一种红茶酿皮及其调味料的制作方法技术

本发明专利技术涉及的是一种红茶酿皮及其调味料的制作方法，其特征是：酿皮制作：用熬制的红茶和小麦粉浸泡，至其充分吸收后，冷干，磨粉，即成红茶面粉；再用红茶面粉为基料，按传统的酿皮制作方法，将其制作成含有充分的红茶成分和红茶色彩的茶酿皮，即成；调味料制作：取成品人参提取物，马齿苋提取物和姜、蒜、味精、醋、盐等普通原料，按比例要求和大众口味适当调整，制作成调味料，又好吃，又补益。

A Method for Making Black Tea Skin and Its Seasoning

The invention relates to a method for making black tea peel and its condiments, which is characterized by: making black tea peel: soaking it with boiled black tea and wheat flour until it is fully absorbed, drying and grinding it to form black tea flour; then using black tea flour as base material, making it into tea peel containing sufficient black tea ingredients and black tea color according to the traditional method of making black tea peel, that is, making it; Seasoning production: The finished ginseng extract, purslane extract and common raw materials such as ginger, garlic, monosodium glutamate, vinegar, salt, etc. are adjusted according to the proportion requirement and the taste of the public appropriately to make a seasoning, which is delicious and beneficial.

【技术实现步骤摘要】
一种红茶酿皮及其调味料的制作方法
本专利技术涉及的是一种红茶酿皮及其调味料的制作方法。
技术介绍
酿皮是以小麦粉为主料制作的一种民间传统小吃，历史悠久，以清爽利口，味道鲜美，食用方便为特点而深受欢迎。因为酿皮的普及，其演变成用大米等不同原料制作的风格相当，又有所不同的多品种趋势。满足和丰富了各种人群的需求。随着社会的发展，健康意识的提高。而酿皮对广大消费者，又是一个考验。酿皮的制作是把面粉中的淀粉糖之精华单独提取后，形成了酿皮这种高热量的透明皮状的半成品食品，具有弹性润滑的食用效果，加上不同口味的调味料冷调处理，食用就更爽口怡人。这样就容易造成贪食而诱发肥胖和糖尿病之不足。为了改善这种局面，特专利技术一种红茶酿皮及其调味米的制作方法，来平衡这种现状。
技术实现思路
本专利技术的目的是提出一种红茶酿皮及其调味料的制作方法。本专利技术的目的是这样实现的，制备方法如下：酿皮制作：ａ、取干净小麦原料95%，用熬制的红茶浓水5%浸泡三个小时，至其充分吸收后，冷干，磨粉，即成红茶面粉，备用；ｂ、用红茶面粉为基料，按传统的酿皮制作方法，将其制作成含有充分的红茶成分和红茶色素的茶酿皮，即成。调味料制作a、取成品人参提取物，占总调味料的10%；再取马齿苋提取物占总调味料的20%；其它传统调味料如姜、蒜、味精、醋、盐等普通原料，可根据市场需求和人的追求及时适当调整，均不影响10%人参提取物和20%的马齿苋提取物功能地位为原则，约在70%范围内，适当调整，制作成调味料，即成。这样就能保证和满足大多数人的口味，又好吃、又补益。本专利技术的积极效果在于：酿皮采用红茶制作，增加了红茶的保健功能，平衡酿皮多种维生素、微量元素等营养不均衡的局面，解决了小麦粉中的其它营养元素无法一块酿成有弹性半透明的皮质食材；用发酵过的，营养丰富的红茶，弥补这一缺陷，既增加了质分子的营养吸收，又不影响皮质形成和外观，且因为茶色素的特点，更是酿皮具有神秘感和吸引力，增加人的食欲和保健意识。