【技术实现步骤摘要】
一种黑木耳小分子肽固体饮料的配方及其制备方法
本专利技术涉及一种黑木耳小分子肽固体饮料的配方及其制备方法，属于食品加工
技术介绍
木耳色泽黑褐，质地柔软呈胶质状，薄而有弹性，湿润时半透明，干燥时收缩变为脆硬的角质近似革质。其味道鲜美，可素可荤，营养丰富。黑木耳中蛋白质的含量是牛奶的六倍，钙、磷、铁纤维素含量较高；黑木耳中含有甘露聚糖、葡萄糖、木糖等醣类，及卵磷脂、麦角甾醇和维生素C等多种营养物质，具有预防动脉粥样硬化的功效；黑木耳中富含多糖、腺苷类物质，黑木耳中的腺嘌呤核苷有显著的抑制血栓形成的作用；黑木耳味甘，性平，具有很多药用功效，能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等；可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。玉米是粗粮中的保健佳品，对人体的健康颇为有利：玉米中的亚油酸，磷、维生素B1的含量居谷类食物之首；玉米中的维生素B6、烟酸等成分，具有刺激胃肠蠕动、加速粪便排泄的特性，可防治便秘、胃病、肠炎、肠癌等；玉米中富含维生素C、异麦芽低聚糖等，有长寿、美容作用；玉米胚尖所含的营养物质有增强人体新陈...
【技术保护点】
1.一种黑木耳小分子肽固体饮料的配方及其制备方法，其特征在于配料由以下重量份数的原料制成：黑木耳750‑350份、玉米1500‑500份、纯净水15000‑10000份。制备流程：(1)原料预处理：准确称取样品除杂后，经粉碎机粉碎，经110‑130目的旋振筛网获得黑木耳和玉米的细粉，备用。(2)混料：将黑木耳干粉与玉米干粉混合，并加入适量纯净水进行充分润料。(3)超声提取：在60‑70℃、超声波功率80‑100％、时间50‑60分钟、纯净水15000‑10000份的条件下进行超声波提取。(4)分离：经离心机料液分离后，取滤液备用，料渣补加纯净水15000‑10000份，重复...
【技术特征摘要】
1.一种黑木耳小分子肽固体饮料的配方及其制备方法，其特征在于配料由以下重量份数的原料制成：黑木耳750-350份、玉米1500-500份、纯净水15000-10000份。制备流程：(1)原料预处理：准确称取样品除杂后，经粉碎机粉碎，经110-130目的旋振筛网获得黑木耳和玉米的细粉，备用。(2)混料：将黑木耳干粉与玉米干粉混合，并加入适量纯净水进行充分润料。(3)超声提取：在60-70℃、超声波功率80-100％、时间50-60分钟、纯净水15000-10000份的条件下进行超声波提取。(4)分离：经离心机料液分离后，取滤液备用，料渣补加纯净水15000-10000份，重复超声波提取两次。(5)过滤：合并滤液，采用膜式过滤器，滤膜孔径0.4-0.1μm。(6)浓缩：负压浓缩，浓缩4-6倍。(7)冷冻：冷冻至-70--90℃。(8)干燥：采用真空冷冻干燥机，设备加热温度调至30-50℃，所得干粉即黑木耳小分子肽固体饮料。2.按照权利要求1所述的一种黑木耳小分子肽固体饮料的配方及其制备方法，其特征在于配料由以下重量份数的原料制成：黑木耳干品500份、玉米干品1000份、纯净水13500份。制备流程：(1)原料预处理：准确称取样品除杂后，经粉碎机粉碎，经120目的旋振筛网获得黑木耳和玉米的细粉，备用。(2)混料：将黑木耳干粉与玉米干粉混合，并加入适量纯净水进行充分润料。(3)超声提取：在65℃、超声波功率90％、时间55分钟、纯净水13500份的条件下进行超声波提取。(4)分离：经离心机料液分离后，取滤液备用，料渣补加纯净水13500份，重复超声波提取两次。(5)过滤：合并滤液，采用膜式过滤器，滤膜孔径0.22μm。(6)浓缩：负压浓缩，浓缩5倍。(7)冷冻：冷冻至-80℃。(8)干燥：采用真空冷冻干燥机，设备加热温度调至40℃，所得干粉即黑木耳小分...
【专利技术属性】
技术研发人员：赵秋宝，邢振楠，王丹丽，范冬茹，刘邦，马珂，孙栏梦，刘艳杰，李占君，
申请(专利权)人：黑龙江省宏达大健康产业有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江,23
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