(Lactobacilluscellobiosus)、棒状乳杆菌(Lactobacilluscoryniformis)、卷曲乳杆菌(Lactobacilluscrispatus)、弯曲乳杆菌(Lactobacilluscurvatus)、德氏乳杆菌(Lactobacillusdelbrueckii)、香肠乳杆菌(Lactobacillusfarciminis)、发酵乳杆菌(Lactobacillusfermentum)、鸡乳杆菌(Lactobacillusgallinarum)、加氏乳杆菌(Lactobacillusgasseri)、瑞士乳杆菌(Lactobacillushelveticus)、希氏乳杆菌(Lactobacillushilgardii)、约氏乳杆菌(Lactobacillusjohnsonii)、马乳样乳杆菌(Lactobacilluskefiranofaciens)、开菲尔乳杆菌(Lactobacilluskefiri)、粘膜乳杆菌(La...

【专利技术属性】
技术研发人员：A·比费，
申请(专利权)人：索发股份公司，
类型：发明
国别省市：意大利,IT