一种鸭肉熟制炒锅制造技术

一种鸭肉熟制炒锅，包括烹饪锅锅体，所述烹饪锅锅体上部通过密封盖封闭，并在所述密封盖上设置有转轴，所述转轴在伸入烹饪锅锅体内的部分上则连接有翻炒组件，所述翻炒组件包括压料盘以及拌炒杆，所述压料盘为漏斗结构，可在转轴上上、下滑移并固定，另外在压料盘的漏斗结构底部还设置有下料孔；而所述拌炒杆为斜杆，其两头均设置有逆向勾，并在朝下的逆向勾的末端连接有锅铲基体，所述逆向勾与所述锅铲基体的连接部分以及所述锅铲基体上套装有一体成型的食用硅胶护套，食用硅胶护套末端固定有尼龙铲头，且所述尼龙铲头的底面贴合烹饪锅锅体以及边角。本实用新型专利技术设计新颖、结构简单、使用方便，且能有效防止工业化熟制鸭肉时容易出现的糊底现象。

A Kind of Cooked Duck Fried Pot

【技术实现步骤摘要】
一种鸭肉熟制炒锅
本技术涉及工厂化的禽肉加工设备领域，具体为一种鸭肉熟制炒锅。
技术介绍
在熟制食品加工领域，进行会对食品原料进行炒制。其传统的炒制方式通常是人工进行，导致其品质稳定性差，且对操作人员的要求较高。市面上也有一些熟食炒制机，这些熟食炒制机大大减少了人们在烹饪时的工作量，提高了熟制食品行业中的自动化程度和加工效率。但在现有技术中，熟食炒制机的炒制腔大部分是采用密封结构，结构简单，受热均匀，炒制的效果好。但是，对于一些禽肉类熟食制品，由于其加工过程中经常需要进行焖烧或者卤制等操作，而含有水分的禽肉类食物在长时间焖烧或者卤制的过程中非常容易在边角位置与锅体发生粘连而出现糊料的情况，影响出品质量，因而需要利用搅拌装置不断对加入炒制机中的食品原料进行翻动，但是现有电动炒锅的搅拌结构过于简单，不能完全杜绝禽肉类熟制过程中易在国内边角位置或者发生粘锅的情况。
技术实现思路
本技术所解决的技术问题在于提供一种鸭肉熟制炒锅，以解决上述
技术介绍
中的缺点。本技术所解决的技术问题采用以下技术方案来实现：一种鸭肉熟制炒锅，包括烹饪锅锅体，所述烹饪锅锅体上部通过密封盖封闭，并在所述密封盖上设置有转轴，所述转轴在伸入烹饪锅锅体内的部分上则连接有翻炒组件，所述翻炒组件包括压料盘以及拌炒杆，所述压料盘为漏斗结构，可在转轴上实现上、下滑移并固定，且在此漏斗结构底部设置有下料孔；而所述拌炒杆为斜杆，其两头均设置有逆向勾，并在朝下的逆向勾的末端连接有锅铲基体，所述逆向勾与所述锅铲基体的连接部分以及所述锅铲基体上套装有一体成型的食用硅胶护套，食用硅胶护套末端固定有尼龙铲头，且所述尼龙铲头的底面贴合烹饪锅锅体以及边角。作为进一步改进，所述尼龙铲头的硬度标准为邵氏硬度A60～65，而所述硅胶护套的硬度标准为邵氏硬度A50～55。作为进一步改进，所述尼龙铲头的宽度为烹饪锅锅体直径的1/5～1/4。作为进一步改进，所述尼龙铲头为可拆卸连接件，通过插槽与硅胶护套进行插接连接，这种可拆卸连接结构能对损坏和变形的尼龙铲头进行替换，以有效减少使用成本。作为进一步改进，所述尼龙铲头在其前进方向上与烹饪锅锅体底面保持有一个30～45°的夹角。作为进一步改进，所述压料盘的漏斗结构部分倾角小于与拌炒杆设置的倾角。作为进一步改进，所述密封盖外侧设置有电机支架，并通过所述电机支架固定连接有搅拌电机，且所述搅拌电机的输出轴与转轴相连。作为进一步改进，所述密封盖上还设置有气压平衡装置。有益效果：本技术结构紧凑、使用安全、操作方便，通过对翻炒组件进行改进，便于食物物料上、下翻动，能有效提高炒锅的翻炒效率和翻炒效果，同时能有效杜绝锅体底部和边角位置的粘锅现象，便于肉制品，特别是鸭肉熟制过程中的长时间炖煮加工。附图说明图1为本技术的较佳实施例的示意图。其中：1、搅拌电机；2、电机支架；3、气压平衡装置；4、密封盖；5、转轴；6、滑座；7、下料孔；8、压料盘；9、逆向勾；10、拌炒杆；11、食用硅胶护套；12、尼龙铲头。具体实施方式为了使本技术实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体图示，进一步阐述本技术。