一种黄米蛋白的提取方法技术

本发明专利技术公开了黄米蛋白制备领域内的一种黄米蛋白的提取方法，包括以下步骤：（1）、黄米粉碎后的颗粒加入石油醚搅拌；（2）、所述搅拌后得到的沉淀物为脱脂黄米粉；（3）、所述脱脂黄米粉进行干燥后加入NaOH溶液进行恒温震荡得到上清液；（4）、所述上清液经过调节PH值后得到凝沉物；（5）、所述凝沉物经过离心处理后得到离心物；（6）、所述离心物经过冷冻干燥后得到黄米蛋白；通过将黄米脱脂后采用碱溶酸沉法提取黄米蛋白，使得黄米中的蛋白质能够被很好的提取出来，能够将黄米很好开发利用起来，令黄米蛋白可以用作人体的补充食物，本发明专利技术可以用于黄米蛋白的制备之中。

A Method for Extracting Yellow Rice Protein

The invention discloses a method for extracting yellow rice protein in the field of preparation of yellow rice protein, which comprises the following steps: (1) adding petroleum ether to stir after crushing yellow rice; (2) the precipitate obtained after stirring is defatted yellow rice powder; (3) adding NaOH solution after drying to obtain supernatant; (4) the supernatant. After adjusting the PH value of the liquid, the condensate is obtained; (5) the condensate is centrifuged to obtain the centrifuge; (6) the centrifuge is frozen-dried to obtain the yellow rice protein; by degreasing the yellow rice and extracting the yellow rice protein by alkali-soluble acid precipitation, the protein in the yellow rice can be extracted well, and the yellow rice can be well developed and utilized to make the yellow rice better. Protein can be used as supplementary food for human body, and the invention can be used in the preparation of yellow rice protein.

