中式调理速冻肉派的加工装置制造方法及图纸

本实用新型专利技术涉及一种中式调理速冻肉派的加工装置，包括解冻装置、绞肉装置、料汤配置系统、滚揉装置、腌制系统、灌装装置、蒸煮装置、冷却系统、切片装置、包装系统；上述装置之间依次连接传送履带，每节传送履带通过支架支撑，传送履带用于将上一工序的产品传送到下一工序；所述电机连接控制装置，所述控制装置分别控制每台电机的工作；蒸煮装置的后方设置过滤装置，所述过滤装置吸收蒸煮装置的蒸汽；其中，沿着传送履带的边缘、在每节支架上安装挡板，所述挡板与传送履带之间形成钝角夹角，所述挡板防止履带上的产品滑落；解冻装置与绞肉装置之间的传送履带为网状结构。本实用新型专利技术装置不仅环保、卫生，而且工人劳作强度低，生产效率快。

Processing Device of Chinese-style Conditioning Quick-frozen Meat Pie

【技术实现步骤摘要】
中式调理速冻肉派的加工装置
本技术涉及一种中式调理速冻肉派的加工装置。
技术介绍
目前，速食食品越来越受到人们的欢迎，但是肉类食品加工中，每道工序之间传送的时间较长，而且需要大量的操作人员在每道工序中往返操作，劳动强度大，同时流程操作过程中会产生大量的水分，对操作车间的环境产生影响。
技术实现思路
本技术提供一种环保、能够减轻操作人员劳动强度、且加工快速的装置，实现上述目的的技术方案如下：中式调理速冻肉派的加工装置，包括解冻装置、绞肉装置、料汤配置系统、滚揉装置、腌制系统、灌装装置、蒸煮装置、冷却系统、切片装置、包装系统；所述解冻装置、绞肉装置、料汤配置装置、滚揉装置、腌制系统、灌装装置、蒸煮装置、冷却系统、切片装置、包装系统之间依次连接有传送履带，每节传送履带通过支架支撑，每节传送履带对应连接一台电机，所述电机带动传送履带工作，传送履带用于将上一工序的产品传送到下一工序；所述电机连接控制装置，所述控制装置分别控制每台电机的工作；所述蒸煮装置的后方设置过滤装置，所述过滤装置吸收蒸煮装置的蒸汽；其中，沿着传送履带的边缘、在每节支架上安装挡板，所述挡板与传送履带之间形成钝角夹角，所述挡板防止履带上的产品滑落；所述解冻装置与绞肉装置之间的支架上、在挡板的内侧面设置水管，所述水管上间隔的安装数根喷水管，所述喷水管用于往传送履带上喷水；解冻装置与绞肉装置之间的传送履带为网状结构。喷水管喷出的水清洗解冻后的肉，将肉表面解冻过程中产生的水分冲掉，同时清洗肉的表面，保持肉的干净、卫生。网状结构进一步排除运送过程中肉类流出的水。优选的，所述夹角在120-160度之间。优选的，所述挡板包括挡板本体，挡板本体的边缘设置数个间隔排列的插片，所述支架的边缘斜向上设置延伸片，延伸片上间隔的设置数个间隔排列的凹槽，所述插片能够适配的插接在凹槽内。优选的，其中，每节传送履带的下方对应的设置接水槽。优选的，所述支架的下方安装滚轮，所述滚轮上安装刹车装置。本技术能够减少人工的劳动强度，减少原料浪费、加工效率高。附图说明图1为本技术流程示意图；图2为本技术的侧视图；图3为挡板与支架间的分体示意图；附图序号说明：传送履带1、电机2、支架3、滚轮4、挡板5、插片6、凹槽7、喷水管8；具体实施方式下面结合附图对本技术做详细的说明。