The invention discloses a method for extracting rice protein in the field of rice protein preparation, which comprises the following steps: (1) rice dregs are stirred with water to obtain rice liquid; (2) rice liquid is added with sodium hydroxide to adjust PH value; (3) the adjusted rice liquid is centrifugally separated to obtain protein solution; (4) the protein solution is added with acid solution to adjust the electric point; (5) regulation. The solution after the isoelectric point is precipitated statically; (6) the precipitate after the stationary precipitation is dried to obtain rice protein; the protein solution is obtained by mixing rice dregs with water, centrifuging after adding sodium hydroxide to adjust the PH value, and drying the precipitate after adding acid solution to obtain rice protein, which can extract rice protein very well. The invention can effectively utilize rice residue and avoid waste of resources, and can be used in the preparation of rice protein.
【技术实现步骤摘要】
一种大米蛋白的提取方法
本专利技术涉及一种蛋白的制备方法,特别涉及一种大米蛋白的提取方法。
技术介绍
大米蛋白主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四种蛋白组成,大米渣中主要是胚乳蛋白,由白蛋白(4%~9%)、盐溶性球蛋白(10%~11%)、醇溶性谷蛋白(3%)和碱溶性谷蛋白(66%~78%)组成。在谷物蛋白中,大米蛋白的生物价(B.V.)和蛋白价(P.V.)均比其它蛋白质高。大米蛋白的氨基酸组成平衡合理,且氨基酸含量高,是其它植物蛋白所无法比拟的。大米蛋白被公认为优质的食品蛋白,符合WHO/FAO推荐的理想模式。大米蛋白的生物价很高,其营养价值高,可与鸡蛋、牛乳、牛肉相媲美。另外,大米蛋白是低抗原形蛋白,不会产生过敏反应,对生产婴幼儿食品是十分有利的。大米蛋白不仅具有独特的营养功能,还有其它一些保健功能。近来的研究表明,大米蛋白能够降低血清胆固醇的含量。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种大米蛋白的提取方法,通过将米渣进行加水搅拌,在加入氢氧化钠调节PH值后进行离心分离得到蛋白质溶液,加入酸液后静置沉淀得到的沉淀物进行干燥得到大米蛋白,这样可以很好的提取出大米蛋白,而且可以有效的利用米渣,避免资源浪费。为实现上述目的,本专利技术提供了一种大米蛋白的提取方法,包括以下步骤:(1)、米渣加水搅拌得到米液;(2)、米液加入氢氧化钠调节PH值;(3)、所述调节后的米液进行离心分离得到蛋白质溶液;(4)、所述蛋白质溶液加入酸液调节等电点;(5)、调节等电点后的溶液进行静置沉淀;(6)、所述静置沉淀后的沉淀物进行干燥后得到大米蛋白。与现有技术相比,本专利技术的 ...
【技术保护点】
1.一种大米蛋白的提取方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)、米渣加水搅拌得到米液;(2)、米液加入氢氧化钠调节PH值;(3)、所述调节后的米液进行离心分离得到蛋白质溶液;(4)、所述蛋白质溶液加入酸液调节等电点;(5)、调节等电点后的溶液进行静置沉淀;(6)、所述静置沉淀后的沉淀物进行干燥后得到大米蛋白。
【技术特征摘要】
1.一种大米蛋白的提取方法,其特征在于,包括以下步骤:(1)、米渣加水搅拌得到米液;(2)、米液加入氢氧化钠调节PH值;(3)、所述调节后的米液进行离心分离得到蛋白质溶液;(4)、所述蛋白质溶液加入酸液调节等电点;(5)、调节等电点后的溶液进行静置沉淀;(6)、所述静置沉淀后的沉淀物进行干燥后得到大米蛋白。2.根据权利要求1所述的一种大米蛋白的提取方法,其特征在于:所述米渣进行清洗后加水搅拌。3.根据...
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