一种核桃粕中蛋白提取的方法技术

本发明专利技术公开了蛋白制备领域内的一种核桃粕中蛋白提取的方法，包括以下步骤：（1）、核桃粕经粉碎、烘干后进行筛分得到核桃粕颗粒；（2）、所述颗粒加水浸泡后跳PH值至碱性得到碱性混合液；（3）、所述碱性混合液通过超声波处理并且持续搅拌得到搅拌液；（4）、所述搅拌液经过离心处理后得到上清液；（5）、所述上清液经过过滤后得到滤液；（6）、所述滤液调PH值至酸性并搅拌后进行离心处理得到沉淀物；将核桃粕经过粉碎、烘干、筛分后加水浸泡，调PH为碱性后利用超声波干涉并搅拌后离心处理得到上清液，上清液经过过滤后调PH值为酸性后离心处理，沉淀物经过清洗冷冻干燥后得到核桃粕蛋白，本发明专利技术可以用于核桃粕蛋白的制备之中。

A Method for Extracting Protein from Walnut Meal

The invention discloses a method for extracting protein from walnut meal in the field of protein preparation, which comprises the following steps: (1) after crushing and drying walnut meal, the walnut meal particles are screened to obtain walnut meal particles; (2) after soaking in water, the particles jump PH value to alkaline to obtain alkaline mixture; (3) the alkaline mixture liquid is obtained by ultrasonic treatment and continuous stirring; (4) The stirring liquid is centrifuged to obtain supernatant; (5) the supernatant is filtered to obtain filtrate; (6) the filtrate is adjusted to pH value and stirred to centrifuge to obtain precipitate; the walnut meal is crushed, dried, sifted and soaked in water, and the walnut meal is adjusted to alkaline, then the supernatant is obtained by ultrasonic interference and centrifugal treatment after stirring. After the filtrate is filtered, pH value is acidic, centrifugation is processed, the sediment is cleaned and freeze-dried, and the walnut meal protein is obtained. The invention can be used for the preparation of walnut meal protein.

