食用缓释性功能材料的制备方法及食用缓释性功能材料技术

本发明专利技术提供即使使用除鱼油以外的油脂或连续进行常温粉碎，防止制备时的渗油的效果也高，能够廉价地进行制备的食用缓释性功能材料的制备方法及食用缓释性功能材料。所述制备方法中，使含有疏水性功能性成分的油脂乳化从而制备乳化原料，将该乳化原料、明胶、转谷氨酰胺酶、DE值为8～21的糊精搅拌混合后，进行静置从而形成凝胶，将该凝胶冷冻干燥后粉碎，进行粉末化，由此制备食用缓释性功能材料。在搅拌混合时可进一步添加乳化剂或铵盐。

【技术实现步骤摘要】
食用缓释性功能材料的制备方法及食用缓释性功能材料
本专利技术涉及食用缓释性功能材料的制备方法及食用缓释性功能材料。
技术介绍
在以往，作为延长在消化管中的滞留时间、可缓释内部所含有的功能性成分的食用缓释性功能材料，本申请的专利技术人开发出了一种缓释性功能材料，其为粉末状，且包含含有DHA或EPA等疏水性功能性成分的油脂、明胶、转谷氨酰胺酶、铵盐(例如，参照专利文献1)。该缓释性功能材料通过将含有油脂的原料、明胶、转谷氨酰胺酶、铵盐搅拌混合后，进行静置从而形成交联凝胶，将该交联凝胶冷冻干燥后粉碎，进行粉末化而制备。该缓释性功能材料的制备方法与在油滴表面形成明胶薄层、一粒一粒地形成微胶囊的所谓的凝聚法(例如，参照专利文献2或3)不同，由于对在交联凝胶中分散有油滴的物质进行粉碎而进行制备，因此在能够使保护油脂的交联明胶层厚这一方面特别优异。现有技术文献专利文献专利文献1：国际公开WO2013/161346号专利文献2：美国专利第2800457号说明书专利文献3：日本特开平5-292899号公报
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题专利文献1的缓释性功能材料通过使用鱼油与棕榈油作为油脂，并进本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种食用缓释性功能材料的制备方法，其特征在于，使含有疏水性功能性成分的油脂乳化从而制备乳化原料，将该乳化原料、明胶、转谷氨酰胺酶、DE值为8～21的糊精搅拌混合后，进行静置从而形成凝胶，将该凝胶冷冻干燥后粉碎，进行粉末化。

【技术特征摘要】
2017.10.06 JP 2017-1955541.一种食用缓释性功能材料的制备方法，其特征在于，使含有疏水性功能性成分的油脂乳化从而制备乳化原料，将该乳化原料、明胶、转谷氨酰胺酶、DE值为8～21的糊精搅拌混合后，进行静置从而形成凝胶，将该凝胶冷冻干燥后粉碎，进行粉末化。2.根据权利要求1所述的食用缓释性功能材料的制备方法，其特征在于，在搅拌混合时，进一步添加乳化剂。3.根据权利要求1或2所述的食用缓释性功能材料的制备方法，其...

【专利技术属性】
技术研发人员：阿久津光绍，松本俊介，宫泽阳夫，仲川清隆，青木茂太，伊藤隼哉，盐见大树，
申请(专利权)人：青叶化成株式会社，国立大学法人东北大学，
类型：发明
国别省市：日本,JP