The invention relates to a sauce pool with wall scraping function, which comprises an open upward sauce pool. The top part of the two side walls of the sauce pool is respectively provided with tracks along the length direction of the sauce pool. A frame is mounted on the two tracks, and a pulley is arranged on the frame. The frame slides on the two tracks through the pulley, and two vertical side by side are installed on the frame. Two agitating dragon shafts are equipped with agitating dragon blades, two agitating dragon blades extend into the sauce pool, and a scraper frame is fixed on the rack. The scraper frame matches the bottom and side walls of the sauce pool. By setting a scraper frame, the scraper frame can move with the random frame, and the frame can slide along the track, so the scraper frame can also move in the long direction. In the process of moving the frame, the scraper frame can scrape the inner wall of the sauce pool, thereby preventing the problem of attachment of raw materials on the inner wall of the sauce pool.
【技术实现步骤摘要】
具有刮壁功能的酱池
本专利技术涉及一种具有刮壁功能的酱池,属于食品酿造领域。
技术介绍
酱品在酿造的过程中,发酵是一个关键的步骤,在发酵中需要对酱进行翻转和搅拌,以调节酱池的温度且及时补充新鲜空气,使酱醅温度和氧化情况得到很好的控制且能够提高原料的利用率。而酱池内部上的原料其附着在酱池上的附着力较大,不会因为搅拌而与酱池内壁分离,因而长期以往,酱池内壁上的酱料就会发生变质的风险。
技术实现思路
为了解决现有技术存在的问题,本专利技术提供了一种具有刮壁功能的酱池,能够在对原料进行搅拌的过程中将酱池内壁上的原料刮下,防止原料长期附着在酱池内壁上,保证原料能够充分搅拌。本专利技术所采用的技术方案为:一种具有刮壁功能的酱池,包括开口向上的酱池,所述酱池的两个侧壁的顶部分别设置有沿所述酱池长度方向的轨道,两个所述轨道上架设有机架,所述机架上设有滑轮,所述机架通过所述滑轮在两个所述轨道上滑动,所述机架上安装有两个竖直并排设置的搅龙轴,两个所述搅龙轴上安装有搅龙叶片,两个所述搅龙叶片伸入到所述酱池内,所述机架上还固定有刮壁框,所述刮壁框与所述酱池的底壁和侧壁相配合。通常,所述刮壁框包括上边框、左边框、右边框和下边框,其中左边框、右边框和所述下边框上夹设有橡胶刮片。进一步的,所述酱池的底壁为向下凹陷的弧面,且该弧面的直径与所述酱池的宽度相适应,所述下边框也为弧形与所述底壁相适应。优选的,所述刮壁框内设置有左定位杆、右定位杆和下定位杆,所述左定位杆与所述刮壁框的左框平行并间隔设置,所述右定位杆与所述刮壁框的右框平行并间隔设置,所述下定位杆与所述刮壁框的下框平行并间隔设置,沿所述 ...
【技术保护点】
1.一种具有刮壁功能的酱池,包括开口向上的酱池,所述酱池的两个侧壁的顶部分别设置有沿所述酱池长度方向的轨道,两个所述轨道上架设有机架,所述机架上设有滑轮,所述机架通过所述滑轮在两个所述轨道上滑动,所述机架上安装有两个竖直并排设置的搅龙轴,两个所述搅龙轴上安装有搅龙叶片,两个所述搅龙叶片伸入到所述酱池内,其特征在于:所述机架上还固定有刮壁框,所述刮壁框与所述酱池的底壁和侧壁相配合。
【技术特征摘要】
1.一种具有刮壁功能的酱池,包括开口向上的酱池,所述酱池的两个侧壁的顶部分别设置有沿所述酱池长度方向的轨道,两个所述轨道上架设有机架,所述机架上设有滑轮,所述机架通过所述滑轮在两个所述轨道上滑动,所述机架上安装有两个竖直并排设置的搅龙轴,两个所述搅龙轴上安装有搅龙叶片,两个所述搅龙叶片伸入到所述酱池内,其特征在于:所述机架上还固定有刮壁框,所述刮壁框与所述酱池的底壁和侧壁相配合。2.根据权利要求1所述的具有刮壁功能的酱池,其特征在于:所述刮壁框包括上边框、左边框、右边框和下边框,其中左边框、右边框和所述下边框上夹设有橡胶刮片。3.根据权利要求2所述的具有刮壁功能的酱池,其特征在于:所述酱池的底壁为向下凹陷的弧面,且该弧面的直径与所述酱池的宽度相适应,所述下边框也为弧形与所述底壁相适应。4.根据权利要求1所述的具有刮壁功能的酱池,其特征在于:所述刮壁框内设置有左定位杆、右定位杆和下定位杆,所述左定位杆与所述刮壁框的左框平行并间隔设置,所述右定位杆与所述刮壁框的右框平行并间隔设置,所述下定位杆与所述刮壁框的下框平行并间隔设置,沿所述左框、右框和所述下框的长度方向上开设有限位槽和刮片槽,所述限...
【专利技术属性】
技术研发人员:程娟,
申请(专利权)人:安徽好七食品有限公司,
类型:发明
国别省市:安徽,34
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