The present invention relates to a lysozyme with enzymatic activity promotion. The amino acid sequence of the lysozyme is a sequence that mutates histidine at position 166 of sequence number 2 into lysine. The activity of the lysozyme provided by the invention is obviously higher than that of the wild type lysozyme, thereby reducing the production cost and increasing the industrial application value of the lysozyme.
【技术实现步骤摘要】
具提升酶活性的溶菌酶
本专利技术系关于一种溶菌酶，尤指一种具提升酶活性的溶菌酶。
技术介绍
溶菌酶(Lysozyme,EC3.2.1.17)是一种作用于微生物细胞壁的水解酶，又称为胞壁质酶。它能有效地水解细菌细胞壁的肽聚糖(peptidoglycan)，其机制主要是透过水解N-乙酰胞壁酸(N-acetylmuramicacid)和N-乙酰葡萄糖胺(N-acetylglucosamine)之间的β-1,4糖苷键，使肽聚糖骨架结构断裂后造成细胞壁破裂，最终导致细菌溶解。溶菌酶广泛存在于自然界中，像是哺乳动物的眼泪、唾液、鼻涕、组织及鸟类和家禽的蛋清中。依其不同来源，溶菌酶可分为六大类：分别为鸡型(C-type)、鹅型(G-type)、无脊椎动物型(I-type)、噬菌体型(Phage-type)、植物型及细菌型。溶菌酶是一种无毒、且对人和哺乳动物无副作用的蛋白质，因其具有溶菌的特性，近年来也已被广泛地应用于不同工业上。它在乳制品工业中可当作天然防腐剂，例如在巴氏杀菌奶添加溶菌酶能有效地延长其保存期。在食品应用上，可延长水产品及肉食品的储存时间。而在动物饲料工业上能提高...
【技术保护点】
1.一种溶菌酶，其氨基酸序列为将序列编号2第166个位置或与序列编号2具有80％以上序列相似度的序列中对应位置的组氨酸突变成赖氨酸的序列。
【技术特征摘要】
1.一种溶菌酶，其氨基酸序列为将序列编号2第166个位置或与序列编号2具有80％以上序列相似度的序列中对应位置的组氨酸突变成赖氨酸的序列。2.如权利要求1所述的溶菌酶，其中编码该序列编号2的基因为从美洲鸵鸟(Rheaamericana)的蛋清中所分离...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈纯琪，王韬，黄建文，郭瑞庭，
申请(专利权)人：成都必高生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51
还没有人留言评论。发表了对其他浏览者有用的留言会获得科技券。