The invention discloses a wampee fruit powder and a preparation method thereof. The wampee fruit powder is prepared from wampee fruit as raw material, through raw material screening, cleaning, nucleation, drying, crushing, sterilization and packaging. The yellow peel fruit powder of the invention has the advantages of simple preparation, unique taste, and the functions of digestion, stomach-strengthening, Qi-Regulating and spleen-strengthening, and thirst-quenching. It can be used to produce a series of yellow peel fruit foods, such as milk tea, jelly, fruit cake, etc., with good market prospects.
【技术实现步骤摘要】
一种黄皮果果粉及其制备方法
本专利技术涉及一种黄皮果果粉及其制备方法。
技术介绍
黄皮果，果色金黄、光洁耀目，甜酸适口、汁液丰富，是一种色、香、味俱佳的水果，可与荔枝并称。黄皮果含丰富的维生素C、果糖、有机酸及果胶，果皮及果核皆可入药，具有消食健胃、理气健脾、行气止痛、生津止渴等功效，用于食积不化、胸膈满痛、痰饮咳喘等症，并可解郁热，理疝痛；叶子性味辛凉，有疏风解表，除痰行气功效，用于防治流行性感冒、温病身热、咳嗽哮喘、水胀腹痛、疟疾、小便不利、热毒疥癞等症；根可治气痛及疝痛。黄皮果作为一种优质的水果，其果实除鲜食外，尚可加工成果冻、果酱、蜜饯、果饼及清凉饮料等或盐渍、糖渍。所以，在民间黄皮果素有“果中之宝”之称。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种黄皮果果粉及其制备方法。本专利技术所述的一种黄皮果果粉，以黄皮果为原料，经原料筛选、清洗、去核、干燥、粉碎、杀菌封装制得。本专利技术所述的一种黄皮果果粉的制备方法包括如下步骤：(1)原料筛选：选择色泽好、无病虫害的新鲜黄皮果；(2)清洗：将黄皮果用清水清洗干净；(3)去核：将洗净后的黄皮果去核；(4)干燥：将步骤(3)去核后的黄皮果置于110-130℃下烘干30-60min，至含水量低于10％；(5)粉碎：将步骤(4)干燥好的黄皮果入粉碎机，粉碎至120-200目；(6)杀菌封装：将步骤(5)所得黄皮果果粉进行杀菌处理，杀菌温度100-120℃，杀菌时间10-15s，封装即可。本专利技术的有益效果是：本专利技术的黄皮果果粉制作简单，口感独特，且具有消食健胃、理气健脾、生津止渴等功效，可用于制作奶茶、果冻、果饼...
【技术保护点】
1.一种黄皮果果粉，其特征在于，所述的黄皮果果粉以黄皮果为原料，经原料筛选、清洗、去核、打浆、过滤浓缩、真空冷冻干燥、杀菌封装制得。
【技术特征摘要】
1.一种黄皮果果粉，其特征在于，所述的黄皮果果粉以黄皮果为原料，经原料筛选、清洗、去核、打浆、过滤浓缩、真空冷冻干燥、杀菌封装制得。2.一种黄皮果果粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)原料筛选：选择色泽好、无病虫害的新鲜黄皮果；(2)清洗：将黄皮果用清水清洗干净；(3)去核：将洗净后的黄...
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