一种烤鸭预处理半自动加工系统及方法技术方案

一种烤鸭预处理半自动加工系统，包括：第一加工单元，其配置为于其中对鸭坯进行以下处理：清除鸭坯内脏残余，从鸭坯内部注射混合香料和/或嫩肉粉到肌肉，并对鸭坯的腔体进行缝合；第一喷淋单元，其配置为对鸭坯进行喷淋；第一风干单元，其配置为对鸭坯进行一次风干；第二喷淋单元，其配置为对鸭坯进行喷酱；第二风干单元，其配置为对鸭坯进行二次风干；传送机构，其配置为将鸭坯从第一加工单元依次传送至第一喷淋单元、第一风干单元、第二喷淋单元和第二风干单元，进行对应的加工处理。通过本发明专利技术实现了烤鸭预处理加工工序的一体化和半自动化，提高了生产效率和产品质量，具有广阔的应用前景。

A Semi-automatic Pretreatment System and Method for Roast Duck

A semi-automatic processing system for roast duck pretreatment includes: a first processing unit, which is configured for the following treatment of duck billet: removal of visceral residues of duck billet, injection of mixed spices and/or tender meat powder into muscle from duck billet interior, and suture of the cavity of duck billet; a first spraying unit, which is configured for spraying duck billet; and a first air-drying unit, which is configured for duck billet. The second air-drying unit is configured to spray sauce on duck billet; the second air-drying unit is configured to secondary air-drying duck billet; and the conveying mechanism is configured to transfer duck billet from the first processing unit to the first spraying unit, the first air-drying unit, the second spraying unit and the second air-drying unit sequentially for corresponding processing. The invention realizes the integration and semi-automation of the roast duck pretreatment process, improves the production efficiency and product quality, and has broad application prospects.