图中，中式调理速冻肉派的加工装置，包括解冻装置、绞肉装置、料汤配置系统、滚揉装置、腌制系统、灌装装置、蒸煮装置、冷却系统、切片装置、包装系统；所述解冻装置、绞肉装置、料汤配置装置、滚揉装置、腌制系统、灌装装置、蒸煮装置、冷却系统、切片装置、包装系统之间依次连接有传送履带，每节传送履带通过支架支撑，每节传送履带对应连接一台电机，所述电机带动传送履带工作，传送履带用于将上一工序的产品传送到下一工序；所述传送履带1将每个工序连接在一起，传送履带1的设置减轻了操作人员的劳动强度，操作人员只需要将产品放置在传送履带1上进行传送即可。每节传送履带1对应连接一台电机2，所述电机2带动传送履带1往复运动；所述电机2连接控制装置(图中未示出)，所述控制装置分别控制每台电机2的工作，如此可以根据实际需要使用每节的传送履带1进行工作；传动履带1如何工作、控制装置如何控制电机2带动传送履带运动使用现有技术即可，本技术不再详细赘述电机如何带动传送履带的工作。传送加工产品的过程也是一个非常重要的过程，因此传送履带1需要保持干净，每节传送履带1的下方安装支架3，支架3将传送履带1架设到需要的高度，所述支架3的下方设置滚轮4，所述滚轮4上安装刹车装置，防止滚轮4随意滑动，当需要清洗传送履带1的时候，可以利用支架3把传送履带1推送到清洗的地方进行杀菌、清理。沿着传送履带1的边缘、在每节支架3上安装挡板5，所述挡板5与传送履带1之间形成钝角夹角，夹角范围可以在120-160度之间，尤其是传送履带的轴向一端或者两端、在不影响传送履带1往复运动的情况下，在支架3上也设置挡板，所述挡板5防止传送履带1上的产品滑落，尤其是轴向方向的挡板，如果操作人员来不及拿走传送履带1上的产品，产品会堆积在传送履带1的末端，而挡板5会阻止产品掉落地上。由于挡板5设置在支架3上，挡板5不会跟随传送履带1移动，因此不会影响传送履带1的运动。优选的，所述挡板5包括挡板本体，挡板本体的边缘设置数个间隔排列的插片6，所述支架3的边缘斜向上设置延伸片，延伸片上间隔的设置数个间隔排列的凹槽7，所述插片6能够适配的插接在凹槽7内，采用这样的结构，方便安装和拆卸，尤其方便清洗传送履带。所述挡板5根据实际需要可以设置成不同的高度。本技术中，每条传送履带1的下方设置一水槽，水槽的作用一是避免前面工序中肉的水分流到地面上，避免污染操作车间的环境，二是可以接住不小心掉落的产品。尤其是解冻装置与绞肉装置之间的水槽接收传送过程中流下的水。优选水槽的下方也设置滚轮，当清理水槽的时候，直接拉动水槽即可，不需要付出很大的劳动力。本技术操作过程中可以达到环保的要求，而且加工工艺快，能够最大程度的保持肉质中的营养。下面再具体的描述每个步骤的工序：其中，所述解冻装置用于解冻肉，肉解冻完成后通过传送履带送入绞肉装置，肉在解冻过程中会产生很多的水分，其中大部分水在解冻过程中就通过解冻装置的排水系统被排了出去，但是解冻好的肉在传送过程中，依然会有多余水分流出，因此将此处的传送履带1设置成网状结构，在传送过程中产生的水分通过网状的传送履带下流，保证进入绞肉装置的肉没有多余的水分，将现有的传送履带设置成网状的结构并不是复杂的工艺，而且能够解决多余水分的问题。为了进一步将肉中多余的水分排出，可以在解冻装置和绞肉装置之间的传送履带的一旁设置烘干装置，所述烘干装置对着传送履带上的肉进行吹风，风会把肉表面的水分吹干，此处的传送履带的速度可以调低，使进入绞肉装置的肉表面尽可能的干燥，肉中没有多余的水分。