蓝莓抗癌冲饮制造技术

本发明专利技术公开了一种蓝莓抗癌冲饮。所述蓝莓抗癌冲饮由采取独特工艺研制的蓝莓提取物，与保健功效显著的沙棘、枸杞子、蒲公英、茨菇、百合等配伍，经过熬制、配料、冷冻干燥而成。本发明专利技术所述蓝莓抗癌冲饮以食疗治未病理论为基础配制而成，使用蓝莓细胞内活性小分子作为主要原料，最大程度地维护、激活、提升人体自身免疫力，同时兼顾食物原料的营养物质，保持口感丰富香气浓郁。

【技术实现步骤摘要】
蓝莓抗癌冲饮
本专利技术涉及食品加工领域，以药食同源的原材料制作出具有功能性的食品，是对未病先治传统理念具体实践，将药物用途的食品转向更具健康价值的新的市场方向，在提高药食同源食物附加值方面发挥更积极的作用，具体涉及一种用蓝莓制作的抗癌食品的专利技术。
技术介绍
病与未病都是一种趋势，引导着向健康态发展就是治未病！内因(来自基因的)是希望完全的表达，外界因素却有诸多的不确定性。环境因素+食谱构成物种的生存“适宜态”，以保证其基因得以完全表达，以期达到遗传意义上的完整，这需要足够的时间(寿命)和健康的体魄，这也是进化的必要条件。在物种演化的路径里，就隐藏了“适宜态”的秘密—既满足生存发展又保留淘汰机制，这是物种既要与自然和谐，又要与其他物种竞争，优胜劣汰的辩证法则。地球上所有生命都来自一个源头，核酸与蛋白建立起来的信息与表达关系就是地球生物的源头，在漫长的进化过程中，发展出复杂多样的生命形式，但所有物种又通过某种方式构成相互联系的网络，传递着某种厉害关系，相互间利用与被利用着。处在不重要关系网的物种会被边缘化甚至被淘汰。关键食物中含有调节基因的信使成分(如熊猫与箭竹)，帮助表观遗传的表达，使该物种在环境中易于生存，比如提高抵抗疾病能力、适应环境的能力(包括消化食物的能力)、与其它物种竞争能力等等。目前市场上的花青素丰富的食品很多，但针对复配花青素功能的产品却很少。基于上述问题的考虑，利用好抗氧化能力、提高免疫力能力及细胞调节因子的食品，在预防方面提供一种可能的案例。
技术实现思路
本专利技术目的是提供一种具有抗癌功效的食品，为达到抗癌的目的，专利技术人将抗癌与提高免疫力综合考虑，利用细胞调节因子干预癌基因的表达。为了达到以上目的，本专利技术采用的技术方案是：使用花青素含量最高的蓝莓配伍几种抗癌及免疫力提升的药食同源的中药材，在保留细胞活性因子的基础上，加工制成抗癌冲饮。所述药食同源的中药材，包括沙棘、枸杞子、蒲公英、茨菇、百合。沙棘，拉丁学名：HippophaerhamnoidesLinn.。沙棘果实入药具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。现代医学研究，沙棘可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。沙棘的果实中有多种维生素、脂肪酸、微量元素、亚油素、沙棘黄酮、超氧化物等活性物质和人体所需的各种氨基酸。枸杞子，为茄科植物枸杞的成熟果实。枸杞子药食同源的历史悠久，是驰名中外的名贵中药材，早在《神农本草经》中就被列为上品，称其为“久服轻身不老、耐寒暑”；有延衰抗老的功效，又名“却老子”。枸杞子中含有多种氨基酸，并含有甜菜碱、玉蜀黍黄素、酸浆果红素等特殊营养成分，使其具有非常好的保健功效。适合所有人食用。蒲公英，拉丁学名：TaraxacummongolicumHand.