一种刺梨饼干及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种刺梨饼干，涉及饼干制作领域，包括以下成分：刺梨、低筋面粉、植物油、鸡蛋、水、奶粉、盐、小苏打、膨松剂、蜂蜜、白糖，该刺梨饼干的制备方法，包括以下步骤：选取优质的刺梨，通过上果、筛果、水洗、选果、洗果、脱水、风干之后进行破碎；将刺梨果汁与植物油、鸡蛋、水、盐小苏打、膨松剂、蜂蜜以及白糖进行混合搅拌，得到混合物A；向低筋面粉内加入混合物A，搅拌混合调制成面团；将发酵后的饼干胚体放入烤箱中烘烤，制得刺梨饼干，本发明专利技术通过将刺梨经过加工处理，并辅以各种材料，经过多道工序加工制得刺梨饼干，酥脆爽口，长期食用能有效增加身体抵抗力、延缓衰老，具有极佳的食用效果和保健效果。

【技术实现步骤摘要】
一种刺梨饼干及其制备方法
本专利技术涉及饼干制作领域，具体是一种刺梨饼干及其制备方法。
技术介绍
刺梨为蔷薇科多年生落叶灌木缫丝花的果实，又名茨梨、刺梨子，别名刺菠萝、刺酸梨子，是滋补健身的营养珍果，是一种稀有的果实。生长于海拔500-2500m的向阳山坡、沟谷、路旁及灌丛中的天然野果。刺梨是一种具有较高价值的药食两用野生植物，9月自然成熟时总黄酮含量达到较高值．刺梨多糖含量也最高，故此时采收为佳。刺梨储存有鲜榨原汁、浓缩汁与干膏粉等多种形式。研究发现，刺梨的药理作用有抗氧化、抗癌防癌、降低重金属负荷等。目前刺梨类食品有罐头、可乐、啤酒、果酒、果脯、饼干、醋等。因刺梨不仅营养丰富、食用安全，还具有抗氧化、防癌抗癌、对抗重金属毒性等多种作用，因此在食品、保健品及药品开发方面具有广阔前景。饼干的词源是“烤过两次的面包”，它是用面粉和水或牛奶不放酵母而烤出来的，可作为旅行、航海、登山时的储存食品，在战争时期用于军人们的备用食品也是非常方便适用的。饼干的主要原料是小麦面粉，再添加糖类，油脂，蛋品，乳品等辅料。根据配方和生产工艺的不同，甜饼干可分为韧性饼干和酥性饼干两大类。韧性饼干的特点是印模本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种刺梨饼干，其特征在于，按重量份计，包括以下组分：刺梨5‑10份、低筋面粉40‑60份、植物油1‑3份、鸡蛋5‑9份、水25‑45份、奶粉4‑8份、盐1‑3份、小苏打2‑4份、膨松剂1‑3份、蜂蜜2‑4份、白糖1‑3份。

【技术特征摘要】
1.一种刺梨饼干，其特征在于，按重量份计，包括以下组分：刺梨5-10份、低筋面粉40-60份、植物油1-3份、鸡蛋5-9份、水25-45份、奶粉4-8份、盐1-3份、小苏打2-4份、膨松剂1-3份、蜂蜜2-4份、白糖1-3份。2.根据权利要求1所述的刺梨饼干，其特征在于，按重量份计，包括以下组分：刺梨6-9份、低筋面粉45-55份、植物油1.5-2.5份、鸡蛋6-8份、水30-40份、奶粉5-7份、盐1.5-2.5份、小苏打2.5-3.5份、膨松剂1.5-2.5份、蜂蜜2.5-3.5份、白糖1.5-2.5份。3.根据权利要求1所述的刺梨饼干，其特征在于，按重量份计，包括以下组分：刺梨8份、低筋面粉50份、植物油2份、鸡蛋7份、水35份、奶粉6份、盐2份、小苏打3份、膨松剂2份、蜂蜜3份、白糖2份。4.一种如权利要求1-3任意一项所述的刺梨饼干的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一：选取优质的刺梨，通...

【专利技术属性】
技术研发人员：刘水波，
申请(专利权)人：贵州天泷集团投资开发有限公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52