一种速食红薯糊及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种速食红薯糊及制备方法，其制备过程为：将5‑10份红薯淀粉溶于9‑12份水中，混匀后冲入40‑45份100℃的水，搅拌后得第一混合物；将5‑10份白砂糖、0.1‑1份环己基氨基磺酸钠、0.1‑1份水不溶性葡聚糖、0.1‑1份复合磷酸盐、0.1‑0.5份有机酸混合后溶于30‑32份水中，充分搅拌并溶胀后得第二混合物；将0.01‑0.1份山梨酸钾溶于1‑2份水中，充分混合后得第三混合物；将三种混合物混合并研磨、脱气、热灌装、封口、杀菌后，冷却得速食红薯糊。本发明专利技术的速食红薯糊，不需要经过冲调，在冷或热的状态下可直接食用，同时保持营养价值，为人体提供必须的热量和营养，为人们快节奏的生活提供了保障。

【技术实现步骤摘要】
一种速食红薯糊及其制备方法
本专利技术涉及快速食品
，特别是一种速食红薯糊及其制备方法。
技术介绍
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。那么如何使得红薯能够生产成为一种方便携带、食用方面、且味道鲜美口感独特并且营养更加全面本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种速食红薯糊，其特征在于，所述红薯糊包含的组分及各组分的重量份如下：5‑10份红薯淀粉；5‑10份白砂糖；0.1‑1份环己基氨基磺酸钠；0.1‑1份由葡萄糖以β‑1,3‑糖苷键形式所构成的水不溶性葡聚糖；0.01‑0.1份复合磷酸盐；0.1‑0.5份有机酸；0.01‑0.1份山梨酸钾；40‑46份、水温为10‑25℃的水；40‑45份、水温为100℃的水；所述复合磷酸盐包括：焦磷酸、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠；所述有机酸包括：柠檬酸、和/或乳酸、和/或苹果酸。

【技术特征摘要】
1.一种速食红薯糊，其特征在于，所述红薯糊包含的组分及各组分的重量份如下：5-10份红薯淀粉；5-10份白砂糖；0.1-1份环己基氨基磺酸钠；0.1-1份由葡萄糖以β-1,3-糖苷键形式所构成的水不溶性葡聚糖；0.01-0.1份复合磷酸盐；0.1-0.5份有机酸；0.01-0.1份山梨酸钾；40-46份、水温为10-25℃的水；40-45份、水温为100℃的水；所述复合磷酸盐包括：焦磷酸、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠；所述有机酸包括：柠檬酸、和/或乳酸、和/或苹果酸。2.根据权利要求1所述的速食红薯糊，其特征在于，所述速食红薯糊包含的组分及各组分的重量份如下：6.35份红薯淀粉；6.35份白砂糖；0.20份环己基氨基磺酸钠；0.30份由葡萄糖以β-1,3-糖苷键形式所构成的水不溶性葡聚糖；0.05份复合磷酸盐；0.20份有机酸；0.05份山梨酸钾；44.5份、水温为10-25℃的水；42份、水温为100℃的水。3.根据权利要求1所述的速食红薯糊，其特征在于，所述红薯糊包含的组分及各组分的重量份如下：5-10份红薯淀粉；5-10份白砂糖；0.1-1份环己基氨基磺酸钠；0.1-1份由葡萄糖以β-1,3-糖苷键形式所构成的水不溶性葡聚糖；0.01-0.1份复合磷酸盐；0.1-0.5份有机酸；0.01-0.1份山梨酸钾；0.01-0.5份香料；0.01-0.5份草莓冻干；38-45份、水温为10-25℃的水；40-44份、水温为100℃的水。4.一种速食红薯糊的制备方法，...

【专利技术属性】
技术研发人员：李雪玲，
申请(专利权)人：李雪玲，
类型：发明
国别省市：江西,36