一种可以增强机体免疫力的酵素果冻及其制备方法技术

本发明专利技术公开一种可以增强机体免疫力的酵素果冻，包括以下重量份数配比的原料：蓝莓果肉28‑33份、地梨21‑25份、刺角瓜果肉13‑15份、牛卵坨果肉9‑15份、鸡蛋果果肉22‑25份、羧甲基纤维素钠1‑4份、甜菊糖2‑5份、刺槐豆胶6‑7份、瓜尔豆胶8‑11份、海藻酸钠2‑4份、生姜提取物1‑3份、刺蒺藜提取物1‑3份、蜂蜜38‑41份、发酵剂2‑4份和乙基麦芽酚1‑6份，该可以增强机体免疫力的酵素果冻丰富营养成分，可以增强机体免疫力。

Enzyme jelly which can enhance the immunity of organism and its preparation method

The invention discloses an enzymatic jelly which can enhance the immunity of the body. The jelly comprises the following raw materials: blueberry pulp 28 33, pear 21 25, prickly gourd pulp 13 15, beef egg pulp 9 15, egg pulp 22 25, carboxymethyl cellulose sodium 1 4, stevia sugar 2 5, locust bean gum 6 7, guar gum 8 11, sodium alginate 2. Four, ginger extract 1 3, Tribulus terrestris extract 1 3, honey 38 41, starter 2 4 and ethyl maltol 1 6, which can enhance the body's immunity of the enzyme jelly rich in nutrients, can enhance the body's immunity.