解冻过程中，肉的表面会产生很多水分，而且这些水分因为解冻产生，不是很干净，为了保持肉的干净、卫生，解冻装置与绞肉装置之间的支架上、在挡板的内侧面设置水管，所述水管上间隔的安装数根喷水管，所述喷水管用于往传送履带上喷水，水管可以连接单独的水源，也可以与自来水管进行连接。喷水管喷出的水清洗解冻后的肉，将肉表面解冻过程中产生的水分冲掉，同时清洗肉表面的杂质，保持肉的干净、卫生。还可以在支架的反面上也安装喷水管8，喷水管8喷出的水不仅清洁传送履带，而且将肉下方的表面也清洁干净了，如此传送履带上不会滋生细菌，肉的卫生安全到位。绞肉装置将上一步骤解冻好的肉绞成肉馅，绞肉步骤完成后，将肉馅通过传送履带1传送到料汤配置系统，本技术中还有一个改进就是肉馅先进入汤料配置系统，其中，料汤配置系统内已经事先配置好了需要的各种配料，肉馅在料汤配置系统中静待1-2个小时的时间，之后配料和肉馅通过传送履带1一同进入滚揉装置，由于涉及汤料的运送，因此肉馅可以装在容器里，之后再将容器放置在传送履带上，此步骤并不需要特别的技术考虑。滚揉装置为现有技术，滚揉装置包括滚揉罐、控制器，肉馅和配料进入滚揉罐内，并且在滚揉罐内进行揉搓，所述控制器控制滚揉罐的揉搓，使配料和肉馅充分混合。滚揉过程是为了让肉充分吸收汤料和配料，使肉中的盐本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.中式调理速冻肉派的加工装置，包括解冻装置、绞肉装置、料汤配置系统、滚揉装置、腌制系统、灌装装置、蒸煮装置、冷却系统、切片装置、包装系统；所述解冻装置、绞肉装置、料汤配置装置、滚揉装置、腌制系统、灌装装置、蒸煮装置、冷却系统、切片装置、包装系统之间依次连接有传送履带，每节传送履带通过支架支撑，每节传送履带对应连接一台电机，所述电机带动传送履带工作，传送履带用于将上一工序的产品传送到下一工序；所述电机连接控制装置，所述控制装置分别控制每台电机的工作；其特征在于：所述蒸煮装置的后方设置过滤装置，所述过滤装置吸收蒸煮装置的蒸汽；其中，沿着传送履带的边缘、在每节支架上安装挡板，所述挡板与传送履带之间形成钝角夹角，所述挡板防止履带上的产品滑落；所述解冻装置与绞肉装置之间的支架上、在挡板的内侧面设置水管，所述水管上间隔的安装数根喷水管，所述喷水管用于往传送履带上喷水；解冻装置与绞肉装置之间的传送履带为网状结构。

【技术特征摘要】
1.中式调理速冻肉派的加工装置，包括解冻装置、绞肉装置、料汤配置系统、滚揉装置、腌制系统、灌装装置、蒸煮装置、冷却系统、切片装置、包装系统；所述解冻装置、绞肉装置、料汤配置装置、滚揉装置、腌制系统、灌装装置、蒸煮装置、冷却系统、切片装置、包装系统之间依次连接有传送履带，每节传送履带通过支架支撑，每节传送履带对应连接一台电机，所述电机带动传送履带工作，传送履带用于将上一工序的产品传送到下一工序；所述电机连接控制装置，所述控制装置分别控制每台电机的工作；其特征在于：所述蒸煮装置的后方设置过滤装置，所述过滤装置吸收蒸煮装置的蒸汽；其中，沿着传送履带的边缘、在每节支架上安装挡板，所述挡板与传送履带之间形成钝角夹角，所述挡板防止履带上的产品滑落；所述解冻装置与绞肉装置之间的支架上、在挡板...

【专利技术属性】
技术研发人员：李海宾，张德宝，
申请(专利权)人：北京顺鑫农业股份有限公司鹏程食品分公司，
类型：新型
国别省市：北京,11