一种食用菌混悬液菌种的制备工艺及其应用制造技术

本发明专利技术提供了一种食用菌混悬液菌种的制备工艺及其应用，包括将固体原种培养基装入袋子或塑料瓶中，将固体原种培养基表面压平后，采用蒸汽高压灭菌，待冷却后，接入试管母种后放入培养室，培养室的温度保持在：23~25℃，空气湿度保持在：60~65%，二氧化碳浓度保持在：3000~4000ppm，避光培养，直至获得固体原种菌种；取一容器，并往容器内加入水、助悬剂，其中水与助悬剂的比例为100:1~2，通入蒸汽加热后，停止加热，待容器冷却至23~30℃，即得无菌混悬液；将固体原种菌种移到容器内，与容器内的无菌混悬液混合，即得混悬液菌种，同时公开了混悬液菌种在食用菌制备领域的应用；本发明专利技术所述方法所制得的混悬液具有固体菌种活力强、长势旺、耐贮存、抗逆性强、不易退化等优点。

Preparation and application of a suspension strain of edible fungi

【技术实现步骤摘要】
一种食用菌混悬液菌种的制备工艺及其应用
本专利技术涉及农产品加工领域，尤其涉及一种食用菌混悬液菌种的制备工艺及其应用。
技术介绍
目前，食用菌菌种生产以传统的固体菌种和液体菌种为主，这两种技术相对较为成熟，适宜大规模生产；除此之外，还有固体液化菌种以及菌悬液菌种这两种菌种技术，但是这两种菌种技术目前还处在研究试验阶段，少有大规模应用。固体菌种：一般采用“母种+原种+栽培种”三级制种工艺，用1支试管母种转接到4-6瓶原种瓶，每瓶原种再扩接到40-60袋栽培种中，最后栽培种菌丝长满后再接生产包培养出菇。为加快菌种发菌速度，需要在原种、栽培种培养料中间用打孔棒预留直径约2㎝的接种孔，以便菌种在料面和中间同时发菌。该方法优点是菌种活力好、长势旺、抗逆性强、适应环境能力强；缺点是：菌种制种量大、菌种个体差异也大，生产周期长（至少70天以上），栽培种料面和底部菌龄菌龄相差30天以上，菌丝活力不一致，造成出菇整齐性差。液体菌种：一般采用“母种+摇瓶培养+一级种子罐培养+二级发酵罐培养”四级制种工艺，即1支母种接250ml培养液一级摇瓶培养，再经种子罐、发酵罐培养得100L液体菌种，100L液体菌种可以接栽培包3000袋以上。该方法优点：（1）制种快，常规品种每级液体菌种制备一般只要5〜7天，四级工艺最多40天完成；（2）菌龄一致，液体种需要通入无菌空气进行通气搅动，罐内各个位置营养环境条件相对均衡，菌丝生长也较为一致；（3）缩短栽培周期，液体种不仅可以覆盖料面，还能渗透进入培养料，可以周期缩短，栽培的用工、能耗、场地等成本都大大下降。（4）制种成本低，不仅用种量少，液体菌种由1支母种就能满足5000袋栽培包的用种需求，而且接菌效率高，省工省力。液体菌种也有着不尽人意之处：对硬件要求较高，资金投入较多，不适合小规模应用，菌种抗逆性较弱，遇到断电造成高温、缺氧等不良环境菌种容易退化，甚至报废。此外，液体菌种技术在金针菇、香菇、平菇、黑木耳、毛木耳、杏鲍菇等主要品种上应用较多，其他品种少有大规模应用，存在一定局限性。（3）固体液化菌种首先是按常规方法制备固体纯菌种，然后将固体菌种捣碎，加无菌水在粉碎机中粉碎成浆糊状，加入一定倍数无菌水，然后用器具倒入生产包培养料中。该液化菌种虽然活力好，渗透性强，萌发点多，但是由于该技术液化步骤繁琐，接菌方式也比较简单粗放，固体菌种液化过程须加水经粉碎机粉碎至80-200目筛粗细，对菌种损伤较大，菌丝恢复较慢，同时剧烈物理搅拌有可能造成菌体单核化而导致不出菇，且存在较高的污染风险。该技术制得的菌悬液萌发点多、菌龄一致，生产周期短，污染风险小，生产成本低。但是该技术中间环节操作复杂，均要求在无菌条件下完成，大规模生产应用存在很大的污染风险；另外出发菌种为液体菌种，只不过中间加上过滤、洗脱、加水粉碎的环节，本质上和利用液体出发菌种作为栽培种没有区别，在绣球菌等液体培养生长缓慢的珍稀品种应用上存在局限性，而且这些中间环节徒增不必要的工作量，使菌种感染风险大为增加。
技术实现思路