【技术实现步骤摘要】
一种可以增强机体免疫力的酵素果冻及其制备方法
本专利技术涉及一种可以增强机体免疫力的酵素果冻及其制备方法。
技术介绍
果冻是一种西方甜食，呈半固体状，由食用明胶加水、糖、果汁制成。亦称啫喱，外观晶莹，色泽鲜艳，口感软滑。果冻是一种受儿童和青年人喜欢的休闲食品，但市场所售的果冻营养价值低，有必要研发出一种具有丰富营养成分的果冻。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是提供一种具有丰富营养成分，可以增强机体免疫力的可以增强机体免疫力的酵素果冻及其制备方法。为解决上述问题，本专利技术采用如下技术方案：一种可以增强机体免疫力的酵素果冻，包括以下重量份数配比的原料：蓝莓果肉28-33份、地梨21-25份、刺角瓜果肉13-15份、牛卵坨果肉9-15份、鸡蛋果果肉22-25份、羧甲基纤维素钠1-4份、甜菊糖2-5份、刺槐豆胶6-7份、瓜尔豆胶8-11份、海藻酸钠2-4份、生姜提取物1-3份、刺蒺藜提取物1-3份、蜂蜜38-41份、发酵剂2-4份和乙基麦芽酚1-6份。进一步的，包括以下重量份数配比的原料：蓝莓果肉28份、地梨21份、刺角瓜果肉13份、牛卵坨果肉9份、鸡蛋果果肉22份、羧甲基纤维素钠1份、甜菊糖2份、刺槐豆胶6份、瓜尔豆胶8份、海藻酸钠2份、生姜提取物1份、刺蒺藜提取物1份、蜂蜜38份、发酵剂2份和乙基麦芽酚1份。进一步的，包括以下重量份数配比的原料：蓝莓果肉33份、地梨25份、刺角瓜果肉15份、牛卵坨果肉15份、鸡蛋果果肉25份、羧甲基纤维素钠4份、甜菊糖5份、刺槐豆胶7份、瓜尔豆胶11份、海藻酸钠4份、生姜提取物3份、刺蒺藜提取物3份、蜂蜜41份、发酵剂4份和乙基麦芽酚6份。进一步的，包括以下重量份数配比的原料：蓝莓果肉30份、地梨23份、刺角瓜果肉14份、牛卵坨果肉13份、鸡蛋果果肉24份、羧甲基纤维素钠3份、甜菊糖4份、刺槐豆胶7份、瓜尔豆胶10份、海藻酸钠3份、生姜提取物2份、刺蒺藜提取物2份、蜂蜜40份、发酵剂3份和乙基麦芽酚3份。本专利技术要解决的另一技术问题是提供一种可以增强机体免疫力的酵素果冻的制备方法，包括以下步骤：1）将蓝莓果肉28-33份、地梨21-25份、刺角瓜果肉13-15份、牛卵坨果肉9-15份、鸡蛋果果肉22-25份一起倒入到榨汁机中进行压榨处理，制得果汁和果肉，备用；2）将步骤1）制得的果肉倒入到湿式粉碎机中进行粉碎处理，将果肉粉碎成200-270目，制得果肉泥，备用；3）将步骤1）制得的果汁、步骤2）制得的果肉泥、蜂蜜38-41份和发酵剂2-4份一起倒入到发酵罐中进行发酵处理，其中发酵温度为26-35℃，发酵时每个24h搅拌10min，搅拌速度为20-50r/min，发酵时间为1-3个月，过滤出杂质，制得酵素液，备用；4）将步骤3）制得的酵素液均等分成A份和B份，备用；5）将步骤4）制得的A份酵素液倒入到搅拌罐中，然后加入刺槐豆胶6-7份、瓜尔豆胶8-11份和海藻酸钠2-4份，随后进行搅拌处理，其中，搅拌处理的搅拌速度为30-60r/min，加热温度为55-65℃，直至到刺槐豆胶和瓜尔豆胶完全熔解为止，制得胶液，备用；6）将步骤5）制得的胶液恒温至40-45℃，随后加入羧甲基纤维素钠1-4份、甜菊糖2-5份、生姜提取物1-3份、刺蒺藜提取物1-3份和和乙基麦芽酚1-6份，然后进行搅拌处理，其中，搅拌处理的搅拌速度为50-60r/min，搅拌时温度恒定在40-45℃，搅拌时间为15-20min，制得果冻液，备用；7）将步骤6）制得的果冻液倒入到模具中，然后至于4-6℃中的环境中冷藏，即得果冻。本专利技术的有益效果是：整体营养成分高，并且制作时有一半的酵素液没有受到较高温度的加热，可以有效的保留营养物质的活性，同时经常吃用可以达到增强人机体免疫的效果，配方中加入羧甲基纤维素钠与刺槐豆胶、瓜尔豆胶复配可以有效的形成共凝聚物，也可以与胶原形成复合物，提升果冻的成品率。以下是可以增强机体免疫力的酵素果冻的原料的特点或作用：蓝莓果肉：蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。由于蓝莓富含花青素，具有活化视网膜功效，可以强化视力，经常食用蓝莓制品，还可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。地梨：含有磷是根茎蔬菜中最高的，能促进人体生长发育和维持生理功能，对牙齿骨骼的发育有很大好处，同时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。同时含有荸荠英这种物质对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产抽杆菌及绿脓杆菌均有一定的抑制作用，对降低血压也有一定效果。这种物质还对肺部、食道和乳腺的癌肿有防治作用。荸荠还有预防急性传染病的功能，在麻疹、流行性脑膜炎较易发生的春季，荸荠是很好的防病食品。适合儿童食用。刺角瓜果肉：刺角瓜果实具有较高的营养价值，它富含铁、钾、钙、镁等营养元素，其中铁元素含量较高，是樱桃的4倍，同时含有维生素B1、B2、B3、B6和维生素C、花青素、胡萝卜素和水溶性膳食纤维等，具有抗菌消炎、美容护肤、清理肠道、排毒、瘦身、促进消化、增强体质、提高身体免疫力、改善睡眠、安神补脑、健身活血等功效。牛卵坨果肉：含有丰富的蛋白质、淀粉、可溶性糖、有机酸，人体必需的氨基酸、赖氨酸、矿物元素等，具有较高的营养价值。果肉沁甜，浓香，滑嫩，口味独特。具有美容养颜保健，清理体内垃圾，提高免疫力等奇特功效。长期食用使人面色红润生辉，消除皮肤皱纹及色斑色素等。鸡蛋果果肉：鸡蛋果含有17种氨基酸，丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素、钙、磷、铁、钾、SOD酶和超纤维等165种对人体有益物质，更被称为水果中的VC（维生素）之王，口感独特。浓郁甘美、酸甜可口，生津止渴；提神醒脑、润肠通便，预防大肠癌；补肾健身、排毒养颜；解酒护肝、消除疲劳；对高血压、高血糖降低胆固醇有功效；口腔溃疡、牙周炎、咽喉炎有功效；对结肠炎、肠胃病有功效；调节血糖、有助预防糖尿病；形成强健骨骼、舒缓骨质疏松；提高人体免疫力，预防疾病。羧甲基纤维素钠：白色纤维状或颗粒状粉末。无臭，无味，有吸湿性，不溶于有机溶剂，食品工业中用作增稠剂，羧甲基纤维素钠与刺槐豆胶、瓜尔豆胶复配具有协同性作用，可以有效的形成共凝聚物，也可以与胶原形成复合物，提升果冻的成品率。甜菊糖：是一种从菊科草本植物甜叶菊（或称甜菊叶）中精提的新型天然甜味剂，添加于食品、饮料或医药品上作芳香风味增强剂，摄入人体后不被吸收,不产生热量。刺槐豆胶：是由产于地中海一带的刺槐树种子加工而成的植物子胶。在食品工业中主要作增稠剂、乳化剂、胶凝剂和稳定剂。瓜尔豆胶：作为胶凝剂，与刺槐豆胶和海藻酸钠复配可以起到协同性作用，可以使凝浮粘连，抑制冰晶生成，保证结构平滑、使成品形成均匀的浮液组织，起增稠、乳化作用，改善口感，同时，在冷冻时保持稳定，还可以防止快速融化，延长保持期。海藻酸钠：是从褐藻类的海带或马尾藻中提取碘和甘露醇之后的副产物，是一种天然多糖，具有药物制剂辅料所需的稳定性、溶解性、粘性和安全性。海藻酸钠已经在食品工业和医药领域得到了广泛应用。生姜提取物：被广泛作为轻微胃部不适的消化助剂，具有健胃抗胃溃疡、利胆、保肝、强心、抑制血小板聚集、防晕、抗肿瘤、中枢抑制、增强免疫力、抗菌、杀虫、消炎之作用，还具有很强的抗氧化能力。刺本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种可以增强机体免疫力的酵素果冻，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：蓝莓果肉28‑33份、地梨21‑25份、刺角瓜果肉13‑15份、牛卵坨果肉9‑15份、鸡蛋果果肉22‑25份、羧甲基纤维素钠1‑4份、甜菊糖2‑5份、刺槐豆胶6‑7份、瓜尔豆胶8‑11份、海藻酸钠2‑4份、生姜提取物1‑3份、刺蒺藜提取物1‑3份、蜂蜜38‑41份、发酵剂2‑4份和乙基麦芽酚1‑6份。