参见图1的一种鸭肉熟制炒锅的较佳实施例，在本实施例中，主要包括烹饪锅锅体，该烹饪锅锅体上部通过密封盖4封闭，并在密封盖4上设置有气压平衡装置3在熟制过程中进行气压调整。而在密封盖4的中心位置穿过有转轴5，转轴5上部穿出密封盖4，并在密封盖4外与通过电机支架2固定的搅拌电机1的输出轴进行连接。而转轴5下部伸入烹饪锅锅体中，并在下半部连接有翻炒组件。在本实施例中，翻炒组件包括一个压料盘8和一个拌炒杆10，其中，压料盘8为漏斗结构，其中间位置通过滑座6套装在转轴上，滑座6中内置有卡接件，而在转轴5上对应设置有卡接槽，通过卡接件与卡接槽的配合，可实现压料盘8在转轴5上的上、下滑移以及固定，这种滑移固定结构可根据烹饪锅锅体内的物料量进行调整，进而获得更佳的压料效果。另外，在此漏斗结构底部还设置有下料孔7，下料孔7的设置一方面可以在加料时，使物料更集中在烹饪锅锅体中间位置聚集，而另一方面可以在物料翻炒时，使得落在压料盘8上的物料重新回到烹饪锅锅体进行加工。在本实施例中，拌炒杆10为斜杆，其斜度大于压料盘8的漏斗部分的设置斜度，拌炒杆10两头均设置有逆向勾9，且在朝下的逆向勾9的末端连接有锅铲基体，而在逆向勾9与锅铲基体的连接部分以及铲基体上套装有一体成型的食用硅胶护套11，食用硅胶护套11末端固定有尼龙铲头12，食用硅胶护套11为邵氏硬度A为52的硅胶材料成型，而尼龙铲头12为邵氏硬度A65的尼龙材料成型，食用硅胶护套11的内侧面上设置有工字插槽，尼龙铲头12通过与之匹配的插接座与食用硅胶护套11插接固连，这种可拆卸连接结构能对损坏和变形的尼龙铲头进行替换，以有效减少使用成本。在本实施例中，尼龙铲头12的宽度为烹饪锅锅体直径的1/5，其底面贴合烹饪锅锅体以及边角，并在在其前进方向上与烹饪锅锅体底面保持有一个40°的夹角以方便物料翻炒。以上显示和描述了本技术的基本原理、主要特征和本技术的优点。本行业的技术人员应该了解，本技术不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本技术的原理，在不脱离本技术精神和范围的前提下，本技术还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本技术范围内。本技术要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种鸭肉熟制炒锅，包括烹饪锅锅体，所述烹饪锅锅体上部通过密封盖封闭，并在所述密封盖上设置有转轴，其特征在于，所述转轴在伸入烹饪锅锅体内的部分上则连接有翻炒组件，所述翻炒组件包括压料盘以及拌炒杆，所述压料盘为漏斗结构，可在转轴上上、下滑移并固定，另外在压料盘的漏斗结构底部还设置有下料孔；而所述拌炒杆为斜杆，其两头均设置有逆向勾，并在朝下的逆向勾的末端连接有锅铲基体，所述逆向勾与所述锅铲基体的连接部分以及所述锅铲基体上套装有一体成型的食用硅胶护套，食用硅胶护套末端固定有尼龙铲头，且所述尼龙铲头的底面贴合烹饪锅锅体以及边角。

【技术特征摘要】
1.一种鸭肉熟制炒锅，包括烹饪锅锅体，所述烹饪锅锅体上部通过密封盖封闭，并在所述密封盖上设置有转轴，其特征在于，所述转轴在伸入烹饪锅锅体内的部分上则连接有翻炒组件，所述翻炒组件包括压料盘以及拌炒杆，所述压料盘为漏斗结构，可在转轴上上、下滑移并固定，另外在压料盘的漏斗结构底部还设置有下料孔；而所述拌炒杆为斜杆，其两头均设置有逆向勾，并在朝下的逆向勾的末端连接有锅铲基体，所述逆向勾与所述锅铲基体的连接部分以及所述锅铲基体上套装有一体成型的食用硅胶护套，食用硅胶护套末端固定有尼龙铲头，且所述尼龙铲头的底面贴合烹饪锅锅体以及边角。2.根据权利要求1所述的鸭肉熟制炒锅，其特征在于，...

【专利技术属性】
技术研发人员：彭伟峰，尹秀莲，
申请(专利权)人：怀化市明友食品有限责任公司，
类型：新型
国别省市：湖南,43