-Mazz.。菊科，蒲公英属多年生草本植物。蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分。茨菇，拉丁学名：Sagittariasagittifolia。又称茨菰、慈菇，为禾本科植物箭叶大油芒的全草。果实可食用，味涩。现代营养学认为茨菇富含维生素和矿物质钾、钙以及食物纤维，蛋白质也较多，能防止贫血和水肿等，还可增进食欲。中医认为它有活血、通便、清热消肿的作用。百合，为百合科植物卷丹LiliumlancifoliumThunb.、百合LiliumbrowniiF.E.Brownvar.viridulumBaker或细叶百合LiliumpumilumDC.的干燥肉质鳞叶。可养阴润肺，清心安神。用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。在本专利技术的一方面，提供一种蓝莓抗癌冲饮，其特征是由蓝莓提取物，与沙棘、枸杞子、蒲公英全株、茨菇、百合配伍，经过熬制、配料、冷冻干燥而成。所述蓝莓抗癌冲饮，其特征是用于制备所述蓝莓抗癌冲饮的原料按质量百分比为：沙棘3～7wt％，枸杞子3～7wt％，蒲公英全株5～10wt％，茨菇5～15wt％，百合10～20wt％，余量为蓝莓提取物；所述蓝莓抗癌冲饮的加工方法包括以下步骤：a)制备蓝莓提取物：选用野生蓝莓浆果，清洗，榨汁，过滤，制成蓝莓原浆；向蓝莓原浆中加入蓝莓原浆质量0.02～0.03倍的蛋白酶，在pH＞4、40～55℃保温酶解2～3小时，得到酶解后的蓝莓浆；向酶解后的蓝莓浆中加入包含乙醇和石油醚的提取溶剂，所述酶解后的蓝莓浆和提取溶剂的固液比为1：(4～8)(g/mL)，常温提取12～24小时，静置3-5小时，有明显分层；放出下层水相并收集备用；对上层石油醚相进行蒸馏去除石油醚，得到有机相提取液；向下层水相中加入其体积0.4～0.5倍的蒸馏水常温提取30～60分钟，过滤去掉残渣，得到水相提取液；将水相提取液与有机相提取液混合，加入其总质量10～20％的固形物，混合均匀，旋蒸1～3小时后，冷冻干燥，制得蓝莓提取物；b)按质量比称取蓝莓提取物，沙棘，枸杞子，蒲公英全株，茨菇，百合；c)将步骤b)得到的沙棘、枸杞子、蒲公英全株、茨菇、百合混合，加入药材总质量10～15倍的水，充分搅拌混合，浸泡5～12小时；随后加热至90～95℃，煎煮1～2小时，过滤，取滤液；将滤液减压浓缩至相对密度1.20～1.37的浸膏；d)将步骤b)称重得到的蓝莓提取物和步骤c)制成的浸膏混合，冷冻干燥得到蓝莓抗癌冲饮。所述蛋白酶为碱性蛋白酶，酶解pH9～11，酶解温度40～45℃。所述野生蓝莓提取物是蓝莓抗癌冲饮的关键材料，所以在提取过程中尽量不破坏天然成分。作为本专利技术的优选方式，所述提取溶剂由石油醚和体积分数50～70％的乙醇组成，其中石油醚和乙醇的体积比是(5～20)：1。作为本专利技术的优选方式，所述提取溶剂由石油醚、体积分数50～70％的乙醇和0.1～0.2mol/L的盐酸组成，其中石油醚、乙醇和盐酸的体积比是(5～20)：1：(0.09～0.11)。作为本专利技术另一优选的方式，步骤a)中加入固形物的同时，还加入固形物质量10～30％的辅剂。