【技术特征摘要】
1.一种可以增强机体免疫力的酵素果冻，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：蓝莓果肉28-33份、地梨21-25份、刺角瓜果肉13-15份、牛卵坨果肉9-15份、鸡蛋果果肉22-25份、羧甲基纤维素钠1-4份、甜菊糖2-5份、刺槐豆胶6-7份、瓜尔豆胶8-11份、海藻酸钠2-4份、生姜提取物1-3份、刺蒺藜提取物1-3份、蜂蜜38-41份、发酵剂2-4份和乙基麦芽酚1-6份。2.如权利要求1所述的一种可以增强机体免疫力的酵素果冻，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：蓝莓果肉28份、地梨21份、刺角瓜果肉13份、牛卵坨果肉9份、鸡蛋果果肉22份、羧甲基纤维素钠1份、甜菊糖2份、刺槐豆胶6份、瓜尔豆胶8份、海藻酸钠2份、生姜提取物1份、刺蒺藜提取物1份、蜂蜜38份、发酵剂2份和乙基麦芽酚1份。3.如权利要求1所述的一种可以增强机体免疫力的酵素果冻，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：蓝莓果肉33份、地梨25份、刺角瓜果肉15份、牛卵坨果肉15份、鸡蛋果果肉25份、羧甲基纤维素钠4份、甜菊糖5份、刺槐豆胶7份、瓜尔豆胶11份、海藻酸钠4份、生姜提取物3份、刺蒺藜提取物3份、蜂蜜41份、发酵剂4份和乙基麦芽酚6份。4.如权利要求1所述的一种可以增强机体免疫力的酵素果冻，其特征在于，包括以下重量份数配比的原料：蓝莓果肉30份、地梨23份、刺角瓜果肉14份、牛卵坨果肉13份、鸡蛋果果肉24份、羧甲基纤维素钠3份、甜菊糖4份、刺槐豆胶7份、瓜尔豆胶10份、海藻酸钠3份、生姜提取物2份、刺蒺藜提取物2份、蜂蜜...

【专利技术属性】
技术研发人员：不公告发明人，
申请(专利权)人：芜湖薰衣草知识产权运营有限公司，
类型：发明
国别省市：安徽,34