The invention relates to a milk solid forming product and a preparation method. A milk containing solid molding products, including milk powder 35 to 45 wt.%, milk powder 25 to 30 wt.%, 10 to 13 weight% glucose, maltodextrin 10 to 13 wt.%, oil 8 to 12 wt.%, Black Tea powder 0.3 ~ 0.5 wt%, 0.3 to 0.5 weight percent of tea powder. The invention has the advantages that the milk containing solid molding products, the invention can add anhydrous, the powdery raw material made of solid molding products, and crisp but not scattered, entrance crisp, not sticky, can quickly dissolve in the mouth, rich aroma without loss of milk, but also tea mellow, with perfect tea and milk; the Black Tea nutrition into them, make the products not only have milk nutrition with Black Tea nutrition.
【技术实现步骤摘要】
一种含乳固态成型制品及其制备方法
本专利技术属于食品加工领域，具体涉及一种含乳固态成型制品及其制备方法
技术介绍
含乳固态成型制品是以乳粉、白砂糖、麦芽糊精、淀粉、植脂末、乳清粉为主要原料，添加坚果仁、干果、果粒(粉)、谷粒、巧克力、奶油等中的一种或多种，添加或不添加食品添加剂，经配料、混合、成型、干燥或不干燥等工序制成的。长期以来，含乳固态成型制品滋味单一，只突出奶味；口感单一，只追求软糯；营养单一，只体现乳蛋白一种营养物质。
技术实现思路
为了解决现有技术存在的问题，本专利技术提供了一种含乳固态成型制品及其制备方法，其具有口感酥脆、既有奶味又具茶香等特点。本专利技术的目的是提供一种含乳固态成型制品。根据本专利技术具体实施方式的含乳固态成型制品，包括炼乳粉35～45重量％、全脂奶粉25～30重量％、葡萄糖10～13重量％、麦芽糊精10～13重量％、油脂8～12重量％、红茶粉0.3～0.5重量％、砖茶粉0.3～0.5重量％，其中，所述油脂的熔点为36～39℃。根据本专利技术具体实施方式的含乳固态成型制品，所述油脂为代可可脂。根据本专利技术具体实施方式的含乳固态成型制品...
【技术保护点】
一种含乳固态成型制品，其特征在于，包括炼乳粉35～45重量％、全脂奶粉25～30重量％、葡萄糖10～13重量％、麦芽糊精10～13重量％、油脂8～12重量％、红茶粉0.3～0.5重量％、砖茶粉0.3～0.5重量％，其中，所述油脂的熔点为36～39℃。
【技术特征摘要】
1.一种含乳固态成型制品，其特征在于，包括炼乳粉35～45重量％、全脂奶粉25～30重量％、葡萄糖10～13重量％、麦芽糊精10～13重量％、油脂8～12重量％、红茶粉0.3～0.5重量％、砖茶粉0.3～0.5重量％，其中，所述油脂的熔点为36～39℃。2.根据权利要求1所述的含乳固态成型制品，其特征在于，所述油脂为代可可脂。3.根据权利要求2所述的含乳固态成型制品，其特征在于，还包括茶香精0.1～0.3重量％。4.根据权利要求3所述的含乳固态成型制品，其特征在于，包括炼乳粉40重量％、全脂奶粉29重量％、葡萄糖11重量％、麦芽糊精10重量％、代可可脂9重量％、红茶粉0.4重量％、砖茶粉0.4重量％，茶香精0.2重量％。5.根据权利要求1所述的含乳固态成型制品，其特征在于，所述油脂采用代可可脂和黄油，黄油和代可可脂的比例为1：1～2。6.根据权利要求5所述的含乳固态成型制...
【专利技术属性】
技术研发人员：刘志伟，
申请(专利权)人：锡林郭勒盟牧人奶娃娃工贸有限公司，
类型：发明
国别省市：内蒙古,15
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