【技术实现步骤摘要】
一种烤鸭预处理半自动加工系统及方法
本专利技术涉及制作烤鸭的自动化设备
，更具体地，涉及一种烤鸭预处理半自动加工系统及方法。
技术介绍
烤鸭，作为名食，其以色泽红艳，肉质细嫩，皮脆味香，肥而不腻的特色，被誉为“天下美食”而驰名中外，随着人民生活水平的不断提高，对烤鸭的需求供应量也越来越大。然而，对于烤鸭烘烤前的预处理加工工序，包括对鸭坯进行清除残余内脏、添加混合香料、缝合、喷淋、喷酱、风干等操作，然后在环境温度下风干若干小时。通常是通过人工操作的，这不仅耗时且浪费大量的人力和成本。
技术实现思路
为了解决上述问题，实现对烤鸭预处理加工工序的系统化和自动化，提高生产效率和质量，本专利技术提供了一种烤鸭预处理半自动加工系统及方法，本专利技术解决其问题所采用的技术方案是：本专利技术提供了一种烤鸭预处理半自动加工系统，该系统包括：第一加工单元，其配置为于其中对鸭坯进行以下处理：清除鸭坯内脏残余，从鸭坯内部注射混合香料和/或嫩肉粉到肌肉，并对鸭坯的腔体进行缝合；第一喷淋单元，其配置为对鸭坯进行喷淋清洗；第一风干单元，其配置为对鸭坯进行一次风干；第二喷淋单元，其配置为对鸭坯进行喷酱；第二风干单元，其配置为对鸭坯进行二次风干；传送机构，其配置为对鸭坯进行传送；其中，第一加工单元、第一喷淋单元、第一风干单元、第二喷淋单元、第二风干单元依次沿传送机构布置，传送机构将鸭坯从第一加工单元依次传送至第一喷淋单元、第一风干单元、第二喷淋单元和第二风干单元，进行对应的加工处理。优选地，烤鸭预处理半自动加工系统还包括第二加工单元，其沿鸭坯传送方向位于第一加工单元与第一喷淋单元之间，所述第二加工单元包括空气泵，用于对鸭坯进行充气，通过从鸭坯脖子切口处打气到皮下和肌肉之间，使气体充满鸭坯全身。优选地，第一加工单元设置有切割装置，切割装置包括圆筒形切割头、导管和吸尘器，切割头通过导管与吸尘器连接，切割头上设置有V形凹口，用于去除内脏残余。优选地，切割头还设置有凸起的刮片，用于进一步刮除内脏残余。优选地，切割装置还设置有照明装置。优选地，切割装置设置有热水喷枪，用于冲洗内脏残余。优选地，第一加工单元还包括盐水注射机，用于从鸭坯内部注射混合香料和/或嫩肉粉到肌肉。优选地，第一喷淋单元和第二喷淋单元各自包括：喷淋头、管道、电磁阀、水泵和液槽，液槽通过管道与喷淋头连接，液槽中的液体通过电磁阀控制，经由水泵送至喷淋头，喷洒至鸭坯身上。优选地，液槽设置有加热装置、进液口和出液口，在控制系统的控制下使液体保持预设的温度和自动补充液体。优选地，第二风干单元配置为在20℃至80℃下对鸭坯进行二次风干。优选地，传送机构为链式传送机构，其包括传送链条、传动链轮和设置在传送链条上的悬挂装置，悬挂装置至少一侧设置有悬挂孔，用于悬挂鸭坯，传动链轮由变速电机驱动，从而带动传送链条将鸭坯进行传送。优选地，传送机构为转盘式传送机构。本专利技术还提供了一种烤鸭预处理半自动加工方法，该方法包括：A.利用第一加工单元清除鸭坯内脏残余，从鸭坯内部注射混合香料和/或嫩肉粉到肌肉，并对鸭坯的腔体进行缝合；B.利用第一喷淋单元对鸭坯进行喷淋清洗；C.利用第一风干单元对鸭坯进行一次风干；D.利用第二喷淋单元对鸭坯进行喷酱；E.利用第二风干单元对鸭坯进行二次风干；F.利用传送机构将鸭坯从第一加工单元依次传送至第一喷淋单元、第一风干单元、第二喷淋单元和第二风干单元，进行对应的加工处理。优选地，在进行步骤A后，利用空气泵对鸭坯进行充气，通过从鸭坯脖子切口处打气到皮下和肌肉之间，使气体充满鸭坯全身。优选地，步骤E包括：利用第二风干单元在20℃至80℃下对鸭坯进行二次风干。本专利技术的有益效果为：1.提供了一种烤鸭预处理半自动加工系统，实现了烤鸭预处理加工工序的一体化和半自动化，提高了生产效率；2.提供了一种独特的切割和冲洗装置，不仅能够提高清除内脏残余的效率，而且能够及时将内脏残余吸出，大大降低了内脏残余率，有效提高产品的卫生品质；3.实现了沸水喷淋和喷糖醋酱工序的自动化处理，无需人工操作，大大克服了传统人工操作导致的效率低、喷淋不均匀等问题，并且让工人远离炎热、潮湿和容易受伤的工作环境。4.取代传统往鸭坯的腔体填充混合香料的方式，提出从鸭坯内部注射混合香料和/或嫩肉粉到肌肉，使得混合香料均匀分布于肉中，避免泄漏。附图说明下面结合附图和实施例对本专利技术进一步说明，应当理解，附图为示意性的而并非按比例的，其中：图1示出了本专利技术的一种烤鸭预处理半自动加工系统的一实施例的示意图；图2示出了本专利技术的传送机构的一实施例；图3示出了图1在A-A截面处的示意图，其中图3a-图3c示出了将鸭坯悬挂于传送机构的悬挂装置上的不同方式；图4示出了本专利技术的传送机构的又一实施例；图5示出了本专利技术的切割装置的一实施例；图6示出了本专利技术的切割头的一实施例的正视图；图7示出了本专利技术的切割头的一实施例的侧视图；图8示出了本专利技术的盐水注射机的一实施例；图9示出了本专利技术的缝尾针的一实施例；图10示出了本专利技术的第一喷淋单元和第二喷淋单元的一实施例；图11示出了本专利技术的第一风干单元和第二风干单元的一实施例；图12示出了本专利技术的一种烤鸭预处理半自动加工系统的另一实施例的示意图；图13示出了本专利技术的空气泵的一实施例。具体实施方式以下将结合实施例和附图对本专利技术的构思、具体结构及产生的技术效果进行清楚、完整的描述，以充分地理解本专利技术的目的、方案和效果。需要说明的是，在不冲突的情况下，本申请中的实施例及实施例中的特征可以相互组合，其中具体的实施例不应理解为对本专利技术范围的限制。在本专利技术的一方面，参照图1，本专利技术提供了一种烤鸭预处理半自动加工系统，包括传送机构1、第一加工单元2、第一喷淋单元3、第一风干单元4、第二喷淋单元5和第二风干单元6。其中第一加工单元2、第一喷淋单元3、第一风干单元4、第二喷淋单元5和第二风干单元6依次沿传送机构1布置，传送机构1上悬挂有一只或多只鸭坯，并将鸭坯从第一加工单元2依次传送至第一喷淋单元3、第一风干单元4、第二喷淋单元5、第二风干单元6，进行对应的加工处理。参照图2，在优选的实施例中，传送机构1为链式传送机构，其包括传送链条11、传动链轮12和设置在传送链条11上的悬挂装置13。其中，如图1所示，悬挂装置13两侧设置有悬挂孔131，用于通过挂钩悬挂一只或多只鸭坯。如图3a所示，悬挂装置13两侧可各悬挂一只鸭坯。如图3b所示，悬挂装置13两侧可各悬挂串接三只鸭坯。通过设置在悬挂装置13两侧的悬挂孔131和所示的串接方法，大大增加了传送机构1的运载能力。优选地，如图3c所示，悬挂装置13还可以包括延伸构件132，使得悬挂装置13两侧可以设置更多的悬挂孔131，从而增加传送机构1的运载能力和保持运载的稳定性。传动链轮12由变速电机驱动(未示出)，从而带动传送链条11将悬挂在传送链条11上的鸭坯进行传送。传送链条11可以由控制系统启动和关闭，控制传送速度和方向。采用传送机构1代替传统的人工徒步运输鸭坯至对应的加工单元进行加工，减少了人力运输成本，提高了生产效率。如图4所示，在另一实施例中，传送机构1也可以为转盘式传送机构。在本专利技术系统开始，待处理加工的是鸭坯。所谓鸭坯，是指已经除去羽毛和内脏的鸭子，但是鸭坯通常仍然保留有内脏残余，本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种烤鸭预处理半自动加工系统，其特征在于，包括：第一加工单元，其配置为于其中对鸭坯进行以下处理：清除鸭坯内脏残余，从鸭坯内部注射混合香料和/或嫩肉粉到肌肉，并对鸭坯的腔体进行缝合；第一喷淋单元，其配置为对鸭坯进行喷淋清洗；第一风干单元，其配置为对鸭坯进行一次风干；第二喷淋单元，其配置为对鸭坯进行喷酱；第二风干单元，其配置为对鸭坯进行二次风干；传送机构，其配置为对鸭坯进行传送；其中，所述第一加工单元、第一喷淋单元、第一风干单元、第二喷淋单元、第二风干单元依次沿传送机构布置，所述传送机构将鸭坯从所述第一加工单元依次传送至第一喷淋单元、第一风干单元、第二喷淋单元和第二风干单元，进行对应的加工处理。

