A method for producing fresh and wet rice flour includes the following steps: (1) washing and soaking the raw rice with clean water; (2) grinding the soaked rice to obtain rice pulp; (3) conveying rice pulp to the hopper of the screw extruder, allowing the rice pulp to enter the screw extruder and boiling the rice pulp by steam; (4) extrusion by the screw extruder, the rice pulp is extruded. Pressed rice flour is discharged from the forming outlet of the screw extruder and falls onto the steaming conveyor belt, which conveys the silky rice flour by steam steaming at the same time; (5) the steaming conveyor belt conveys the steamed rice flour to the cooling conveyor belt, which conveys the steamed rice flour while cooling to normal temperature; (6) the cooled rice flour is conveyed and gathered together. Send it to the cutting conveyor belt; (6) Cut the rice flour on the cutting conveyor belt according to the length specifications, and pack the finished products. The production method has the advantages of simple operation and high processing efficiency.
【技术实现步骤摘要】
一种鲜湿米粉的加工方法及装置
本专利技术涉及米粉加工的
，具体是一种鲜湿米粉的加工方法及装置。
技术介绍
米粉，是中国南方地区非常流行的美食。米粉以大米为原料，经浸泡、蒸煮和压条等工序制成的条状、丝状米制品，而不是词义上理解的以大米为原料以研磨制成的粉状物料。米粉质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断，配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者（尤其南方消费者）的喜爱。米粉品种众多，可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。它们的生产工艺大同小异，一般为：大米—淘洗—浸泡—磨浆—蒸粉—压片（挤丝）—复蒸—冷却—干燥—包装—成品。然而大米加工制成米粉工艺复杂，大型米粉生产企业多采用大型自动化设备进行加工，解放了劳动力，但是大型自动化设备价格昂贵，小型企业大多还是采用传统方式对米面进行加工，传统方式加工制作米粉需要人工对米粉原料输送挤压，需要人工对挤压成型后的米粉进行降温处理，米粉挤压加工与降温处理不能同时进行，人工对经过降温处理的米粉进行卷绕拉伸，传统方式加工米粉操作复杂、劳动强度大、工作效率低。因此，需要一种提高米粉加...
【技术保护点】
1.一种鲜湿米粉的生产方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）取原料大米用清水洗净后，放入浸泡桶内用40‑60°的水浸泡1‑2小时；（2）将浸泡好的大米利用磨浆机磨浆，得到米浆；（3）将米浆输送到螺旋挤压成型机的料斗中，启动螺旋挤压成型机工作，并将蒸汽通入螺旋挤压成型机的蒸汽室中，然后打开料斗的下料阀，让米浆进入螺旋挤压成型机内，利用蒸汽的热量煮米浆；（4）经螺旋挤压成型机挤压，米浆被挤压成丝状的米粉料，从螺旋挤压成型机的成型出口排出，落到蒸料输送带上，蒸料输送带输送丝状米粉料过程同时利用蒸汽蒸米粉料；（5）蒸料输送带将蒸熟的米粉料输送到冷却输送带上，进行一边输送一边冷却，冷...
【技术特征摘要】
1.一种鲜湿米粉的生产方法，其特征在于：包括以下步骤：（1）取原料大米用清水洗净后，放入浸泡桶内用40-60°的水浸泡1-2小时；（2）将浸泡好的大米利用磨浆机磨浆，得到米浆；（3）将米浆输送到螺旋挤压成型机的料斗中，启动螺旋挤压成型机工作，并将蒸汽通入螺旋挤压成型机的蒸汽室中，然后打开料斗的下料阀，让米浆进入螺旋挤压成型机内，利用蒸汽的热量煮米浆；（4）经螺旋挤压成型机挤压，米浆被挤压成丝状的米粉料，从螺旋挤压成型机的成型出口排出，落到蒸料输送带上，蒸料输送带输送丝状米粉料过程同时利用蒸汽蒸米粉料；（5）蒸料输送带将蒸熟的米粉料输送到冷却输送带上，进行一边输送一边冷却，冷却至常温；（6）冷却后的米粉料通过集拢并输送到切料输送带上；（6）将切料输送带上的米粉料按长度规格切段，包装即可得到的成品。2.根据权利要求1所述的鲜湿米粉的生产方法，其特征在于：所述的浸泡桶内的大米与水的重量比为1:（1-2.5）。3.根据权利要求1所述的鲜湿米粉的生产方法，其特征在于：所述的蒸汽的温度为105-120°。4.根据权利要求1所述的鲜湿米粉的生产方法，其特征在于：鲜湿米粉的生产过程，采用的装置包括螺旋挤压成型机（3）、蒸料输送带（4）和冷却输送带（5），所述的螺旋挤压成型机（3）的料斗（25）通过输送管（2）与磨浆机（1）的集浆罐连接；螺旋挤压成型机（3）的成型出口（18）与蒸料输送带（4）的进料端连接，蒸料输送带（4）的出料端与冷却输送带（5）的进料端连接，米粉料从冷却输送带（5）的出料端输出后即可按长度规格切段，包装即可得到的成品。5.根据权利要求4所述的鲜湿米粉的生产方法，其特征在于：为了提高米粉料按长度规格切段的效率，冷却输送带（5）的出料端连接有将米粉料集拢的集拢输送带（7），集拢输送带（7）的出料端与切料输送带（8）连接，切料输送带（8）将集拢输送带（7）集拢的米粉料切段。6.根据权利要求4所述的鲜湿米粉的生产方法，其特征在于：所述的螺旋挤压成型机（3）包括机架（9）、机箱内壳（20）和料斗（25），所述的机箱内壳（20）呈圆筒状，机箱内壳（20）外部包围有机箱外壳（21）；机箱外壳（21）安装在机架（9）上；机箱内壳（20）内通过带座轴承（12）安装有挤压转轴（13），挤...
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