【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及保健面粉
,尤其涉及一种防癌抗癌中筋面粉及其制备方法。
技术介绍
小麦籽粒中微量营养素矿物质主要集中在小麦的糊粉层及麦胚中,在传统制粉工艺中糊粉层随其他小麦皮层以麸皮的形式除去,造成营养大量流失,为最大程度减少矿物质的流失,本专利技术在小麦制粉工艺中通过调节小麦剥皮率来实现对皮层中矿物质的富集,提高小麦面粉中的矿物质含量。
技术实现思路
本专利技术是为了弥补现有技术的不足,提供一种防癌抗癌中筋面粉及其制备方法。本专利技术是通过以下技术方案实现的:一种防癌抗癌中筋面粉,是由下述重量份的原料制成:中筋小麦100-200、紫甘蓝5-10、玫瑰果4-8、苦瓜6-12、菜芙蓉花1-2、玉米粉8-16、菱角壳3-4、羊乳1-2、鸡爪草4-5、马兰2-3、燕麦β-葡聚糖3-8、谷朊粉5-10。一种所述的防癌抗癌中筋面粉制备方法,包括以下步骤:(1)将菱角壳、羊乳、鸡爪草、马兰洗净后混合粉碎至80-100目,加入13-15倍清水,大火煮沸后小火煎煮1-2小时,用200目筛网过滤,得到中药液;(2)将中筋小麦经过筛选、去石、磁选等工序进行清理除杂分级后,送入高压仓中,倒入上述中药液,在压力为0.2-0.3Mpa、温度为40-50℃下浸泡10-15小时,再送到调质贮存仓中,调节温度至22-25℃,通入臭氧气体,浓度保持在70-80mg/L,进行熏蒸处理,8-10小时后滤出小麦,去杂洗净;(3)将上述洗净的小麦送入润麦仓中调节水分,3-4分钟后取出,用剥皮机对小麦进行剥皮处理,当剥皮后小麦净重占剥皮前小麦净重的95-97%时结束,再用磨粉机磨成 ...
【技术保护点】
一种防癌抗癌中筋面粉,其特征在于是由下述重量份的原料制成:中筋小麦100‑200、紫甘蓝5‑10、玫瑰果4‑8、苦瓜6‑12、菜芙蓉花1‑2、玉米粉8‑16、菱角壳3‑4、羊乳1‑2、鸡爪草4‑5、马兰2‑3、燕麦β‑葡聚糖3‑8、谷朊粉5‑10。
【技术特征摘要】
1.一种防癌抗癌中筋面粉,其特征在于是由下述重量份的原料制成:中筋小麦100-200、紫甘蓝5-10、玫瑰果4-8、苦瓜6-12、菜芙蓉花1-2、玉米粉8-16、菱角壳3-4、羊乳1-2、鸡爪草4-5、马兰2-3、燕麦β-葡聚糖3-8、谷朊粉5-10。2.一种如权利要求1所述的防癌抗癌中筋面粉制备方法,其特征在于包括以下步骤:(1)将菱角壳、羊乳、鸡爪草、马兰洗净后混合粉碎至80-100目,加入13-15倍清水,大火煮沸后小火煎煮1-2小时,用200目筛网过滤,得到中药液;(2)将中筋小麦经过筛选、去石、磁选等工序进行清理除杂分级后,送入高压仓中,倒入上述中药液,在压力为0.2-0.3Mpa、温度为40-50℃下浸泡10-15小时,再送到调质贮存仓中,调节温度至22-25℃,通入臭氧...
【专利技术属性】
技术研发人员:李威,
申请(专利权)人:安徽省一诚食品有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽;34
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