【技术实现步骤摘要】
一种自动发酵装置
本技术涉及面包生产
,具体为一种面包自动发酵装置。
技术介绍
在我国,一半左右的人口以面食为主,面团发酵的过程是:将适量的水、面粉和酵母混合在一起,在适宜的发酵温度下(一般为25~30℃),酵母菌快速生长繁殖,与面团产生一系列的生物和化学反应,产生大量的气泡,使面团体积膨胀。但发面一直是一个既费时又需要一定经验的厨房技术工作,并且手工和面、发面操作环节很多,既费力又费时。因此,为了降低厨务劳动强度,提高发酵质量,迫切需要一种实现避免发酵死角、物料与能量传递性能强,并可进行一定调节以便于清洗的自动发酵装置。
技术实现思路
本技术的目的在于提供一种自动发酵装置,以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的,本技术提供如下技术方案:一种自动发酵装置,包括罐体、顶盖、底盖、驱动装置和搅拌轴,罐体的顶部固定焊接顶盖,其底端固定焊接底盖,顶盖的顶部设有驱动装置,驱动装置的输出轴同轴连接搅拌轴,搅拌轴贯穿顶盖后固定连接搅拌桨,搅拌轴上固定焊接若干组环套,每组环套均固定连接一组搅拌叶的一端,上下相邻的搅拌叶之间设有直叶,直叶的上下端均固定连接一组螺栓柱,螺栓柱螺纹连接搅拌叶,搅拌叶的另一端固定连接刮壁板。优选的,罐体的侧壁固定连接取样口,顶盖的顶端固定连接物料进口和酵母进口,底盖的底端固定连接出料口。优选的,驱动装置包括电机座、电机和减速机,电机座固定连接顶盖,电机座上分别固定连接电机和减速机,电机的输出轴皮带传动连接减速机的输入端,减速机的输出端同轴连接搅拌轴。优选的,搅拌叶以搅拌轴为中心呈竖直交错分布,上下相邻的搅拌叶之间至少设有两组直叶。优选的,直 ...
【技术保护点】
1.一种自动发酵装置,包括罐体(1)、顶盖(2)、底盖(3)、驱动装置(4)和搅拌轴(5),其特征在于:所述罐体(1)的顶部固定焊接顶盖(2),其底端固定焊接底盖(3),所述顶盖(2)的顶部设有驱动装置(4),所述驱动装置(4)的输出轴同轴连接搅拌轴(5),所述搅拌轴(5)贯穿顶盖后固定连接搅拌桨(6),所述搅拌轴(5)上固定焊接若干组环套(7),每组所述环套(7)均固定连接一组搅拌叶(8)的一端,上下相邻的搅拌叶(8)之间设有直叶(9),所述直叶(9)的上下端均固定连接一组螺栓柱(10),所述螺栓柱(10)螺纹连接搅拌叶(8),所述搅拌叶(8)的另一端固定连接刮壁板(11)。
【技术特征摘要】
1.一种自动发酵装置,包括罐体(1)、顶盖(2)、底盖(3)、驱动装置(4)和搅拌轴(5),其特征在于:所述罐体(1)的顶部固定焊接顶盖(2),其底端固定焊接底盖(3),所述顶盖(2)的顶部设有驱动装置(4),所述驱动装置(4)的输出轴同轴连接搅拌轴(5),所述搅拌轴(5)贯穿顶盖后固定连接搅拌桨(6),所述搅拌轴(5)上固定焊接若干组环套(7),每组所述环套(7)均固定连接一组搅拌叶(8)的一端,上下相邻的搅拌叶(8)之间设有直叶(9),所述直叶(9)的上下端均固定连接一组螺栓柱(10),所述螺栓柱(10)螺纹连接搅拌叶(8),所述搅拌叶(8)的另一端固定连接刮壁板(11)。2.根据权利要求1所述的一种自动发酵装置,其特征在于:所述罐体(1)的侧壁固定连接取样口(12),所述顶盖(2)的顶端固定连接物料进口(13)和酵母进口(14),所述底盖(3)的底端固定连接出料口(15)。3....
【专利技术属性】
技术研发人员:翟照明,
申请(专利权)人:南京红森林食品有限公司,
类型:新型
国别省市:江苏,32
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