一种从藕节中提取膳食纤维的方法技术

本发明专利技术公开了一种从藕节中提取膳食纤维的方法，包括以下步骤：取新鲜藕节，洗净切丁，在45℃～55℃下进行干燥，然后粉碎；将藕节粉放入行星式球磨机中进行超微粉碎，得藕节细粉；在藕节细粉中加入浓度为3.4％的柠檬酸溶液，在50℃～75℃下水浴60min～90min；将PH值调至4～5.5，加入α‑淀粉酶，在90℃～100℃下进行酶解30min～45min；加入淀粉葡萄苷酶，在40℃～70℃下酶解30min～50min；加入95％的乙醇溶液静置，收集沉淀，并用无水乙醇反复清洗沉淀；将沉淀物在45℃～55℃下干燥至恒重。本发明专利技术优点：以废弃藕节为原料，对藕节膳食纤维进行制备，进行膳食纤维提取，提取率最高超多70％，充分利用了藕节的价值，提高了经济效益。

【技术实现步骤摘要】
一种从藕节中提取膳食纤维的方法
本专利技术涉及一种膳食纤维的提取方法，尤其是涉及一种从藕节中提取膳食纤维的方法。
技术介绍
膳食纤维，根据其物化特性、分析方法、生理功能不同，有多种分类方法。其中较为普遍的分类为根据溶解性的不同及来源的不同进行分类。根据膳食纤维溶解性的不同，可以将其分为不可溶性膳食纤维(InsolubleDietaryFiber，IDF)以及可溶性膳食纤维(SolubleDietaryFiber，SDF)，两者合称为总膳食纤维(TotalDietaryFiber，TDF)。藕节为睡莲科植物莲的根茎节部，是莲藕中不可食用的部位，在加工过程中常作为废弃物丢弃，但是，藕节中富含大量的膳食纤维，这无疑是一种资源的浪费。
技术实现思路
专利技术目的：针对上述问题，本专利技术的目的是提供一种从藕节中提取膳食纤维的方法，充分利用资源，提高莲藕的经济价值。技术方案：一种从藕节中提取膳食纤维的方法，包括以下步骤：步骤一：取新鲜藕节，洗净切丁，在45℃～55℃下进行干燥，然后粉碎；步骤二：将藕节粉放入行星式球磨机中进行超微粉碎，得藕节细粉；步骤三：在藕节细粉中加入浓度为3.4％的柠檬酸溶液，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种从藕节中提取膳食纤维的方法，其特征在于包括以下步骤：步骤一：取新鲜藕节，洗净切丁，在45℃～55℃下进行干燥，然后粉碎；步骤二：将藕节粉放入行星式球磨机中进行超微粉碎，得藕节细粉；步骤三：在藕节细粉中加入浓度为3.4％的柠檬酸溶液，在50℃～75℃下水浴60min～90min；步骤四：将PH值调至4～5.5，加入α‑淀粉酶，在90℃～100℃下进行酶解30min～45min；步骤五：加入淀粉葡萄苷酶，在40℃～70℃下酶解30min～50min；步骤六：加入95％的乙醇溶液静置，收集沉淀，并用无水乙醇反复清洗沉淀；步骤七：将沉淀物在45℃～55℃下干燥至恒重。

【技术特征摘要】
1.一种从藕节中提取膳食纤维的方法，其特征在于包括以下步骤：步骤一：取新鲜藕节，洗净切丁，在45℃～55℃下进行干燥，然后粉碎；步骤二：将藕节粉放入行星式球磨机中进行超微粉碎，得藕节细粉；步骤三：在藕节细粉中加入浓度为3.4％的柠檬酸溶液，在50℃～75℃下水浴60min～90min；步骤四：将PH值调至4～5.5，加入α-淀粉酶，在90℃～100℃下进行酶解30min～45min；步骤五：加入淀粉葡萄苷酶，在40℃～70℃下酶解30min～50min；步骤六：加入95％的乙醇溶液静置，收集沉淀，并用无水乙醇反复清洗沉淀；步骤七...

【专利技术属性】
技术研发人员：肖梅，
申请(专利权)人：肖梅，
类型：发明
国别省市：江苏,32