【技术实现步骤摘要】
一种剁椒鱼罐头的制作方法
本专利技术涉及一种剁椒鱼罐头的制作方法。
技术介绍
罐头食品历来受到人们的青昧，目前市场上有多种鱼类罐头，但还没有见到一种口味独特的剁椒鱼罐头，经检索也未见到类似的专利申请。
技术实现思路
本专利技术采用如下方案来实现，首先将新鲜鱼去头和内脏，并洗净切成小块，放入配有姜汁、盐和湖之酒的容器中腌制24小时以上。捞出沥干。再放入热植物油锅里炸至金黄色、出锅凉干，又放入配有植物香油、湖之酒、糖、天然香料汁、剁椒的容器中脆制120小时至200小时左右，然后取出，装入罐头盒中并进行杀菌处理。这种罐头具有外表红金黄色，开胃、爽口，口感香、甜、成、麻辣风味独特，营养丰富等特点。具体实施方式下面给出本专利技术的实施例：选择未变质的新鲜鱼类(品种不限)，去掉头、内脏，洗干净后切成小块。将鱼块放进装有盐、姜汁的容器中腌制20小时至30小时左右。将腌制好的块鱼，放进热植物油锅里，炸至金黄色，出油锅后凉干，然后将炸好的鱼块放进配有植物香油，天然香料汁、糖、甜酒和剁椒的容器中腌制120小时至200小时左右。将腌制好的鱼块装入罐头盒里，封装好后，进行杀菌处理。然后贴标签装箱即可。
【技术保护点】
1.一种剁椒鱼罐头的制作方法，其制作步骤如下：a．将鲜鱼去头和内脏，洗净后成小块，放入配有湖之酒、盐、姜汁的容器中腌制20小时至30小时左右；b．将腌制好的鱼块取出沥干，再放进热植物油锅里炸至金黄色，然后出锅：c．将炸好的鱼块放入配有植物香油、湖之酒、天然香料汁、糖、剁椒的容器中腌制168小时以上；d．将腌好的鱼块取出装入罐头盒并封装好； e．将封装好的罐头盒进行杀菌处理；f．在处理好的罐头盒上贴标签并装箱。
【技术特征摘要】
1.一种剁椒鱼罐头的制作方法，其制作步骤如下：a．将鲜鱼去头和内脏，洗净后成小块，放入配有湖之酒、盐、姜汁的容器中腌制20小时至30小时左右；b．将腌制好的鱼块取出沥干，再放进热植物油锅里炸至金黄色，然后...
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