The invention provides a bean paste bag and a preparation method thereof. The bean paste bag includes filling and stuffing. The filling includes flour, water and yeast. The filling comprises the following components by weight: bean paste 20 30, Coix powder 5 12, bitter buckwheat powder 8 15, walnut powder 4 9, black sesame powder 2 6, peanut oil 1 4; and the preparation method of bean paste bag: preparing filling components and removing peanut oil. Other filling ingredients are stirred and mixed evenly to obtain mixed raw materials; peanut oil is put in a frying pan, heated and then put into the said mixed raw materials to stir-fry the filling; flour, yeast and water are mixed, kneaded into dough, fermented for 20 to 30 minutes, and fermented dough is obtained; fermented dough is rubbed and used to get stuffing, stuffing is wrapped in the stuffing, and steamed bean sandbags, which is provided by the invention. Bean paste bags, to solve the existing beans paste raw materials, beans raw materials by cleaning, soaking, cooking, sand making and sand washing, resulting in a large loss of nutrients, nutritional value and medicinal value greatly reduced.
【技术实现步骤摘要】
一种豆沙包及其制备方法
本专利技术涉及食品
,具体涉及一种豆沙包及其制备方法。
技术介绍
豆类食品的营养物质丰富,富含蛋白质,维生素和钙,磷,铁等矿物质,是一种高蛋白,低脂肪,多营养的功能食品;且豆沙的药用价值较高,含有黄酮,多酚,单宁,植酸,花青素,流胺素,核黄素,烟酸及皂苷等多种生物活性物质,具有显著的抗氧化性,可以有效的清除生物体内自由基,是一种很好的天然抗氧化性食品,在高血脂,高血压,肥胖等多种疾病的预防及治疗方面具有良好的功效。豆沙作为具有民族风味的悠久传统食品,可制成各种主副食品,糕点或饮品,如豆沙包,油炸糕,冰糕,豆沙月饼等,其中,豆沙包可以说算得上是豆沙制品的典型代表,现有的豆沙包以面粉,豆沙,白砂糖,酵母为主要原料,以酵母发酵面粉制成馅皮,包裹豆沙和白砂糖的馅料蒸制而成,由于豆沙是由豆类原料经清洗,浸泡,蒸煮,制沙和洗沙得到,所以豆沙作为豆类原料的产物,营养成分大量流失,营养价值及药用价值大大降低。
技术实现思路
为了克服现有技术的缺陷,本专利技术提供一种豆沙包,解决现有豆沙包的豆沙原料,因由豆类原料经清洗,浸泡,蒸煮,制沙和洗沙得到,导致营养成分大量流失,营养价值及药用价值大大降低的问题;为了达到上述目的,本专利技术采用如下技术方案实现:本专利技术的一种豆沙包,包括馅皮和馅料,所述馅皮包括面粉、水和酵母,所述馅料按重量份计,包括如下组份:豆沙20-30份,薏米粉5-12份,苦荞粉8-15份,核桃粉4-9份,黑芝麻粉2-6份,花生油1-4份。进一步的,所述馅料按重量份计,包括如下组份:豆沙23-28份,薏米粉8-10份,苦荞粉11-13 ...
【技术保护点】
1.一种豆沙包,包括馅皮和馅料,所述馅皮包括面粉、水和酵母,其特征在于,所述馅料按重量份计,包括如下组份:豆沙20‑30份,薏米粉5‑12份,苦荞粉8‑15份,核桃粉4‑9份,黑芝麻粉2‑6份,花生油1‑4份。
【技术特征摘要】
1.一种豆沙包,包括馅皮和馅料,所述馅皮包括面粉、水和酵母,其特征在于,所述馅料按重量份计,包括如下组份:豆沙20-30份,薏米粉5-12份,苦荞粉8-15份,核桃粉4-9份,黑芝麻粉2-6份,花生油1-4份。2.根据权利要求1所述的一种豆沙包,其特征在于,所述馅料按重量份计,包括如下组份:豆沙23-28份,薏米粉8-10份,苦荞粉11-13份,核桃粉6-8份,黑芝麻粉3-4份,花生油2-3份。3.根据权利要求1所述的一种豆沙包,其特征在于,所述馅料按重量份计,包括如下组份:豆沙25份,薏米粉9份,苦荞粉12份,核桃粉7份,黑芝麻粉4份,花生油3份。4.根据权利要求1所述的一种豆沙包,其特征在于,所述馅皮和馅料的重量比为1.5-2:1。5.根据权利要求1所述的一种豆沙包,其特征在于,按重量比,面粉:酵母:水为8-10:0.2-0.3:2-3。6.根据权利要求5所述的一种豆沙包,其特征在于,按重量比,面粉:酵母:水为9:0.2:3。...
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