本专利技术的目的在于克服现有技术的不足，提供了一种食用菌混悬液菌种的制备工艺及其应用，本专利技术提供的技术方案如下：一种食用菌混悬液菌种的制备工艺，包括如下步骤：步骤（一）：固体原种菌种制备：将固体原种培养基装入袋子或塑料瓶中，将袋子或塑料瓶中的固体原种培养基表面压平后，采用蒸汽高压灭菌，待冷却至23~26℃后，接入试管母种后放入培养室，培养室的温度保持在：23~25℃，空气湿度保持在：60~65%，二氧化碳浓度保持在：3000~4000ppm，避光培养，直至获得固体原种菌种；步骤（二）：无菌混悬液制备：取一容器，并往容器内加入水、助悬剂，其中水与助悬剂的比例为100:1~2，通入蒸汽加热100~140分钟后，停止加热，待容器冷却至23~30℃，即得无菌混悬液；步骤（三）：混悬液菌种制备：将步骤（一）得到的固体原种菌种移到容器内，与容器内的无菌混悬液混合，即得混悬液菌种，其中固体原种菌种与无菌混悬液体积比为1:20。进一步的，步骤（一）中所述固体原种培养基的制备方法包括如下步骤：（1）原料预处理：木屑、麸皮用50目筛粉机精筛备用；（2）配料：取精筛后的木屑78%、精筛后的麸皮20%、蔗糖1%、石膏1%混合均匀后得到固体原料，将固体原料与水混合搅拌均匀，即得固体原种培养基，其中固体原种培养基的含水量在60〜62%。进一步的，步骤（一）中所述蒸汽高压灭菌指的是在温度为121℃时用蒸汽灭菌2〜2.5h。进一步的，所述助悬剂选自低分子助悬剂、高分子助悬剂、硅酸类助悬剂中的任意一种。进一步的，所述低分子助悬剂包括甘油、糖浆；所述高分子助悬剂包括阿拉伯胶浆、琼脂、甲基纤维素、聚乙烯醇。进一步的，所述硅酸类助悬剂包括硅酸铝、硅藻土。进一步的，步骤（二）中所述容器选自三角瓶、摇瓶、发酵罐中的任意一种。本专利技术还公开了所述混悬液菌种在食用菌制备领域的应用。进一步的，所述食用菌的制备方法包括以下步骤：S1：在无菌条件下，将无菌气体接入步骤（三）中所述容器内，使所述容器内压力保持在0.02~0.05Mpa间，进而将容器内的混悬液菌种接入栽培包；S2：将接种好的栽培包移入培养房，培养房温度保持在23~25℃，空气湿度保持在65~70%，二氧化碳浓度保持在3000~4000ppm，避光培养35~40天直至菌丝走透，继续后熟培养35-40天；S3：将菌丝走透后的栽培包移到出菇房，打开栽培包，出菇房的温度保持在20~22℃，空气湿度保持在90~95%，二氧化碳浓度保持在3000~4000ppm；S4：待料面菌丝变白，降低温度至18~20℃，每天进行4小时光照刺激，加大通风量；S5：待菌丝长成菇蕾后，温度调整至16~18℃，空气湿度保持在60~70%，每天光照4小时，降低通风量；S6：当菇蕾长大后，即可采收。进一步的，所述食用菌的制备方法包括以下步骤：S1：在无菌条件下，将无菌气体接入步骤（三）中所述容器内，使所述容器内压力保持在0.02~0.05Mpa间，进而将容器内的混悬液菌种接入栽培包；S2：将接种好的栽培包移入培养房，培养房温度保持在23~25℃，空气湿度保持在65~70%，二氧化碳浓度保持在3000~4000ppm，避光培养35~40天直至菌丝走透,继续后熟培养35-40天；S3：将菌丝走透后的栽培包移到出菇房，在22-24℃温度下恢复2-3天,空气湿度保持在85-90%，二氧化碳浓度保持在1500~2000ppm,每天进行4小时光照，并在地面加水保湿；S4：去除栽培包套环后2-3天，菇蕾接近袋口时，应及时进行疏蕾，当菇柄长度达10~12cm，菇盖直径达4cm，边缘变薄，开张平展时即可采收。本专利技术所述方法克服了现有的固体菌种、液体菌种、固种液化菌种和菌悬液菌种的缺点，结合了传统固体菌种、液体菌种的优点，所制得的混悬液不仅具有固体菌种活力强、长势旺、耐贮存、抗逆性强、不易退化，以及投资少、适合不同大小规模生产的优点，而且还具有液体菌种制种周期短、菌龄一致、用种量省、接种效率高、生产成本低的优点。具体体现在以下几个方面：1、纯度高活性强，采用试管母种做为出发菌种，菌种纯度和活性较高，原种以精筛木屑为主要原料，没有了菌悬液菌种和固体液化菌种这两种新技本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食用菌混悬液菌种的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：步骤（一）：固体原种菌种制备：将固体原种培养基装入袋子或塑料瓶中，将袋子或塑料瓶中的固体原种培养基表面压平后，采用蒸汽高压灭菌，待冷却至23~26℃后，接入试管母种后放入培养室，培养室的温度保持在：23~25℃，空气湿度保持在：60~65%，二氧化碳浓度保持在：3000~4000ppm，避光培养，直至获得固体原种菌种；步骤（二）：无菌混悬液制备：取一容器，并往容器内加入水、助悬剂，其中水与助悬剂的比例为100:1~2，通入蒸汽加热100~140分钟后，停止加热，待容器冷却至23~30℃，即得无菌混悬液；步骤（三）：混悬液菌种制备：将步骤（一）得到的固体原种菌种移到容器内，与容器内的无菌混悬液混合，即得混悬液菌种，其中固体原种菌种与无菌混悬液体积比为1:20。

