一种七彩糯米饭的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种七彩糯米饭的制备方法，该七彩糯米饭是由优质长糯米用可食用的植物提取液进行染色后制备成彩色糯米，并赋予其独特的香味，再由彩色糯米加工制备成糯米饭；彩色糯米一共七种颜色，分别是红色、黄色、绿色、蓝色、紫色、黑色、白色，各种颜色分别来源于红丝线、密蒙花和黄姜、翻白叶、蝶豆花、红蓝草、野蓝莓叶和枫香树叶，白色为糯米的原色。本发明专利技术的七彩糯米饭可加入其他的馅料制备成多种口味，可以根据个人喜好将各种颜色自由搭配，具有独特的民族风格。本发明专利技术制备的七彩糯米饭经过真空包装之后，在常温条件下可以保存八个月以上，稍热后即可食用，安全、方便、快捷。

A Method for Preparing Seven-color Glutinous Rice

The invention discloses a preparation method of seven-color glutinous rice, which is prepared by dyeing high-quality long glutinous rice with edible plant extract and giving it a unique fragrance, and then processed into glutinous rice by color glutinous rice. There are seven colors of color glutinous rice, namely red, yellow, green, blue, purple, black and white. The color of the species originated from red silk thread, dense mulberry and turmeric, turning white leaf, butterfly flower, red and blue grass, wild blueberry leaf and maple leaf, and white was the primary color of glutinous rice. The seven-color glutinous rice of the invention can be prepared into a variety of flavors by adding other fillings, and can freely match various colors according to individual preferences, thus having a unique national style. The seven-color glutinous rice prepared by the invention can be stored at room temperature for more than eight months after being vacuum packaged, and can be eaten after being slightly heated, which is safe, convenient and fast.

【技术实现步骤摘要】
一种七彩糯米饭的制备方法
本专利技术涉及食品加工
，具体是一种七彩糯米饭的制备方法。
技术介绍
五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。彩色糯米饭，别有一番风味，各地做法不同，风味也不同。充满着民族、地方情趣。家人、戚友、情人往往共尝五色糯米饭浓浓的爱意在里面。目前很多制作五色糯米饭的染色方式大多通过食品加工生产的染料进行染色，然而，随着生活水平的不断提高，人们对健康的需求也越来越高，这种食品加工出来的五色糯米饭带有一定的食品添加剂，已经无法满足人们对高品质生活的需求。因而，开发一种口味独特、形式多样化，同时具有保健功效的糯米饭成了一种市场需求。公开文献也报道了一些彩色糯米饭的制备方法，例如：1、中国专利：一种五色糯米饭及其制作方法，申请号：201510357468.0，申请日：2015.06.25，申请人：蒋丽红，地址：530028广西壮族自治区南宁市青秀区民族大道168号翡翠园碧云阁412号，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种七彩糯米饭的制备方法，其特征在于：包括以下制备步骤：（1）原料预处理：采摘新鲜的红丝线、密蒙花、黄姜、翻白叶、蝶豆花、红蓝草、野蓝莓叶和枫香树叶，清洗干净，晾干，备用；（2）提取色素：红丝线：捣碎，加入适量水煮开后保持沸腾3～5min，保持70～90℃水温继续浸泡1～2h，过滤，取滤液，即得红色提取液；密蒙花、黄姜：将密蒙花和黄姜捣碎后混合均匀，加入适量水煮开后保持沸腾3～5min，利用沸水余温继续浸泡1～2h，过滤，取滤液，即得黄色提取液；翻白叶：捣碎，加适量的水，浸泡20～30h后，过滤取滤液，即得绿色提取液；蝶豆花：捣碎，加入适量水煮开后保持沸腾3～5min，利用沸水余温继续浸泡...

【技术特征摘要】
1.一种七彩糯米饭的制备方法，其特征在于：包括以下制备步骤：（1）原料预处理：采摘新鲜的红丝线、密蒙花、黄姜、翻白叶、蝶豆花、红蓝草、野蓝莓叶和枫香树叶，清洗干净，晾干，备用；（2）提取色素：红丝线：捣碎，加入适量水煮开后保持沸腾3～5min，保持70～90℃水温继续浸泡1～2h，过滤，取滤液，即得红色提取液；密蒙花、黄姜：将密蒙花和黄姜捣碎后混合均匀，加入适量水煮开后保持沸腾3～5min，利用沸水余温继续浸泡1～2h，过滤，取滤液，即得黄色提取液；翻白叶：捣碎，加适量的水，浸泡20～30h后，过滤取滤液，即得绿色提取液；蝶豆花：捣碎，加入适量水煮开后保持沸腾3～5min，利用沸水余温继续浸泡1～2h，过滤，取滤液，即得蓝色提取液；红蓝草：捣碎，加入4～10倍的水，煮开后保持沸腾15～30m...

【专利技术属性】
技术研发人员：谢林峰，
申请(专利权)人：谢林峰，
类型：发明
国别省市：广西,45