Fluidized quick-freezing device for cauliflower includes reservoir, conveyor belt, air-drying device, spraying device, centrifugal fan, defrosting device and evaporator; cleaning chamber, pre-cooling chamber and quick-freezing chamber are arranged in turn from one end to the other in the reservoir chamber; conveyor belt is arranged in the reservoir chamber, extending from the inlet of the cleaning chamber to the outlet of the quick-freezing chamber; centrifugal fan extends along the conveyor belt. The direction interval is set in the precooling chamber and the quick-freezing chamber of the reservoir body; the defrosting device is set in the precooling chamber and the quick-freezing chamber of the reservoir body along the extension direction of the conveyor belt; and the evaporator interval is set above the precooling chamber and the quick-freezing chamber of the reservoir body. The invention has the advantages of simple structure, good freezing effect, maximum preservation of the flavor and nutrient components of fresh yellow cauliflower, and realizing the fresh supply of yellow cauliflower throughout the year.
【技术实现步骤摘要】
黄花菜用流态化速冻装置
本专利技术涉及蔬菜冷冻保鲜设备,特别是一种黄花菜用流态化速冻装置。
技术介绍
黄花菜是一种含有丰富营养物质的蔬菜,能显著降低血清胆固醇的含量,有利于高血压患者的康复,可作为高血压患者的保健蔬菜。黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。黄花菜的采收期短,采摘集中在每年的6月底到7月月底,在黄花菜采摘期间如遇连续1-2天的阴雨,对于小面积种植的菜农来说,无法进行机器烘干,黄花菜不能及时脱水则易霉烂变质,造成严重的经济损失。目前,采用烘烤法对黄花菜进行脱水加工,以防止黄花菜霉烂变质,但热风烘干的干黄花菜加工工艺较为粗放,品质不稳定,营养损失较高,没有统一标准,产品价值有待进一步提升。面对人们日益增长的物质文化需要和对营养健康的追求,人们越来越重视产品的新鲜,营养和品质。全年能食用新鲜的水果蔬菜已成为全体国民膳食指南的风向标。然而,面对黄花菜鲜菜难储藏,采收期短的特点,目前,干黄花菜仍占有绝对的市场。因此,建设黄花菜速冻生产线,建成黄花菜冻藏库,不仅可实现全年黄花菜的鲜销供应,同时也能极大地减少加工过程中黄花菜营养品质的损失和食品添加剂及有毒有害物质添加的风险,从而为黄花菜产业的加工模式、销售模式及消费者对黄花菜的消费模式提供新的思路,产生颠覆性的改变。速冻保鲜法是19世纪30年代起源于美国的一种食品保鲜方法。该技术高效先进、操作简便,为农产品的加工提供了一条新的有效途径。速冻就是通过迅速冷冻使食物内形成极小的冰晶,将细胞的部分游离水冻结,及降低水分活度不严重损伤细胞组织,从而保存 ...
【技术保护点】
1.黄花菜用流态化速冻装置,其特征是:包括库体、传送带、风干装置、喷淋装置、离心风机、除霜装置及蒸发器;库体内腔从一端至另一端依次设有清洗室、预冷室和速冻室,清洗室与预冷室之间设有隔板A,隔板A上设有用于连通清洗室和预冷室的连通孔A,预冷室与速冻室之间设有隔板B,隔板B上设有用于连通预冷室和速冻室的连通孔B,清洗室的侧壁上设有进料口,速冻室的侧壁上设有出料口;传送带设在库体内腔中,从清洗室的进料口处向速冻室的出料口处延伸,并依次穿过隔板A上的连通孔A和隔板B上的连通孔B;风干装置设在库体的清洗室上方,其出风口向下朝向传送带;喷淋装置设在库体的清洗室上方,其出水口向下朝向传送带;离心风机沿着传送带的延伸方向间隔设置在库体的预冷室和速冻室内,并位于传送带的侧边,其出风口水平朝向传送带;除霜装置沿着传送带的延伸方向间隔设置在库体的预冷室和速冻室内;蒸发器间隔设置在库体的预冷室和速冻室的上方。
【技术特征摘要】
1.黄花菜用流态化速冻装置,其特征是:包括库体、传送带、风干装置、喷淋装置、离心风机、除霜装置及蒸发器;库体内腔从一端至另一端依次设有清洗室、预冷室和速冻室,清洗室与预冷室之间设有隔板A,隔板A上设有用于连通清洗室和预冷室的连通孔A,预冷室与速冻室之间设有隔板B,隔板B上设有用于连通预冷室和速冻室的连通孔B,清洗室的侧壁上设有进料口,速冻室的侧壁上设有出料口;传送带设在库体内腔中,从清洗室的进料口处向速冻室的出料口处延伸,并依次穿过隔板A上的连通孔A和隔板B上的连通孔B;风干装置设在库体的清洗室上方,其出风口向下朝向传送带;喷淋装置设在库体的清洗室上方,其出水口向下朝向传送带;离心风机沿着传送带的延伸方向间隔设置在库体的预冷室和速冻室内,并位于传送带的侧边,其出风口水平朝向传送带;除霜...
【专利技术属性】
技术研发人员:谢富生,毕金峰,易建勇,谢群亚,谢群周,唐艳华,彭美蓉,
申请(专利权)人:湖南吉祥食品有限公司,
类型:发明
国别省市:湖南,43
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