【技术实现步骤摘要】
一种黄米蛋白的提取方法
本专利技术涉及一种蛋白的制备方法，特别涉及一种黄米蛋白的提取方法。
技术介绍
糜子主要分布于干旱、半干旱、降雨量较少及土壤肥力较低的环境；其抗逆性强，生长期短，已成为我国干旱半干旱地区的重要栽培谷物，在我国西北、西南、华北、华南以及华东等地区均有栽培。黄米是由糜子籽实去壳去皮后得到的产品，含有丰富的碳水化合物、脂肪、蛋白质和维生素，是高铁、高锌、高钙和富含纤维素的天然绿色食品，富含各种生理功能的活性物质，是一种营养价值很高的植物源。在美国，焙烤的早餐麦粉有30%由黄米粉代替；在日本，黄米作为治疗过敏症的替代食品；在我国北方的部分地区，黄米及其加工制品一直是其产区的主要口粮之一，但由于其加工技术简单，口感不好，加之目前对黄米的加工和营养品质研究相对比较缺乏，影响了黄米的开发利用。黄米中蛋白含量约为13.4%，高于小麦和大米等主要粮食作物，其中必需氨基酸构成比例比较平衡，可作为人体的补充食物。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种黄米蛋白的提取方法，通过将黄米脱脂后采用碱溶酸沉法提取黄米蛋白，使得黄米中的蛋白质能够被很好的提取出来，能够将黄米很好开发利用起来，令黄米蛋白可以用作人体的补充食物。为实现上述目的，本专利技术提供了一种黄米蛋白的提取方法，包括以下步骤：（1）、黄米粉碎后的颗粒加入石油醚搅拌；（2）、所述搅拌后得到的沉淀物为脱脂黄米粉；（3）、所述脱脂黄米粉进行干燥后加入NaOH溶液进行恒温震荡得到上清液；（4）、所述上清液经过调节PH值后得到凝沉物；（5）、所述凝沉物经过离心处理后得到离心物；（6）、所述离心物经过冷冻干燥后得到黄米蛋白。与现有技术相比，本专利技术的有益效果在于，通过将黄米脱脂后采用碱溶酸沉法提取黄米蛋白，使得黄米中的蛋白质能够被很好的提取出来，能够将黄米很好开发利用起来，令黄米蛋白可以用作人体的补充食物，本专利技术可以用于黄米蛋白的制备之中。作为本专利技术的进一步改进，所述颗粒不大于60目，这样更有利于后续工序的处理。作为本专利技术的进一步改进，所述石油醚和黄米粉的比例为2:1，这样可以使得脱脂效果最佳。作为本专利技术的进一步改进，所述调节PH值为9，这样可以使得黄米蛋白更好的凝沉。作为本专利技术的进一步改进，所述脱脂黄米粉与NaOH溶液比例为1:5，这样可以使得黄米蛋白更好的溶于上清液中。作为本专利技术的进一步改进，所述脱脂黄米粉需放置在通风橱中干燥，这样可以自然风干同时避免灰尘污染脱脂黄米粉。作为本专利技术的进一步改进，所述恒温震荡的温度为30℃，这样可以使得震荡效果更好。附图说明图1为本专利技术流程图。具体实施方式下面结合附图对本专利技术进一步说明：如图1所示的一种黄米蛋白的提取方法，包括以下步骤：（1）、黄米粉碎后的颗粒加入石油醚搅拌；（2）、搅拌后得到的沉淀物为脱脂黄米粉；（3）、脱脂黄米粉进行干燥后加入NaOH溶液进行恒温震荡得到上清液；（4）、上清液经过调节PH值后得到凝沉物；（5）、凝沉物经过离心处理后得到离心物；（6）、离心物经过冷冻干燥后得到黄米蛋白；颗粒不大于60目；石油醚和黄米粉的比例为2:1；调节PH值为9；脱脂黄米粉与NaOH溶液比例为1:5；脱脂黄米粉需放置在通风橱中干燥；恒温震荡的温度为30℃。工作时，黄米进行粉碎得到不大于60目的颗粒，加入石油醚搅拌后得到脱脂黄米粉，脱脂黄米粉进行放在通风橱中进行干燥，脱脂黄米粉加入NaOH溶液在30℃的温度下，比例为1:5，进行恒温震荡后得到上清液，上清液进行PH值的调节，使上清液的PH值为9，得到凝沉物，凝沉物进行离心处理得到离心物，离心物进行冷冻干燥得到黄米蛋白。本专利技术不局限于上述实施例，在本公开的技术方案的基础上，本领域的技术人员根据所公开的
技术实现思路
，不需要创造性的劳动就可以对其中的一些技术特征作出一些替换和变形，这些替换和变形均在本专利技术的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种黄米蛋白的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）、黄米粉碎后的颗粒加入石油醚搅拌；（2）、所述搅拌后得到的沉淀物为脱脂黄米粉；（3）、所述脱脂黄米粉进行干燥后加入NaOH溶液进行恒温震荡得到上清液；（4）、所述上清液经过调节PH值后得到凝沉物；（5）、所述凝沉物经过离心处理后得到离心物；（6）、所述离心物经过冷冻干燥后得到黄米蛋白。

【技术特征摘要】
1.一种黄米蛋白的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）、黄米粉碎后的颗粒加入石油醚搅拌；（2）、所述搅拌后得到的沉淀物为脱脂黄米粉；（3）、所述脱脂黄米粉进行干燥后加入NaOH溶液进行恒温震荡得到上清液；（4）、所述上清液经过调节PH值后得到凝沉物；（5）、所述凝沉物经过离心处理后得到离心物；（6）、所述离心物经过冷冻干燥后得到黄米蛋白。2.根据权利要求1所述的一种黄米蛋白的提取方法，其特征在于：所述颗粒不大于60目。3.根据权利要求...

【专利技术属性】
技术研发人员：江成明，
申请(专利权)人：江成明，
类型：发明
国别省市：江苏,32