【技术特征摘要】
1.一种食用菌混悬液菌种的制备工艺，其特征在于，包括如下步骤：步骤（一）：固体原种菌种制备：将固体原种培养基装入袋子或塑料瓶中，将袋子或塑料瓶中的固体原种培养基表面压平后，采用蒸汽高压灭菌，待冷却至23~26℃后，接入试管母种后放入培养室，培养室的温度保持在：23~25℃，空气湿度保持在：60~65%，二氧化碳浓度保持在：3000~4000ppm，避光培养，直至获得固体原种菌种；步骤（二）：无菌混悬液制备：取一容器，并往容器内加入水、助悬剂，其中水与助悬剂的比例为100:1~2，通入蒸汽加热100~140分钟后，停止加热，待容器冷却至23~30℃，即得无菌混悬液；步骤（三）：混悬液菌种制备：将步骤（一）得到的固体原种菌种移到容器内，与容器内的无菌混悬液混合，即得混悬液菌种，其中固体原种菌种与无菌混悬液体积比为1:20。2.根据权利要求1所述的一种食用菌混悬液菌种的制备工艺，其特征在于，步骤（一）中所述固体原种培养基的制备方法包括如下步骤：（1）原料预处理：木屑、麸皮用50目筛粉机精筛备用；（2）配料：取精筛后的木屑78%、精筛后的麸皮20%、蔗糖1%、石膏1%混合均匀后得到固体原料，将固体原料与水混合搅拌均匀，即得固体原种培养基，其中固体原种培养基的含水量在60〜62%。3.根据权利要求1所述的一种食用菌混悬液菌种的制备工艺，其特征在于，步骤（一）中所述蒸汽高压灭菌指的是在温度为121℃时用蒸汽灭菌2〜2.5h。4.根据权利要求1所述的一种食用菌混悬液菌种的制备工艺，其特征在于，所述助悬剂选自低分子助悬剂、高分子助悬剂、硅酸类助悬剂中的任意一种。5.根据权利要求4所述的一种食用菌混悬液菌种的制备工艺，其特征在于，所述低分子助悬剂包括甘油、糖浆；所述高分子助悬剂包括阿拉伯胶浆、琼脂、甲基纤维素、聚乙烯醇。6.根据权利要求4所述的一种食用菌混悬液菌种的制备工艺，其特征在于，所述硅酸类助悬剂包括硅酸铝、硅藻土。7.根据权利要求1所述的一种食用菌混悬液菌...

【专利技术属性】
技术研发人员：郑永彬，黄洁，黎勇，黄秋英，
申请(专利权)人：容益海南农业开发有限公司，福建容益菌业科技研发有限公司，
类型：发明
国别省市：海南,46