一种蜂蜜火龙果酒及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种蜂蜜火龙果酒。所述蜂蜜火龙果酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：火龙果肉200～300公斤，纯米酒700～800公斤，蜂蜜20～30公斤。本发明专利技术还提供其制备方法。本发明专利技术的蜂蜜火龙果酒口感清甜，带水果香味，具有美颜美容、排毒瘦身、预防贫血和血管硬化等功效，特别适合女士饮用。

A kind of honey pitaya wine and its preparation method

The invention discloses a honey pitaya fruit wine. The honey pitaya wine is prepared from the following raw material components and content (weight portion): pitaya pulp 200-300 kg, pure rice wine 700-800 kg and honey 20-30 kg. The invention also provides a preparation method thereof. The honey pitaya fruit wine of the invention has the advantages of sweet taste, fruit aroma, beauty, detoxification and weight loss, prevention of anemia and vascular sclerosis, etc., and is especially suitable for women to drink.

【技术实现步骤摘要】
一种蜂蜜火龙果酒及其制备方法
本专利技术专利涉及一种蜂蜜火龙果酒及其制备方法，属于酿酒

技术介绍
随着人们对健康保健意识的增强，含有各种营养成分且有保健功效的保健酒越来越为人们所重视，需求量日益增长。火龙果又名仙蜜果，营养非常丰富，含有丰富的维生素和水溶性膳食纤维，果实味甜多汁，清凉爽口。火龙果几乎不含果糖和蔗糖，糖分以葡萄糖为主，这种天然葡萄糖，非常容易吸收，适合运动后食用。火龙果性甘平，主要营养成分有蛋白质、膳食纤维、维生素B2、维生素B3、维生素C、铁、磷、钙、镁、钾等。富含大量果肉纤维，有丰富的胡萝卜素，维他命B1、B2、B3、B12、C等，果核内更含有丰富的钙、磷、铁等矿物质及各种酶、白蛋白、纤维质及高浓度天然色素花青素，花、茎及嫩芽更有如其近亲(芦荟)之各种功效。而蜂蜜则具有调补脾胃；缓急止痛；润肺止咳；润肠通便；润肤生肌；解毒。主脘腹虚痛；肺燥咳嗽；肠燥便秘；目赤；口疮；溃疡不敛；风疹瘙痒；水火烫伤；手足皲裂的功效。火龙果和蜂蜜搭配酿酒，营养价值高，深受人们的喜爱。目前，市场上蜂蜜火龙果酒产品不多且没有形成批量化生产，加工工艺参差不齐，且原材料大多采用冰糖提升酒的甜度，没有营养价值。
技术实现思路
为了克服现有
存在的上述问题，本专利技术的目的在于提供一种蜂蜜火龙果酒及其制备方法，在没有添加任何添加剂的前提下，用蜂蜜取代冰糖作为原材料，以纯天然的制备方法，很好地将火龙果和蜂蜜原有的功效完全保留，而且口感清甜，酒体协调，为消费者提供了一种新兴的安全、放心、营养的饮品，也克服了现有技术的不足。本专利技术解决上述技术问题的技术方案是，一种蜂蜜火龙果酒及其制备方法，每吨蜂蜜火龙果酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：火龙果肉200～300公斤，纯米酒700～800公斤，蜂蜜20～30公斤。所述蜂蜜火龙果酒按上述原料组分及含量，制备方法包括以下步骤：(1)人工筛选新鲜成熟、无破损腐坏的优质红色果肉火龙果，放入水中浸泡10分钟，然后冲洗干净、晾干备用；(2)将火龙果表皮上的鳞片用刀削掉，并切掉两端的果柄、果蒂，保留果皮，然后把处理好的火龙果切成小于1厘米的小方块。(3)将上述步骤(2)处理好的火龙果加入其量250％～350％的纯米酒，拌匀，然后进行密封浸泡并存放于阴凉通风处；(4)浸泡2年后开缸，加入上述所有火龙果肉重量5％～15％的蜂蜜后拌匀；(5)用硅藻土过滤机进行过滤去渣；(6)将澄清后的火龙果酒液包装即可上市。步骤(3)中，所述纯米酒为35度(V/V)，其重量为步骤(2)所述火龙果肉重量的300％；步骤(4)中，加入蜂蜜的重量为所有火龙果肉重量的10％。同现有技术相比，用本专利技术蜂蜜火龙果酒的制备方法不添加任何添加剂，既保留了火龙果果实药学的养生保健，又形成独特的色泽和口感。火龙果酒不仅保存了火龙果中独有的植物蛋白和花青素等营养成份，而且在天然发酵过程中产生了大量有益成份，满足人体所需的各种营养成份，可谓“能喝的火龙果”。火龙果酒比火龙果具有更丰富的营养、更易吸收的物质成分。具体实施方式以下通过实例对本专利技术的技术方案作进一步描述。本专利技术的蜂蜜火龙果酒采用优质红色果肉火龙果、高山纯正蜂蜜、南方米香型白酒等原材料制成，其原料组分及含量(重量份)如下：红色果肉火龙果肉250公斤，南方米香型白酒750公斤，高山纯正蜂蜜25公斤，各原料含量可根据每批次实际情况略作调整。本专利技术的蜂蜜火龙果酒的制备方法如下：(1)人工筛选新鲜成熟、无破损腐坏的优质红色果肉火龙果，放入水中浸泡10分钟，然后冲洗干净、晾干备用；(2)将火龙果表皮上的鳞片用刀削掉，并切掉两端的果柄、果蒂，保留果皮，然后把处理好的火龙果切成小于1厘米的小方块。(3)将上述步骤(2)处理好的火龙果加入其量300％的纯米酒，拌匀，然后进行密封浸泡并存放于阴凉通风处；(4)浸泡2年后开缸，加入上述所有火龙果肉重量10％的蜂蜜后拌匀；(5)用硅藻土过滤机进行过滤去渣；(6)将澄清后的火龙果酒液包装即可上市。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种蜂蜜火龙果酒，其特征在于：每吨蜂蜜火龙果酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：火龙果肉200～300公斤，纯米酒700～800公斤，蜂蜜20～30公斤。

【技术特征摘要】
1.一种蜂蜜火龙果酒，其特征在于：每吨蜂蜜火龙果酒由以下原料组分及含量(重量份)制备而成：火龙果肉200～300公斤，纯米酒700～800公斤，蜂蜜20～30公斤。2.根据权利要求1所述的蜂蜜火龙果酒，其特征在于：所述蜂蜜火龙果酒由以下组分及含量(重量份)制备而成：火龙果肉250公斤，纯米酒750公斤，蜂蜜25公斤。3.根据权利要求1所述蜂蜜火龙果酒的制备方法，其特征在于：步骤如下：(1)人工筛选新鲜成熟、无破损腐坏的优质红色果肉火龙果，放入水中浸泡10分钟，然后冲洗干净、晾干备用；(2)将火龙果表皮上的鳞片用刀削掉，并切掉两端的果柄、果蒂，保留果皮，然后把处理好的火龙果切成小于1厘米的小方块。(...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘俊声，
申请(专利权)人：刘俊声，
类型：发明
国别省市：广东,44