一种南瓜果胶的提取方法技术

本发明专利技术公开了一种南瓜果胶的提取方法，属于食品加工技术领域。所述提取方法包括将预处理后的南瓜碾压成糊状后用盐酸溶液浸泡，于恒温水浴中保温一定时间后趁热过滤，收集滤液，加入适量的活性炭粉末，于70‑75℃下脱色20‑30min后趁热抽滤，收集滤液，反复操作，直至滤液为无色，将脱色后的滤液经浓缩、醇析、过滤、干燥后即得。本发明专利技术所述提取方法，不仅提取效率高、而且具有较高的纯度。

【技术实现步骤摘要】
一种南瓜果胶的提取方法
本专利技术属于食品加工
，具体涉及一种南瓜果胶的提取方法。
技术介绍
果胶广泛存在与植物中，主要分布于细胞壁之间的中胶层，尤其以果蔬中的含量最多。在果蔬中，尤其是在未成熟的水果和果皮中，果胶多数以原果胶存在，如：南瓜，原果胶不溶于水，用酸水解，生成可溶性果胶，再进行脱色、沉淀、干燥即得商品果胶，具有较大的市场前景。南瓜中果胶的含量较多，约为7-17％。但是目前针对南瓜中果胶的提取方法普遍效率不高。
技术实现思路
为了解决上述技术问题，本专利技术提供了一种南瓜果胶的提取方法，不仅提取效率高、而且具有较高的纯度。为了达到上述目的，本专利技术采取的技术方案如下：一种南瓜果胶的提取方法，包括以下步骤：(1)对南瓜进行预处理后碾压成糊状；(2)将糊状南瓜用一定浓度的盐酸溶液浸泡后于恒温水浴中保温50-80min；(3)趁热过滤，收集滤液，重复多次步骤(2)，合并滤液；(4)在滤液中加入适量的活性炭粉末，于70-75℃下脱色20-30min后趁热抽滤，收集滤液，反复操作，直至滤液为无色；(5)将脱色后的滤液进行浓缩，至滤液体积的1/4-1/5后，冷却；(6)将冷却后的浓缩液用在不断搅拌下加入无水乙醇进行醇析，无水乙醇的加入量为浓缩液体积的1-1.5倍，静置，直至无絮状物析出，过滤后即得湿果胶；(7)将湿果胶于40-50℃下干燥，即得。进一步地，所述步骤(1)的预处理步骤具体包括：首先将南瓜清洗除尘去杂，然后将南瓜于90-100℃下蒸煮20-30min，接着将南瓜冷却后碾压成糊状。进一步地，将南瓜粉碎后过60目筛。进一步地，所述步骤(2)中盐酸溶液的摩尔浓度为0.2-0.6mol/L，调节南瓜粉末盐酸溶液的pH为2.5-3.0，所述水浴的温度为80-85℃。进一步地，所述步骤(3)中重复多次步骤(2)中的多次为3次，且南瓜粉末盐酸溶液的pH逐次减少，分别为2.0-2.5、1.8-2.0、1.5-1.7。进一步地，所述步骤(4)活性炭粉末的加入量为1.0-1.5％。有益效果：与现有技术相比，本专利技术所述提取方法简单，而且提取效率高为90-95％，纯度大于85％。具体实施方式实施例1一种南瓜果胶的提取方法，包括以下步骤：(1)对南瓜进行预处理后碾压成糊状；(2)将糊状南瓜用一定浓度的盐酸溶液浸泡后于恒温水浴中保温50min；(3)趁热过滤，收集滤液，重复多次步骤(2)，合并滤液；(4)在滤液中加入适量的活性炭粉末，于70℃下脱色30min后趁热抽滤，收集滤液，反复操作，直至滤液为无色；(5)将脱色后的滤液进行浓缩，至滤液体积的1/4后，冷却；(6)将冷却后的浓缩液用在不断搅拌下加入无水乙醇进行醇析，无水乙醇的加入量为浓缩液体积的1倍，静置，直至无絮状物析出，过滤后即得湿果胶；(7)将湿果胶于40℃下干燥，即得。进一步地，所述步骤(1)的预处理步骤具体包括：首先将南瓜清洗除尘去杂，然后将南瓜于90-100℃下蒸煮20min，接着将南瓜冷却后碾压成糊状。进一步地，将南瓜粉碎后过60目筛。进一步地，所述步骤(2)中盐酸溶液的摩尔浓度为0.2mol/L，调节南瓜粉末盐酸溶液的pH为2.8，所述水浴的温度为80℃。