The invention discloses a method for preparing sparerib soup, which relates to the field of food production. This method lists the important steps of cooking sparerib soup in detail. The prepared sparerib soup has delicate flavor, compact meat quality, rich meat flavor and delicious taste. It solves the shortcomings of light meat wood with sparerib flavor in the previous sparerib soup.
【技术实现步骤摘要】
一种排骨汤的制作方法
本专利技术涉及食品制作领域，具体涉及一种排骨汤的制作方法。
技术介绍
近年来，人们越来越注重健康，因此对于日常的饮食也越来越关注，吃什么对身体有益已经成为人们最关心的话题。而排骨汤含有丰富的卵磷脂、类粘蛋白和骨胶原，骨汤不仅仅可以滋补身体还可以养颜护肤，对于皮肤的美白，有很好的功效，因此深受人们喜爱。
技术实现思路
针对排骨味淡肉柴的问题，提供一种排骨汤的制作方法。本专利技术采用的技术方案为:1、一种排骨汤的制作方法。(1)准备精致肋排，排骨洗净，入锅焯水；焯好后倒出，冲洗去血沫，控干水份；(2)炒排骨，放少许料酒，将排骨煎出金黄色即可；(3)砂锅里放入约2000ml的水，先放入适当的盐，再放入拍过的姜、蒜片、花椒和排骨，开小火烧。烹制时间不宜过长，2小时最佳；(4)一个半小时后将冬瓜切片放入砂锅中，用大火熬制，汤沸腾后稍微煮几分钟就开小火熬制，最后加入葱花即可。2、步骤(1)所述排骨为精致肋骨，排骨入锅焯水可以去除排骨的血污及腥膻等异味，也可减少细菌的数量。3、步骤(2)所述炒排骨，放少许料酒，是为了去除排骨的肉腥味，使排骨的肉质紧致，在之后的...
【技术保护点】
1.一种排骨汤的制作方法，其特征在于包括以下步骤：(1)准备精致肋排，排骨洗净，入锅焯水；焯好后倒出，冲洗去血沫，控干水份；(2)炒排骨，放少许料酒，将排骨煎出金黄色即可；(3)砂锅里放入约2000ml的水，先放入适当的盐，再放入拍过的姜、蒜片、花椒和排骨，开小火烧。烹制时间不宜过长，2小时最佳；(4)一个半小时后将冬瓜切片放入砂锅中，用大火熬制，汤沸腾后稍微煮几分钟就开小火熬制，最后加入葱花即可。
【技术特征摘要】
1.一种排骨汤的制作方法，其特征在于包括以下步骤：(1)准备精致肋排，排骨洗净，入锅焯水；焯好后倒出，冲洗去血沫，控干水份；(2)炒排骨，放少许料酒，将排骨煎出金黄色即可；(3)砂锅里放入约2000ml的水，先放入适当的盐，再放入拍过的姜、蒜片、花椒和排骨，开小火烧。烹制时间不宜过长，2小时最佳；(4)一个半小时后将冬瓜切片放入砂锅中，用大火熬制，汤沸腾后稍微煮几分钟就开小火熬制，最后加入葱花即可。2.如权利要求1所述的一种排骨汤的制作方法，其特征在于：步骤(1)所述排骨为精致肋骨，排骨入锅...
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