所述辅剂由以下方法制备得到：称取1～2g乳清分离蛋白和5～10g水混匀，水浴加热至40～50℃，搅拌10～30分钟，得到乳清分离蛋白溶液；将2～3g低聚木糖溶于7～10g水中，得到低聚木糖溶液；将低聚木糖溶液加入到乳清分离蛋白中，混合均匀，再用质量分数5～10％的氢氧化钠水溶液调节pH至10～11；将调节pH后的溶液加热至85～90℃，在85～90℃保温反应3～4小时；反应结束后，将反应液在冰水浴下迅速冷却至5℃以终止反应，然后冷冻干燥，即得所述辅剂。所述固形物选用具有亲油和亲油两亲性的物质，优选为环糊精和/或两亲改性壳聚糖。两亲改性壳聚糖的制备方法是以异丙醇为溶剂，将碱化壳聚糖和2-氯乙醇反应制备羟乙基壳聚糖；然后以1-(3-二甲基氨基丙基)-3-乙基碳二亚胺和N-羟基琥珀酰亚胺为引发剂和催化剂，将胆酸键合到羟乙基壳聚糖上，得到所述两亲改性壳聚糖。具体提供一种两亲改性壳聚糖的制备方法。所述两亲改性壳聚糖通过以下两步骤得到：(1)称取1～2g壳聚糖加入到20～30mL质量分数50％的氢氧化钠水溶液中，于0～5℃反应24～48小时；然后加入12～15mL异丙醇，并加入1～3mL2-氯乙醇，于50～70℃搅拌反应12～24小时；将反应液离心，收集沉淀；向沉本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.蓝莓抗癌冲饮，其特征是由蓝莓提取物，与沙棘、枸杞子、蒲公英全株、茨菇、百合配伍，经过熬制、配料、冷冻干燥而成。

【技术特征摘要】
1.蓝莓抗癌冲饮，其特征是由蓝莓提取物，与沙棘、枸杞子、蒲公英全株、茨菇、百合配伍，经过熬制、配料、冷冻干燥而成。2.根据权利要求1所述的蓝莓抗癌冲饮，其特征是用于制备所述蓝莓抗癌冲饮的原料按质量百分比为：沙棘3～7wt％，枸杞子3～7wt％，蒲公英全株5～10wt％，茨菇5～15wt％，百合10～20wt％，余量为蓝莓提取物；所述蓝莓抗癌冲饮的加工方法包括以下步骤：a)制备蓝莓提取物：选用野生蓝莓浆果，清洗，榨汁，过滤，制成蓝莓原浆；向蓝莓原浆中加入蓝莓原浆质量0.02～0.03倍的蛋白酶，在pH＞4、40～55℃保温酶解2～3小时，得到酶解后的蓝莓浆；向酶解后的蓝莓浆中加入包含乙醇和石油醚的提取溶剂，所述酶解后的蓝莓浆和提取溶剂的固液比为1：(4～8)(g/mL)，常温提取12～24小时，静置3-5小时，有明显分层；放出下层水相并收集备用；对上层石油醚相进行蒸馏去除石油醚，得到有机相提取液；向下层水相中加入其体积0.4～0.5倍的蒸馏水常温提取30～60分钟，过滤去掉残渣，得到水相提取液；将水相提取液与有机相提取液混合，加入其总质量10～20％的固形物，混合均匀，旋蒸1～3小时后，冷冻干燥，制得蓝莓提取物；b)按质量比称取蓝莓提取物，沙棘，枸杞子，蒲公英全株，茨菇，百合；c)将步骤b)得到的沙棘、枸杞子、蒲公英全株、茨菇、百合混合，加入药材总质量10～15倍的水，充分搅拌混合，浸泡5～12小时；随后加热至90～95℃，煎煮1～2小时，过滤，取滤液；将滤液减压浓缩至相对密度1.20～1.37的浸膏；d)将步骤b)称重得到的蓝莓提取物和步骤c)制成的浸膏混合，冷冻干燥得到蓝莓抗癌冲饮。3.根据权利要求2所述的蓝莓抗...

【专利技术属性】
技术研发人员：张德坤，孙春田，
申请(专利权)人：黑河市坤鹏生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：黑龙江,23