进一步地，所述步骤(3)中重复多次步骤(2)中的多次为3次，且南瓜粉末盐酸溶液的pH逐次减少，分别为2.3、1.9、1.6。进一步地，所述步骤(4)活性炭粉末的加入量为1.0％。实施例2一种南瓜果胶的提取方法，包括以下步骤：(1)对南瓜进行预处理后碾压成糊状；(2)将糊状南瓜用一定浓度的盐酸溶液浸泡后于恒温水浴中保温80min；(3)趁热过滤，收集滤液，重复多次步骤(2)，合并滤液；(4)在滤液中加入适量的活性炭粉末，于75℃下脱色20min后趁热抽滤，收集滤液，反复操作，直至滤液为无色；(5)将脱色后的滤液进行浓缩，至滤液体积的1/5后，冷却；(6)将冷却后的浓缩液用在不断搅拌下加入无水乙醇进行醇析，无水乙醇的加入量为浓缩液体积的1.5倍，静置，直至无絮状物析出，过滤后即得湿果胶；(7)将湿果胶于50℃下干燥，即得。进一步地，所述步骤(1)的预处理步骤具体包括：首先将南瓜清洗除尘去杂，然后将南瓜于90-100℃下蒸煮30min，接着将南瓜冷却后碾压成糊状。进一步地，将南瓜粉碎后过60目筛。进一步地，所述步骤(2)中盐酸溶液的摩尔浓度为0.6mol/L，调节南瓜粉末盐酸溶液的pH为2.9，所述水浴的温度为85℃。进一步地，所述步骤(3)中重复多次步骤(2)中的多次为3次，且南瓜粉末盐酸溶液的pH逐次减少，分别为2.4、2.0、1.7。进一步地，所述步骤(4)活性炭粉末的加入量为1.5％。以上是本专利技术的优选实施方式，应当指出，对于本
的普通技术人员来说，在不脱离本专利技术原理的前提下，还可以做出若干改进和润饰，这些改进和润饰也视为本专利技术的保护范围。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种南瓜果胶的提取方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)对南瓜进行预处理后碾压成糊状；(2)将糊状南瓜用一定浓度的盐酸溶液浸泡后于恒温水浴中保温50‑80min；(3)趁热过滤，收集滤液，重复多次步骤(2)，合并滤液；(4)在滤液中加入适量的活性炭粉末，于70‑75℃下脱色20‑30min后趁热抽滤，收集滤液，反复操作，直至滤液为无色；(5)将脱色后的滤液进行浓缩，至滤液体积的1/4‑1/5后，冷却；(6)将冷却后的浓缩液用在不断搅拌下加入无水乙醇进行醇析，无水乙醇的加入量为浓缩液体积的1‑1.5倍，静置，直至无絮状物析出，过滤后即得湿果胶；(7)将湿果胶于40‑50℃下干燥，即得。

【技术特征摘要】
1.一种南瓜果胶的提取方法，其特征在于：包括以下步骤：(1)对南瓜进行预处理后碾压成糊状；(2)将糊状南瓜用一定浓度的盐酸溶液浸泡后于恒温水浴中保温50-80min；(3)趁热过滤，收集滤液，重复多次步骤(2)，合并滤液；(4)在滤液中加入适量的活性炭粉末，于70-75℃下脱色20-30min后趁热抽滤，收集滤液，反复操作，直至滤液为无色；(5)将脱色后的滤液进行浓缩，至滤液体积的1/4-1/5后，冷却；(6)将冷却后的浓缩液用在不断搅拌下加入无水乙醇进行醇析，无水乙醇的加入量为浓缩液体积的1-1.5倍，静置，直至无絮状物析出，过滤后即得湿果胶；(7)将湿果胶于40-50℃下干燥，即得。2.根据权利要求1所述的一种南瓜果胶的提取方法，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏洁萌，
申请(专利权)人：苏洁萌，
类型：发明
国别省市：陕西,61