另外，其调味料的制作，采用和加入了人参提取物和天然马齿苋提取物，更是增加了其补气强身的效果和酿皮都是凉食的特点，而容易感染不洁和拉肚子的不足。且这两种原料一温一凉，还正好平衡了性味，是平衡补益中的过燥而使人不能够耐受的烦恼得以缓解。比较有目的性和针对性地配方，更是制作该酿皮系列成品，有了更好更完美的效果和保健意义。红茶：性温，暖胃祛寒，生津止渴，利尿消肿，抑癌抗癌，提神消疲，消炎杀菌，固齿防龋，解毒醒酒，降脂降压，祛腻消食，保肝明目，有益骨骼和心脏，防辐射，抗衰老，延年益寿。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，茶多酚减少了90%，变成了茶黄素、茶红素，香气物质从鲜叶中的50多种增至300多种。一部分咖啡酸、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶汤和香甜味醇的品质特证。其主要含氨基酸、维生素K、维生素C、维生素A、维生素E和多种微量元素以及多酚类、糖类、果胶、咖啡碱、咖啡酸，茶黄素、茶红素、儿茶素、茶多碱、芳香物质等。茶多碱能吸附重金属生物碱，红茶中的多酚类有抑制破坏骨细胞物质的活力，强壮骨骼，防治女性常见的骨质疏松症。红茶抗菌力强，可预防蛀牙和食物中毒，漱口可防病毒感冒。红茶还能降低血糖值和高血压值，并有很强的抗癌功效，它还可舒张血管，特别有益心脏。红茶中的咖啡酸和芳香物质联合作用下，可刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡，有利于排除体内的乳酸、尿酸、过多的盐，对痛风、心脏病、高血压、肾炎均有积极作用。人参提取物：性微温，大补元气，补脾益肺，生津止渴，安神增智，用于气虚欲脱，脉微欲绝之证，脾气不足，倦怠无力，食欲不振，失眠多梦，惊悸健忘，心神不安,肺气亏虚，津伤口渴、消渴，失眠多梦，惊悸健忘，还可用于血虚及阳痿等证，对体虚外感或里实正虚之证.《本经》：“补五脏，安精神，定魂魄，止惊悸，除邪气，明目，开心益智。”含有胰岛样活性的十四肽，对糖代谢有明显影响，对不正常的血糖水平具有双向调节作用。人参皂甙有抑制胰岛素将葡萄糖转变为脂肪作用，人参多糖、人参多肽、人参非皂甙部分均有降糖作用。马齿苋提取物：清热解毒，凉血止血，用于热毒血痢，痈肿疔疮，蛇虫咬伤，丹毒，便血，崩漏，含氨基酸、黄酮等化合物，最新报道，其有减肥作用，可能是抑制食欲激素发生作用。含营养化学成份：蛋白质、粗纤维、VC、VE、VA、VB、VD、钠、钾、钙、锌、铁、锰、尼克酸、胡罗卜素、α-亚麻酸、苹果酸、赖氨酸、谷氨酸、天冬氨酸、丙氨酸等人体所需的18种氨基酸，还含有去甲基肾上腺素，树脂、生物碱、香豆精类、黄酮类、强心甙、蒽醌甙、ш-3脂肪酸。这些物质权威人士称对糖尿病、心脏病、高血压、高血脂、血小板聚集、血栓、抗菌消炎、拉肚子、痢疾、痔疮、阑尾炎、恶疮、小儿百日咳、减肥等都有一定的防治意义。具体实施方式结合配方工艺详细说明实施例：一、酿皮制作：ａ、取干净小麦原料95%，用熬制的红茶浓水5%浸泡三个小时，至其充分吸收后，冷干，磨粉，即成红茶面粉，备用；ｂ、用红茶面粉为基料，按传统的酿皮制作方法，将其制作成含有充分的红茶成分和红茶色素的茶酿皮，即成。二、调味料制作a、取成品人参提取物，占总调味料的10%；再取马齿苋提取物占总调味料的20%；其它传统调味料如姜、蒜、味精、醋、盐等普通原料，可根据市场需求和人的追求及时适当调整，均不影响10%人参提取物和20%的马齿苋提取物功能地位为原则，约在70%范围内，适当调整，制作成调味料，即成。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种红茶酿皮及其调味料的制作方法，其特征是：酿皮制作：ａ、取干净小麦原料95%，用熬制的红茶浓水5%浸泡三个小时，至其充分吸收后，冷干，磨粉，即成红茶面粉；ｂ、用红茶面粉为基料，按传统的酿皮制作方法，将其制作成含有充分的红茶成分和红茶色素的茶酿皮，即成。

【技术特征摘要】
1.一种红茶酿皮及其调味料的制作方法，其特征是：酿皮制作：ａ、取干净小麦原料95%，用熬制的红茶浓水5%浸泡三个小时，至其充分吸收后，冷干，磨粉，即成红茶面粉；ｂ、用红茶面粉为基料，按传统的酿皮制作方法，将其制作成含有充分的红茶成分和红茶色...

【专利技术属性】
技术研发人员：冯松平，
申请(专利权)人：郑州国手生物科技有限公司，
类型：发明
国别省市：河南,41