一种马奶类含乳固态成型制品及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种马奶类含乳固态成型制品及其制备方法，所述马奶类含乳固态成型制品包括下述原料：酸马奶、全脂奶粉、炼乳粉、麦芽糊精、白砂糖、玉米淀粉。本发明专利技术的有益效果为：本发明专利技术所述马奶类含乳固态成型制品，以酸马奶为原料制成含乳固态成型制品，丰富了含乳固态成型制品的营养及口感，且制成的马奶类含乳固态成型制品最大程度地保存了马奶中的营养成分，制备过程中无添加任何添加剂、口感酥脆、奶味悠长，相对于酸马奶来说其保质期也得到了延长。

【技术实现步骤摘要】
一种马奶类含乳固态成型制品及其制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体涉及一种马奶类含乳固态成型制品及其制备方法。
技术介绍
含乳固态成型制品是以乳粉、白砂糖、麦芽糊精、淀粉、植脂末乳清粉为主要原料，添加坚果仁、干果、果粒粉、谷粒、巧克力、奶油等中的一种或多种，添加或不添加食品添加剂，经配料、混合、成型、干燥等工序制成。长期以来，含乳固态成型制品滋味单一，只突出了奶味，口感单一，营养也比较单一。马奶性味甘凉，含有蛋白质、脂肪、糖类、磷、钙、钾、钠、维生素、肌醇等多种营养成分，具有补虚强身、润燥美肤、清热止渴的作用，常人多食能起到强身健体、延缓衰老的作用；且马奶的营养价值在各类乳品中是最高的，它含有丰富的维生素和矿物质，容易被人体消化吸收，而且脂肪含量比牛奶脂肪含量少一半。而市面上马奶含乳固态成型制品的食品比较少，现有的马奶含乳固态成型制品的保质期比较短且添加马奶后的含乳固态成型制品容易产气，影响食品的口感。
技术实现思路
本专利技术的目的是提供一种营养丰富、口感好、保质期长的马奶类含乳固态成型制品及其制备方法。一种马奶类含乳固态成型制品，包括下述重量份的原料：酸马奶20－30份、全本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种马奶类含乳固态成型制品，其特征在于，包括下述重量份的原料：酸马奶20－30份、全脂奶粉20－25份、炼乳粉20－23份、麦芽糊精10－15份、白砂糖10－15份、玉米淀粉1－3份。

【技术特征摘要】
1.一种马奶类含乳固态成型制品，其特征在于，包括下述重量份的原料：酸马奶20－30份、全脂奶粉20－25份、炼乳粉20－23份、麦芽糊精10－15份、白砂糖10－15份、玉米淀粉1－3份。2.根据权利要求1所述一种马奶类含乳固态成型制品，其特征在于，包括下述重量份的原料：酸马奶25份、全脂奶粉23份、炼乳粉22份、麦芽糊精12份、白砂糖13份、玉米淀粉2份。3.权利要求1－2之一所述马奶类含乳固态成型制品的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：(1)制备酸马奶；(2)将全脂奶粉、炼乳粉、麦芽糊精、白砂糖和玉米淀粉搅拌混合均匀，再加入酸马奶并搅拌混合均匀，得原材料；(3)将原材料压制成型，并进行灭菌、乳化、烘干得所述马奶类含乳固态成型制品。4.根据权利要求3所述马奶类含乳固态成型制品的制备方法，其特征在于，酸马奶的制备方法，包括以下步骤：a、采集新鲜马奶；b、将乳酸菌接种到新鲜马奶中，混合搅拌均匀进行发酵，得酸马奶。5.根据权利要求3所述马奶类含乳固态成型制...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘志伟，
申请(专利权)人：锡林郭勒盟牧人奶娃娃工贸有限公司，
类型：发明
国别省市：内蒙古,15