一种富含花青素的果蔬杂粮固体饮料及其制备方法技术

本专利公开了一种富含花青素的果蔬杂粮固体饮料及其制备方法，以葡萄、蓝莓、桑椹、紫背菜、马齿苋、紫甘蓝、苦荞、藜麦、燕麦、赤小豆、黑豆、紫薯为主要原料，按一定比例混合均匀即获得该果蔬杂粮固体饮料。该法制作的果蔬杂粮固体饮料营养丰富，绿色健康，颜色鲜艳，饮用方便。该果蔬杂粮固体饮料密封避光包装后在常温下贮藏。该富含花青素的果蔬杂粮固体饮料符合广大消费者对多种保健功效的需求，具有很好的商业价值。

A solid beverage rich in anthocyanins for fruits and vegetables and its preparation method

【技术实现步骤摘要】
一种富含花青素的果蔬杂粮固体饮料及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种富含花青素的果蔬杂粮固体饮料及其制备方法。
技术介绍
花青素(Anthocyanidin)，又称花色素，是自然界中的一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素，属类黄酮化合物。花青素也是植物花瓣中的主要呈色物质，水果、蔬菜、花卉等五彩缤纷的颜色大部分与之有关。花青素是纯天然的抗衰老营养补充剂，研究证明它是当今人类发现最有效的抗氧化剂，它的抗氧化性能比维生素E高出五十倍，比维生素C高出二十倍。人服用后二十分钟就能在血液中检测到。以前摄入花青素，只能通过直接食用含花青素高的食物进行补充，譬如食用蓝莓、草莓、葡萄、紫色蔬菜等获得，食用较为不便，具有一定的局限性。近年来，花青素饮料基于其具备的抗氧化、调节血糖的功能，备受消费者喜爱，市面上的花青素饮料也方便了人们对花青素的摄取，丰富了花青素的摄取来源，但大多数花青素液体饮料中的花色苷具有高活性，不稳定易分解，温度、pH或甲基化程度都会影响花色苷的稳定性。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种富含花青素的果蔬杂粮固体饮料及其制备方法，该杂粮饮料中花色苷稳定，不本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种富含花青素的果蔬杂粮固体饮料，其特征在于，按质量份数计，包括如下组分：葡萄20‑30份，蓝莓10‑20份，桑椹10‑20份，紫背菜叶10‑30份，马齿苋5‑10份，紫甘蓝10‑20份，苦荞5‑10份，藜麦5‑10份，燕麦5‑10份，赤小豆5‑10份，黑豆5‑10份，紫薯5‑30份，魔芋粉5‑10份，麦芽糊精5‑10份。

【技术特征摘要】
1.一种富含花青素的果蔬杂粮固体饮料，其特征在于，按质量份数计，包括如下组分：葡萄20-30份，蓝莓10-20份，桑椹10-20份，紫背菜叶10-30份，马齿苋5-10份，紫甘蓝10-20份，苦荞5-10份，藜麦5-10份，燕麦5-10份，赤小豆5-10份，黑豆5-10份，紫薯5-30份，魔芋粉5-10份，麦芽糊精5-10份。2.一种富含花青素的果蔬杂粮固体饮料，其特征在于，按质量份数计，包括如下组分：葡萄30份，蓝莓12份，桑椹12份，紫背菜叶15份，马齿苋15份，紫甘蓝10份，苦荞5份，藜麦7份，燕麦7份，赤小豆5份，黑豆7份，紫薯5份，魔芋粉6份，麦芽糊精6份。3.根据权利要求1或2任一所述一种富含花青素的果蔬杂粮固体饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）将紫背菜叶清洗后，加入紫背菜叶：水的质量...

【专利技术属性】
技术研发人员：洪佳敏，郑开斌，邱珊莲，张少平，张帅，林宝妹，郑菲艳，
申请(专利权)人：福建省农业科学院亚热带农业研究所福建省农业科学院蔗麻研究中心，
类型：发明
国别省市：福建,35