The invention provides a chili pepper and a pickling method, which is characterized in that the chili pepper is made from raw materials of the following weight parts: 90 120 fresh red chili peppers, 20 40 salt, 180 210 rice. The raw material of the invention is natural, without other additives, safe and hygienic, and has good crispness and strong flavor. The preparation process is simple. The fresh red pepper is tasted with salt and then put into rice, and the pepper obtained is sweet with good taste.
【技术实现步骤摘要】
一种辣椒及腌制方法
本专利技术属于食品领域，具体涉及一种辣椒。
技术介绍
辣椒原产于中拉丁美洲热带地区，于明代才传入中国。如今中国各地普遍栽培，已经成为我们日常饭桌上一种重要的调味材料，也是一种重要的食材，深受人们的欢迎。辣椒中含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C等，其中的膳食纤维、矿物质也很丰富。辣椒味辛、性热，还有很多的食疗作用；辣椒能促进消化液分泌，增进食欲，这时适当吃点辣椒，能让人食欲大振。另外，能促进血液循环，改善怕冷、冻伤、血管性头疼。辣椒在腌制后食用，口感更为独特，深受人们的欢迎。市场上各种辣椒的制作和腌制，目前还没有辣椒结合大米一起腌制的辣椒。
技术实现思路
本专利技术提供了一种辣椒，其制作方法简单方便，无添加剂，口感清脆香甜。为了上述目的，本专利技术技术方案如下：一种辣椒，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鲜红辣椒90-120份，食盐20-40份，大米180-210份。作为优选，鲜红辣椒100份，食盐30份，大米200份。所述的一种辣椒的腌制方法，按如下步骤：(1)将鲜红辣椒洗净晾干后，切成段，加入食盐搅拌均匀；(2)将搅拌好的辣椒用密封的陶罐或瓷坛，环境温度低于15℃下腌制20-30天；(3)将大米粉碎，成细粉；(4)用腌制好的辣椒和粉碎好的大米搅拌均匀，再用陶罐或瓷坛，环境温度低于20℃下，腌制3-5天即可。作为优选，所述鲜红辣椒为新鲜成熟的牛角椒。作为优选，所述大米为优质的五常大米。有益效果：本专利技术原料纯天然，无其他添加剂，安全卫生，而且脆性好、风味香浓；制备过程简单，将鲜红辣椒用盐入味后再放入大米，得到的辣椒辣中带甜，口感较...
【技术保护点】
1.一种辣椒，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鲜红辣椒90‑120份，食盐20‑40份，大米180‑210份。
【技术特征摘要】
1.一种辣椒，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鲜红辣椒90-120份，食盐20-40份，大米180-210份。2.根据权利要求1所述的一种辣椒，其特征在于，由以下重量份的原料制成：鲜红辣椒100份，食盐30份，大米200份。3.利用权利要求1或2所述的辣椒的腌制方法，其特...
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