一种板栗肽的固体饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种固体饮料，特别是一种板栗肽的固体饮料，其原料的重量百分组比为：板栗肽80‑90%、人参皂苷5‑8%、姜黄素2‑5%、茯苓多糖1‑3%、五味子提取物1‑3%和菊花提取物0.5‑1.5%。同时，本发明专利技术中还提供了一种上述板栗肽的固体饮料的制备方法。本发明专利技术得到的一种板栗肽的固体饮料，其有助于修复肠道、助消化、帮助睡眠，降三高、健脾补肾、延年益寿、强身固体；同时，本发明专利技术中的一种板栗肽的固体饮料的制备方法，其具有工艺简便、提取率高，产品质量好、综合效益显著的优点，适用于工厂扩大化生产。

A solid beverage of chestnut peptide and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种板栗肽的固体饮料及其制备方法
本专利技术涉及一种固体饮料及其制备方法，特别是一种板栗肽的固体饮料及其制备方法。
技术介绍
板栗是多年生落叶果树乔木，又叫大栗、魁栗。板栗果实营养丰富，每100克中含淀粉51-60％，蛋白质5.7-10.7％，脂肪2-7.4％，钙15毫克，铁1.2毫克，锌1.32毫克，维生素E11.45毫克，核黄素0.15毫克，维生素C2.5毫克、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C及钙、磷、钾等矿物质，可供人体吸收和利用的营养成分高达98％。虽然板栗具有很高的药用价值及含有丰富的营养物质，但是由于其含有大量的淀粉及糖类，很难被人体消化吸收，尤其是糖尿病人，吃多了影响血糖的稳定。过去的科学研究认为，蛋白质经消化道酶促水解后，主要以氨基酸的形式被吸收。近两年的科学研究认为，人体吸收蛋白质的主要形式不是氨基酸，而是以多肽的形式吸收的，这是人体吸收蛋白质机制研究的重大突破。科学试验证明，多肽的吸收机制表现出几大特点：①、不需消化，直接吸收。人体自身合成的多肽是人体将蛋白质进行酶促水解所得（由促酶、消化酶、胰酶、胃蛋白酶、胃酸、消化道碱性物质进行分解，有的被分解为小肽，有的被本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种板栗肽的固体饮料，其特征是原料的重量百分组比为：板栗肽80‑90%、人参皂苷5‑8%、姜黄素2‑5%、茯苓多糖1‑3%、五味子提取物1‑3%和菊花提取物0.5‑1.5%。

【技术特征摘要】
1.一种板栗肽的固体饮料，其特征是原料的重量百分组比为：板栗肽80-90%、人参皂苷5-8%、姜黄素2-5%、茯苓多糖1-3%、五味子提取物1-3%和菊花提取物0.5-1.5%。2.一种板栗肽的固体饮料的制备方法，其特征是包括以下的步骤：a、板栗肽的制备将清洗后的板栗仁置于护色用的VC溶液或柠檬酸溶液中浸泡3-6h，然后研磨制浆；将浆液在温度为130-135℃，6-8个大气压下磨压处理，研磨细度为120-160目，再通过120-150℃的超高温瞬时灭菌处理，后冷却至30-55℃；在灭菌后的浆液中加入占物料重量1.0-1.5%的糖化酶对浆液中的板栗淀粉糖化处理，时间为3-4.5h，温度为30-40℃；将糖化后的浆液加热至80-100℃进行灭酶处理，后降温至25-40℃，再用盐酸调整pH值至3.5-5.5，然后加入占物料重量0.5-2.5%的酸性蛋白酶和0.1-0.15%的脂肪酶并进行充分搅拌5-10min，后进行恒温静置12-15h进行生化降解缩合；将生化降解缩合后得到的上清液提取出来，再通过90-105℃条件下灭酶处理，然后精滤得到板栗肽原液，浓缩后制成板栗肽粉；b、人参皂苷的制备将人参洗净切片，加入占物料重量50-55%的蒸馏水并搅拌均匀，搅拌时间1-3h；将匀液在温度为60-75℃，3-5个大气压下磨压处理，研磨细度为100-150目；向匀液中加发酵菌种发酵；将发酵液导入萃取釜中，使用超临界CO2作为萃取剂，蜂蜡作为夹带剂，在萃取温度为20-25℃，流体压力为25-35MPa，流速0.1-0.4ml/min下，萃取1-3h得到萃取物，萃取物用乙醇吸收得到浓缩吸收液；浓缩吸收液上到装有大孔吸附树脂的柱子上，上样量为树脂重量等量的浓缩吸收液，上样流速控制在每小时2个柱床体积；用质量分数65-75%的乙醇解析树脂吸附的人参皂苷...

【专利技术属性】
技术研发人员：孙帅岗，
申请(专利权)人：浙江杏林堂生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：浙江,33