一种土豆麦饭的制作方法技术

本发明专利技术公开了一种土豆麦饭的制作方法，涉及食品技术领域。包括：将土豆清洗，去皮并切成丝；将土豆丝放置容器内先加碱面搓均匀，再加入面粉搅拌，直至每个所述土豆上占满面粉；将拌入面粉的所述土豆放入蒸屉内蒸熟。

A Method of Making Potato-wheat Rice

The invention discloses a method for preparing potato and wheat rice, which relates to the field of food technology. It includes: cleaning, peeling and cutting potatoes into shreds; placing potatoes in containers with alkali noodles and rubbing them evenly, then adding flour to stir until each potato is covered with flour; and steaming the potatoes with flour into a steaming drawer.

【技术实现步骤摘要】
一种土豆麦饭的制作方法
本专利技术涉及食品
，更具体的涉及一种土豆麦饭的制作方法。
技术介绍
一般新鲜土豆中所含成分：淀粉9～20％，蛋白质1.5～2.3％，脂肪0.1～1.1％，粗纤维0.6～0.8％。土豆中含有丰富的膳食纤维，有助促进胃肠蠕动，疏通肠道。除此以外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看，它比大米、面粉具有更多的优点，能供给人体大量的热能，可称为“十全十美的食物”。麦饭是以蒸制手法制作而成的小吃，麦饭以野菜或蔬菜为主料，是一道既营养又健康的绿色食品。
技术实现思路
本专利技术实施例提供一种土豆麦饭的制作方法，在制备成主食以后，保持土豆的风味和营养成分。本专利技术实施例提供了一种土豆麦饭的制作方法，包括：将土豆清洗，去皮并切成丝；将土豆丝放置容器内先加碱面搓均匀，再加入面粉搅拌，直至每个所述土豆上占满面粉；将拌入面粉的所述土豆放入蒸屉内蒸熟。优选地，所述土豆与所述碱面的质量比为1000：1。优选地，所述土豆与所述面粉的质量比为7:1。优选地，所述再加入面粉搅拌之后，还包括：向搅拌后的所述土豆内加入食用盐。优选地，所述将拌入面粉的所述土豆放入蒸屉内蒸熟，具体包括：在所述蒸屉上铺面肉丁，所述肉丁与调料搅拌均匀。本专利技术实施例提供了一种土豆麦饭的制作方法，包括：将土豆清洗，去皮并切成丝；将土豆丝放置容器内先加碱面搓均匀，再加入面粉搅拌，直至每个所述土豆上占满面粉；将拌入面粉的所述土豆放入蒸屉内蒸熟。该方法制备的麦饭，能够保持土豆的风味和营养成分，从而成为一道既营养又健康的绿色食品。具体实施方式下面将对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。将土豆用清水淘洗，洗干净后土豆切成丝，需要说明的是，为了使得土豆麦饭能够更入味，优选地，土豆切成的丝的厚度应该小于1cm；将切丝的土豆放置容器内先加碱面搓均匀，再加入面粉搅拌，直至每个切断土豆上占满面粉。在实际应用中，放入容器内的碱面与土豆的质量比可以为1：1000，而放入容器内的土豆与面粉的质量比可以为7:1。需要说明的是，当土豆丝比较厚时，还可以调整土豆与面粉的质量比，比如可以调整为6:1，甚至可以调整至5:1，倍专利技术实施例中，对土豆和面粉的比例不做具体地限定。进一步地，将拌入面粉的土豆平放入蒸屉内，需要说明的是，在本专利技术实施例中，由于土豆上沾满了面粉，为了避免土豆沾上蒸屉，优选地，还可以在蒸屉上放置一层隔布，通过该隔布，可以避免土豆麦饭沾然到蒸屉上。需要说明的是，在本专利技术实施例中，还可以在土豆上放置肉丁，为了能够使得土豆麦饭更入味，还可以用调料将肉丁搅拌均匀，从而土豆麦饭在高温加热时，可以使得调料渗入到土豆麦饭内。综上所述，本专利技术实施例提供了一种土豆麦饭的制作方法，包括：将土豆清洗，去皮并切成丝；将土豆丝放置容器内先加碱面搓均匀，再加入面粉搅拌，直至每个所述土豆上占满面粉；将拌入面粉的所述土豆放入蒸屉内蒸熟。该方法制备的麦饭，能够保持土豆的风味和营养成分，从而成为一道既营养又健康的绿色食品。尽管已描述了本专利技术的优选实施例，但本领域内的技术人员一旦得知了基本创造性概念，则可对这些实施例作出另外的变更和修改。所以，所附权利要求意欲解释为包括优选实施例以及落入本专利技术范围的所有变更和修改。显然，本领域的技术人员可以对本专利技术进行各种改动和变型而不脱离本专利技术的精神和范围。这样，倘若本专利技术的这些修改和变型属于本专利技术权利要求及其等同技术的范围之内，则本专利技术也意图包含这些改动和变型在内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种土豆麦饭的制作方法，其特征在于，包括：将土豆清洗，去皮并切成丝；将土豆丝放置容器内先加碱面搓均匀，再加入面粉搅拌，直至每个所述土豆上占满面粉；将拌入面粉的所述土豆放入蒸屉内蒸熟。

【技术特征摘要】
1.一种土豆麦饭的制作方法，其特征在于，包括：将土豆清洗，去皮并切成丝；将土豆丝放置容器内先加碱面搓均匀，再加入面粉搅拌，直至每个所述土豆上占满面粉；将拌入面粉的所述土豆放入蒸屉内蒸熟。2.如权利要求1所述的制作方法，其特征在于，所述土豆与所述碱面的质量比为1000：1。3.如权利要求1所述的制作方...

【专利技术属性】
技术研发人员：王苗苗，
申请(专利权)人：王苗苗，
类型：发明
国别省市：陕西,61