一种大米蛋白的提取方法技术

本发明专利技术公开了大米蛋白制备领域内的一种大米蛋白的提取方法，包括以下步骤：（1）、米渣加水搅拌得到米液；（2）、米液加入氢氧化钠调节PH值；（3）、所述调节后的米液进行离心分离得到蛋白质溶液；（4）、所述蛋白质溶液加入酸液调节等电点；（5）、调节等电点后的溶液进行静置沉淀；（6）、所述静置沉淀后的沉淀物进行干燥后得到大米蛋白；通过将米渣进行加水搅拌，在加入氢氧化钠调节PH值后进行离心分离得到蛋白质溶液，加入酸液后静置沉淀得到的沉淀物进行干燥得到大米蛋白，这样可以很好的提取出大米蛋白，而且可以有效的利用米渣，避免资源浪费，本发明专利技术可以用于大米蛋白的制备之中。

A Method for Extracting Rice Protein

The invention discloses a method for extracting rice protein in the field of rice protein preparation, which comprises the following steps: (1) rice dregs are stirred with water to obtain rice liquid; (2) rice liquid is added with sodium hydroxide to adjust PH value; (3) the adjusted rice liquid is centrifugally separated to obtain protein solution; (4) the protein solution is added with acid solution to adjust the electric point; (5) regulation. The solution after the isoelectric point is precipitated statically; (6) the precipitate after the stationary precipitation is dried to obtain rice protein; the protein solution is obtained by mixing rice dregs with water, centrifuging after adding sodium hydroxide to adjust the PH value, and drying the precipitate after adding acid solution to obtain rice protein, which can extract rice protein very well. The invention can effectively utilize rice residue and avoid waste of resources, and can be used in the preparation of rice protein.

【技术实现步骤摘要】
一种大米蛋白的提取方法
本专利技术涉及一种蛋白的制备方法，特别涉及一种大米蛋白的提取方法。
技术介绍
大米蛋白主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四种蛋白组成，大米渣中主要是胚乳蛋白，由白蛋白(4%～9%)、盐溶性球蛋白(10%～11%)、醇溶性谷蛋白(3%)和碱溶性谷蛋白(66%～78%)组成。在谷物蛋白中，大米蛋白的生物价(B．V．)和蛋白价(P．V．)均比其它蛋白质高。大米蛋白的氨基酸组成平衡合理，且氨基酸含量高，是其它植物蛋白所无法比拟的。大米蛋白被公认为优质的食品蛋白，符合WHO/FAO推荐的理想模式。大米蛋白的生物价很高，其营养价值高，可与鸡蛋、牛乳、牛肉相媲美。另外，大米蛋白是低抗原形蛋白，不会产生过敏反应，对生产婴幼儿食品是十分有利的。大米蛋白不仅具有独特的营养功能，还有其它一些保健功能。近来的研究表明，大米蛋白能够降低血清胆固醇的含量。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种大米蛋白的提取方法，通过将米渣进行加水搅拌，在加入氢氧化钠调节PH值后进行离心分离得到蛋白质溶液，加入酸液后静置沉淀得到的沉淀物进行干燥得到大米蛋白，这样可以很好的提取出大米蛋白，而且可以有效的利用米渣，避免资源浪费。为实现上述目的，本专利技术提供了一种大米蛋白的提取方法，包括以下步骤：（1）、米渣加水搅拌得到米液；（2）、米液加入氢氧化钠调节PH值；（3）、所述调节后的米液进行离心分离得到蛋白质溶液；（4）、所述蛋白质溶液加入酸液调节等电点；（5）、调节等电点后的溶液进行静置沉淀；（6）、所述静置沉淀后的沉淀物进行干燥后得到大米蛋白。与现有技术相比，本专利技术的有益效果在于，通过将米渣进行加水搅拌，在加入氢氧化钠调节PH值后进行离心分离得到蛋白质溶液，加入酸液后静置沉淀得到的沉淀物进行干燥得到大米蛋白，这样可以很好的提取出大米蛋白，而且可以有效的利用米渣，避免资源浪费，本专利技术可以用于大米蛋白的制备之中。作为本专利技术的进一步改进，所述米渣进行清洗后加水搅拌，这样将米渣中的杂质清除。作为本专利技术的进一步改进，所述米渣清洗后进行破碎处理后加水搅拌，这样可以更好的将米渣与水相混合，提高后续工序的处理效率。作为本专利技术的进一步改进，所述加入氢氧化钠的米液中氢氧化钠的浓度为0.09mol/L，这样可以使得大米蛋白提取率更高，且不会出现糊化的现象。作为本专利技术的进一步改进，所述酸液为盐酸，这样可以使得调节等电点效果更好。作为本专利技术的进一步改进，所述静置沉淀后的溶液经过离心分离后得到的离心物进行干燥处理，这样可以更好的将大米蛋白分离处理，提高大米蛋白的纯度。附图说明图1为本专利技术流程图。具体实施方式下面结合附图对本专利技术进一步说明：如图1所示的一种大米蛋白的提取方法，包括以下步骤：（1）、米渣加水搅拌得到米液；（2）、米液加入氢氧化钠调节PH值；（3）、所述调节后的米液进行离心分离得到蛋白质溶液；（4）、所述蛋白质溶液加入酸液调节等电点；（5）、调节等电点后的溶液进行静置沉淀；（6）、所述静置沉淀后的沉淀物进行干燥后得到大米蛋白；所述米渣进行清洗后加水搅拌；所述米渣清洗后进行破碎处理后加水搅拌；所述加入氢氧化钠的米液中氢氧化钠的浓度为0.09mol/L；所述酸液为盐酸；所述静置沉淀后的溶液经过离心分离后得到的离心物进行干燥处理。工作时，将米渣清洗后破碎处理，并加水搅拌后加入氢氧化钠，并保证氢氧化钠的浓度为0.09mol/L，搅拌溶液后进行离心分离得到蛋白质溶液，蛋白质溶液加入盐酸调节等电点后静置沉淀，静止后的溶液进行离心分离后得到的固体物质进行干燥处理得到大米蛋白。本专利技术不局限于上述实施例，在本公开的技术方案的基础上，本领域的技术人员根据所公开的
技术实现思路
，不需要创造性的劳动就可以对其中的一些技术特征作出一些替换和变形，这些替换和变形均在本专利技术的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种大米蛋白的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）、米渣加水搅拌得到米液；（2）、米液加入氢氧化钠调节PH值；（3）、所述调节后的米液进行离心分离得到蛋白质溶液；（4）、所述蛋白质溶液加入酸液调节等电点；（5）、调节等电点后的溶液进行静置沉淀；（6）、所述静置沉淀后的沉淀物进行干燥后得到大米蛋白。

【技术特征摘要】
1.一种大米蛋白的提取方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）、米渣加水搅拌得到米液；（2）、米液加入氢氧化钠调节PH值；（3）、所述调节后的米液进行离心分离得到蛋白质溶液；（4）、所述蛋白质溶液加入酸液调节等电点；（5）、调节等电点后的溶液进行静置沉淀；（6）、所述静置沉淀后的沉淀物进行干燥后得到大米蛋白。2.根据权利要求1所述的一种大米蛋白的提取方法，其特征在于：所述米渣进行清洗后加水搅拌。3.根据...

【专利技术属性】
技术研发人员：江成明，
申请(专利权)人：江成明，
类型：发明
国别省市：江苏,32