【技术特征摘要】
2017.12.28 CN 20171145329431.一种烤鸭预处理半自动加工系统，其特征在于，包括：第一加工单元，其配置为于其中对鸭坯进行以下处理：清除鸭坯内脏残余，从鸭坯内部注射混合香料和/或嫩肉粉到肌肉，并对鸭坯的腔体进行缝合；第一喷淋单元，其配置为对鸭坯进行喷淋清洗；第一风干单元，其配置为对鸭坯进行一次风干；第二喷淋单元，其配置为对鸭坯进行喷酱；第二风干单元，其配置为对鸭坯进行二次风干；传送机构，其配置为对鸭坯进行传送；其中，所述第一加工单元、第一喷淋单元、第一风干单元、第二喷淋单元、第二风干单元依次沿传送机构布置，所述传送机构将鸭坯从所述第一加工单元依次传送至第一喷淋单元、第一风干单元、第二喷淋单元和第二风干单元，进行对应的加工处理。2.根据权利要求1所述的一种烤鸭预处理半自动加工系统，其特征在于，所述系统还包括第二加工单元，其沿鸭坯传送方向位于第一加工单元与第一喷淋单元之间，所述第二加工单元包括空气泵，其配置为对鸭坯进行充气，通过从鸭坯脖子切口处打气到皮下和肌肉之间，使气体充满鸭坯全身。3.根据权利要求1所述的一种烤鸭预处理半自动加工系统，其特征在于，所述第一加工单元设置有切割装置，所述切割装置包括圆筒形切割头、导管和吸尘器，所述切割头通过导管与所述吸尘器连接，所述切割头上设置有V形凹口，用于去除内脏残余。4.根据权利要求3所述的一种烤鸭预处理半自动加工系统，其特征在于，所述切割头还设置有凸起的刮片，用于进一步刮除内脏残余。5.根据权利要求3所述的一种烤鸭预处理半自动加工系统，其特征在于，所述切割装置还设置有照明装置。6.根据权利要求3所述的一种烤鸭预处理半自动加工系统，其特征在于，所述切割装置设置有热水喷枪，用于冲洗内脏残余。7.根据权利要求1所述的一种烤鸭预处理半自动加工系统，其特征在于，所述第一加工单元还包括盐水注射机，用于从鸭坯内部注射混合香料和/或嫩肉粉到肌肉。8...

【专利技术属性】
技术研发人员：吕为星，吕键文，
申请(专利权)人：王翠霞，
类型：发明
国别省市：广东,44