一种刺梨猕猴桃汁及其制备方法技术

本发明专利技术涉及果汁制备技术领域，具体是一种刺梨猕猴桃汁及其制备方法，按重量份计算，包含以下成分：刺梨40‑54份、猕猴桃30‑42份、山竹10‑16份、白砂糖15‑25份、果胶酶0.03‑0.09份、黄原胶0.04‑0.06份、羧甲基纤维素钠0.06‑0.1份，经过分别处理刺梨、猕猴桃和山竹，将刺梨肉、猕猴桃果块和腌制的山竹肉投入搅拌机中，加入适量的水和白砂糖，进行混合搅拌，最后放入均质机中进行均质处理，灭菌装置灭菌后，制得刺梨猕猴桃汁；本发明专利技术，通过蒸煮刺梨和切块猕猴桃的方式，便于充分打碎果肉，腌制山竹，能够充分保留山竹内的养分，同时利用山竹皮，减少资源浪费，制得的果汁富含维生素A、维生素C和花青素，增强人体免疫力，还具有清除人体自由基，延缓衰老的作用。

A Kiwifruit Juice from Rosa roxburghii and Its Preparation Method

The invention relates to the technical field of fruit juice preparation, in particular to a Rosa roxburghii kiwifruit juice and its preparation method, which comprises the following components by weight: Rosa roxburghii 40 54, Kiwifruit 30 42, Mangosteen 10 16, sugar 15 25, pectinase 0.03 0.09, xanthan gum 0.04 0.06, sodium carboxymethyl cellulose 0.06 0.1, respectively, after processing Rosa roxburghii, Kiwifruit and sugar. Mangosteen, Rosa roxburghii meat, kiwifruit pieces and cured mangosteen meat are put into mixer, added appropriate amount of water and sugar, mixed and stirred, and finally put into homogenizer for homogenization treatment, after sterilization device, the juice of Rosa roxburghii Kiwifruit is produced; The invention is convenient to fully crush the flesh of Rosa roxburghii and cut kiwifruit pieces by cooking Rosa roxburghii and pickling mangosteen, which can be fully preserved. Retaining nutrients in mangosteen and utilizing mangosteen peel can reduce waste of resources. The juice is rich in vitamin A, vitamin C and anthocyanin, enhance human immunity, and also has the function of scavenging human free radicals and delaying aging.

【技术实现步骤摘要】
一种刺梨猕猴桃汁及其制备方法
本专利技术涉及果汁制备
，具体是一种刺梨猕猴桃汁及其制备方法。
技术介绍
刺梨产自贵州西部特有野生资源地，属蔷薇科植物缫丝花的果实，果表布满肉刺、青中透黄，果实形圆饱满、梨香浓郁，口感柔滑、酸甜适中，因果实外表布满肉刺，“刺梨”一名也就随之得称，其果实在各类梨果品种中属药用价值最高，刺梨每百克果肉中含维生素就高达2000毫克，因此，“维C之王”美誉又被收入囊中。猕猴桃质地柔软，口感酸甜。味道被描述为草莓、香蕉、菠萝三者的混合。猕猴桃除含有猕猴桃碱、蛋白水解酶、单宁果胶和糖类等有机物，以及钙、钾、硒、锌、锗等微量元素和人体所需17种氨基酸外，还含有丰富的维生素C、葡萄酸、果糖、柠檬酸、苹果酸、脂肪。山竹果肉含丰富的膳食纤维、糖类、维生素及镁、钙、磷、钾等矿物元素。对机体有很好的补养作用，对体弱、病后、营养不良都有很好的调养作用。每百克可食部分含蛋白质0.66克、脂肪0.2克、糖类17克，产热67千卡。维生素含量全面，除了B族维生素外，还包含维生素A、维生素E和维生素C。目前，混合果汁饮料因其既能提供多种营养，又能弥补某些水果口感上的不足的优点，而大受本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种刺梨猕猴桃汁，其特征在于，按重量份计算，包含以下成分：刺梨40‑54份、猕猴桃30‑42份、山竹10‑16份、白砂糖15‑25份、果胶酶0.03‑0.09份、黄原胶0.04‑0.06份、羧甲基纤维素钠0.06‑0.1份。

【技术特征摘要】
1.一种刺梨猕猴桃汁，其特征在于，按重量份计算，包含以下成分：刺梨40-54份、猕猴桃30-42份、山竹10-16份、白砂糖15-25份、果胶酶0.03-0.09份、黄原胶0.04-0.06份、羧甲基纤维素钠0.06-0.1份。2.根据权利要求1所述的一种刺梨猕猴桃汁，其特征在于，按重量份计算，包含以下成分：刺梨43.5-50.5份、猕猴桃33-39份、山竹11.5-14.5份、白砂糖17.5-22.5份、果胶酶0.045-0.075份、黄原胶0.045-0.055份、羧甲基纤维素钠0.07-0.09份。3.根据权利要求2所述的一种刺梨猕猴桃汁，其特征在于，按重量份计算，包含以下成分：刺梨47份、猕猴桃36份、山竹13份、白砂糖20份、果胶酶0.06份、黄原胶0.05份、羧甲基纤维素钠0.08份。4.一种如权利要求1～3任一所述的刺梨猕猴桃汁的制备方法，其特征在于，由以下步骤组成：1）刺梨的预处理：选用新鲜、无腐烂变质的刺梨，洗净、去核后，放入蒸锅中蒸制，得到刺梨肉，备用；2）猕猴桃的预处理：选用新鲜、八九成熟、果实刚开始发软、无腐烂变质的猕猴桃，清洗、去皮、去芯后，将果肉切块，备用；3）山竹的预处理：选用新鲜、无腐烂变...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘水波，
申请(专利权)人：贵州天泷集团投资开发有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52