【技术实现步骤摘要】
一种多功能酱卤肉加工用冷凉车
本技术涉及酱卤肉加工
,具体为一种多功能酱卤肉加工用冷凉车。
技术介绍
酱卤肉产品是一种有着千年历史的中国传统民族食品,拥有广泛的群众基础,酱卤肉制品香气浓郁,食之肥而不腻,瘦不塞牙。随地区不同,酱卤肉制品在风味上有甜、咸之别。北方的酱卤肉制品咸味重,如道口烧鸡;南方的制品则味甜、咸味轻,如苏州酱汁肉。由于季节不同,制品风味也不同,如夏季口重,冬季口轻。酱卤肉制品是我国典型的民族传统熟肉制品,其主要特点是产品酥润,风味浓郁,但有的带有卤汁,不易包装和保藏,适于就地生产,就地供应。几乎在我国各地均有生产,但由于各地的消费习惯和加工过程中所用的配料、操作技术不同,形成了具有地方特色风味的多个品种,有的已成为地方名特产,如苏州酱汁肉、北京月盛斋酱牛肉、河南道口烧鸡等。在酱卤肉的制造过程中,酱卤肉的冷凉是一个不可缺少的工序,否则做出的卤肉自然晾凉需要很长时间,影响酱卤肉的加工周期,传统盛放卤制完的酱卤肉是冷凉台,后期使用移动小车代替;所以一种多功能酱卤肉加工用冷凉车在酱卤肉加工过程中十分重要。但是,目前在酱卤肉的加工过程中,对卤制完的酱 ...
【技术保护点】
1.一种多功能酱卤肉加工用冷凉车,包括冷凉车框架(1)以及安装在冷凉车框架(1)内部用于支持冷凉盆(5)的支撑架(2),其特征在于:所述冷凉车框架(1)内部架体上安装有支撑架(2),且支撑架(2)内部安装有支撑滑道(3);所述支撑滑道(3)内壁设置有限位槽(301);所述支撑滑道(3)通过滑动机构(4)连接冷凉盆(5),且冷凉盆(5)外壁设置有把手(501);所述冷凉盆(5)底部一端设置有固定孔(502);所述冷凉盆(5)内部表面设置有密孔棉纱布(6);所述支撑架(2)内壁安装有防护罩(7),且防护罩(7)内部安装有回拉弹簧(8);所述回拉弹簧(8)连接固定柱(9),且固定 ...
【技术特征摘要】
1.一种多功能酱卤肉加工用冷凉车,包括冷凉车框架(1)以及安装在冷凉车框架(1)内部用于支持冷凉盆(5)的支撑架(2),其特征在于:所述冷凉车框架(1)内部架体上安装有支撑架(2),且支撑架(2)内部安装有支撑滑道(3);所述支撑滑道(3)内壁设置有限位槽(301);所述支撑滑道(3)通过滑动机构(4)连接冷凉盆(5),且冷凉盆(5)外壁设置有把手(501);所述冷凉盆(5)底部一端设置有固定孔(502);所述冷凉盆(5)内部表面设置有密孔棉纱布(6);所述支撑架(2)内壁安装有防护罩(7),且防护罩(7)内部安装有回拉弹簧(8);所述回拉弹簧(8)连接固定柱(9),且固定柱(9)底部设置有拉环(10);所述支撑滑道(3)底部中心处和所述冷凉车框架(1)顶部中心处安装有紫外杀菌灯(11);所述冷凉车框架(1)底部安装有吸水海绵(12);所述冷凉车框架(1)底部安装有制动滑轮(13)。2.根据权利要求1所述的一种多功能酱卤肉加工用冷凉车,其特征在于:所述滑动机构(4)由支撑杆(401...
【专利技术属性】
技术研发人员:苏魁,
申请(专利权)人:安徽舒香食品有限公司,
类型:新型
国别省市:安徽,34
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