【技术实现步骤摘要】
一种核桃粕中蛋白提取的方法
本专利技术涉及一种蛋白的制备方法，特别涉及一种核桃粕中蛋白提取的方法。
技术介绍
核桃又名胡桃、羌桃，属胡桃科胡桃属植物。核桃、扁桃、腰果、榛子并列为世界四大干果。核桃仁蛋白质含量在15%～25%，具有健胃、补血、润肺、养神等功效，是食疗佳品。作为冷榨后的副产物核桃粕保留了核桃仁的主要营养成分，脱脂核桃粕中蛋白含量高达53.89%，核桃蛋白中含有18种氨基酸，其中有8种人体必需氨基酸，精氨酸和谷氨酸含量很高，表现出很高的营养价值，具有很好的开发前景。但目前对于核桃粕的研究及开发利用不够，大多用于动物饲料和植物肥料，造成核桃蛋白资料的严重浪费。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种核桃粕中蛋白提取的方法，将核桃粕经过粉碎、烘干、筛分后加水浸泡，调PH为碱性后利用超声波干涉并搅拌后离心处理得到上清液，上清液经过过滤后调PH值为酸性后离心处理，沉淀物经过清洗冷冻干燥后得到核桃粕蛋白。为实现上述目的，本专利技术提供了一种核桃粕中蛋白提取的方法，包括以下步骤：（1）、核桃粕经粉碎、烘干后进行筛分得到核桃粕颗粒；（2）、所述颗粒加水浸泡后跳PH值至碱性得到碱性混合液；（3）、所述碱性混合液通过超声波处理并且持续搅拌得到搅拌液；（4）、所述搅拌液经过离心处理后得到上清液；（5）、所述上清液经过过滤后得到滤液；（6）、所述滤液调PH值至酸性并搅拌后进行离心处理得到沉淀物；（7）、所述半成品果酒进行换缸陈酿处理后进行勾兑调味得到酒基；（8）、所述沉淀物经清洗至中性后冷冻干燥得到核桃粕蛋白。与现有技术相比，本专利技术的有益效果在于，将核桃粕经过粉碎、烘干、筛分后加水浸泡，调PH为碱性后利用超声波干涉并搅拌后离心处理得到上清液，上清液经过过滤后调PH值为酸性后离心处理，沉淀物经过清洗冷冻干燥后得到核桃粕蛋白，本专利技术可以用于核桃粕蛋白的制备之中。作为本专利技术的进一步改进，所述烘干温度为55℃，这样的烘干温度即可快速烘干，也不会破会蛋白成分。作为本专利技术的进一步改进，所述超声功率为150W，持续时间60min，超声温度为50℃，这样的超声条件最为适宜，即不会浪费能源，也能够快速地处理杂质，保证蛋白品质。作为本专利技术的进一步改进，所述碱性混合液的PH值为8.5，这样可以使得杂质部分快速析出。作为本专利技术的进一步改进，所述颗粒与水的固液比为1:25，这样可以使得核桃粕颗粒可以彻底与水溶解。作为本专利技术的进一步改进，所述滤液调PH值至5，这样可以使得蛋白质可以快速的析出。附图说明图1为本专利技术流程图。具体实施方式下面结合附图对本专利技术进一步说明：如图1所示的一种核桃粕中蛋白提取的方法，包括以下步骤：（1）、核桃粕经粉碎、烘干后进行筛分得到核桃粕颗粒；（2）、颗粒加水浸泡后跳PH值至碱性得到碱性混合液；（3）、碱性混合液通过超声波处理并且持续搅拌得到搅拌液；（4）、搅拌液经过离心处理后得到上清液；（5）、上清液经过过滤后得到滤液；（6）、滤液调PH值至酸性并搅拌后进行离心处理得到沉淀物；（7）、半成品果酒进行换缸陈酿处理后进行勾兑调味得到酒基；（8）、沉淀物经清洗至中性后冷冻干燥得到核桃粕蛋白；烘干温度为55℃；超声功率为150W，持续时间60min，超声温度为50℃；碱性混合液的PH值为8.5；颗粒与水的固液比为1:25；滤液调PH值至5。工作时，核桃粕粉碎、烘干、筛选后加水浸泡，用NaOH溶液调节PH值为碱性，达到8.5，之后通过超声波辅助搅拌，超声波的功率为150W，超声温度为50℃，持续时间60min，之后进行离心处理得到上清液，上清液经过过滤后加入盐酸将PH值调至5后进行离心处理得到沉淀物，沉淀物经过清洗至中性后进行冷冻干燥得到核桃粕蛋白。本专利技术不局限于上述实施例，在本公开的技术方案的基础上，本领域的技术人员根据所公开的
技术实现思路
，不需要创造性的劳动就可以对其中的一些技术特征作出一些替换和变形，这些替换和变形均在本专利技术的保护范围内。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种核桃粕中蛋白提取的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）、核桃粕经粉碎、烘干后进行筛分得到核桃粕颗粒；（2）、所述颗粒加水浸泡后跳PH值至碱性得到碱性混合液；（3）、所述碱性混合液通过超声波处理并且持续搅拌得到搅拌液；（4）、所述搅拌液经过离心处理后得到上清液；（5）、所述上清液经过过滤后得到滤液；（6）、所述滤液调PH值至酸性并搅拌后进行离心处理得到沉淀物；（7）、所述半成品果酒进行换缸陈酿处理后进行勾兑调味得到酒基；（8）、所述沉淀物经清洗至中性后冷冻干燥得到核桃粕蛋白。

【技术特征摘要】
1.一种核桃粕中蛋白提取的方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）、核桃粕经粉碎、烘干后进行筛分得到核桃粕颗粒；（2）、所述颗粒加水浸泡后跳PH值至碱性得到碱性混合液；（3）、所述碱性混合液通过超声波处理并且持续搅拌得到搅拌液；（4）、所述搅拌液经过离心处理后得到上清液；（5）、所述上清液经过过滤后得到滤液；（6）、所述滤液调PH值至酸性并搅拌后进行离心处理得到沉淀物；（7）、所述半成品果酒进行换缸陈酿处理后进行勾兑调味得到酒基；（8）、所述沉淀物经清洗至中性后冷冻干燥得到核桃粕蛋白。...

【专利技术属性】
技术研发人员：江成明，
申请(专利权)人：江成明，
类型：发明
国别省市：江苏,32