一种多功能酱卤肉加工用冷凉车制造技术

技术编号:21520982 阅读:41 留言:0更新日期:2019-07-06 16:10
本实用新型专利技术公开了一种多功能酱卤肉加工用冷凉车,包括冷凉车框架以及安装在冷凉车框架内部用于支持冷凉盆的支撑架,冷凉车框架内部架体上安装有支撑架,且支撑架内部安装有支撑滑道;支撑滑道内壁设置有限位槽;支撑滑道通过滑动机构连接冷凉盆,且冷凉盆外壁设置有把手;冷凉盆底部一端设置有固定孔;冷凉盆内部表面设置有密孔棉纱布。本实用新型专利技术结构简单,设计合理;该装置通过对冷凉盆的改进,使得酱卤肉在冷凉时冷风能在酱卤肉表面循环穿过,提高酱卤肉的冷却质量,避免酱卤肉冷却不均匀的情况发生,保证了酱卤肉的品质;同时通过装置的框架结构和冷凉盆的优化设计,有利于缩短酱卤肉的冷却周期,降低生产成本;实用性较强,适合推广使用。

【技术实现步骤摘要】
一种多功能酱卤肉加工用冷凉车
本技术涉及酱卤肉加工
,具体为一种多功能酱卤肉加工用冷凉车。
技术介绍
酱卤肉产品是一种有着千年历史的中国传统民族食品,拥有广泛的群众基础,酱卤肉制品香气浓郁,食之肥而不腻,瘦不塞牙。随地区不同,酱卤肉制品在风味上有甜、咸之别。北方的酱卤肉制品咸味重,如道口烧鸡;南方的制品则味甜、咸味轻,如苏州酱汁肉。由于季节不同,制品风味也不同,如夏季口重,冬季口轻。酱卤肉制品是我国典型的民族传统熟肉制品,其主要特点是产品酥润,风味浓郁,但有的带有卤汁,不易包装和保藏,适于就地生产,就地供应。几乎在我国各地均有生产,但由于各地的消费习惯和加工过程中所用的配料、操作技术不同,形成了具有地方特色风味的多个品种,有的已成为地方名特产,如苏州酱汁肉、北京月盛斋酱牛肉、河南道口烧鸡等。在酱卤肉的制造过程中,酱卤肉的冷凉是一个不可缺少的工序,否则做出的卤肉自然晾凉需要很长时间,影响酱卤肉的加工周期,传统盛放卤制完的酱卤肉是冷凉台,后期使用移动小车代替;所以一种多功能酱卤肉加工用冷凉车在酱卤肉加工过程中十分重要。但是,目前在酱卤肉的加工过程中,对卤制完的酱卤肉进行冷却时,一般本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种多功能酱卤肉加工用冷凉车,包括冷凉车框架(1)以及安装在冷凉车框架(1)内部用于支持冷凉盆(5)的支撑架(2),其特征在于:所述冷凉车框架(1)内部架体上安装有支撑架(2),且支撑架(2)内部安装有支撑滑道(3);所述支撑滑道(3)内壁设置有限位槽(301);所述支撑滑道(3)通过滑动机构(4)连接冷凉盆(5),且冷凉盆(5)外壁设置有把手(501);所述冷凉盆(5)底部一端设置有固定孔(502);所述冷凉盆(5)内部表面设置有密孔棉纱布(6);所述支撑架(2)内壁安装有防护罩(7),且防护罩(7)内部安装有回拉弹簧(8);所述回拉弹簧(8)连接固定柱(9),且固定柱(9)底部设置有拉...

【技术特征摘要】
1.一种多功能酱卤肉加工用冷凉车,包括冷凉车框架(1)以及安装在冷凉车框架(1)内部用于支持冷凉盆(5)的支撑架(2),其特征在于:所述冷凉车框架(1)内部架体上安装有支撑架(2),且支撑架(2)内部安装有支撑滑道(3);所述支撑滑道(3)内壁设置有限位槽(301);所述支撑滑道(3)通过滑动机构(4)连接冷凉盆(5),且冷凉盆(5)外壁设置有把手(501);所述冷凉盆(5)底部一端设置有固定孔(502);所述冷凉盆(5)内部表面设置有密孔棉纱布(6);所述支撑架(2)内壁安装有防护罩(7),且防护罩(7)内部安装有回拉弹簧(8);所述回拉弹簧(8)连接固定柱(9),且固定柱(9)底部设置有拉环(10);所述支撑滑道(3)底部中心处和所述冷凉车框架(1)顶部中心处安装有紫外杀菌灯(11);所述冷凉车框架(1)底部安装有吸水海绵(12);所述冷凉车框架(1)底部安装有制动滑轮(13)。2.根据权利要求1所述的一种多功能酱卤肉加工用冷凉车,其特征在于:所述滑动机构(4)由支撑杆(401...

【专利技术属性】
技术研发人员:苏魁
申请(专利权)人:安徽舒香食品有限公司
类型:新型
国别省市:安徽,34

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