The invention discloses a fermentation tank, which comprises a tank body and an induction system. The tank body includes an inlet and outlet, a cooling system and a heating system, a stirring component for stirring fermentation liquor and a management panel for displaying relevant data information. The induction system includes a temperature sensor for measuring the temperature in the tank body, a pressure sensor for measuring the pressure in the tank body, and an oxygen measurement in the tank body. The oxygen concentration sensor, the PH sensor for measuring the PH value of fermentation broth, and the final fermentation product concentration detection device for measuring the fermentation product concentration in the tank are connected with the signal of temperature sensor, pressure sensor, oxygen concentration sensor, PH sensor and the final fermentation product concentration detection device respectively. The fermentation tank of the invention has the functions of intelligent detection and real-time monitoring, so that workers can fully understand the fermentation situation in the fermentation tank, and the fermentation tank uses two sets of steam pipes and stirring axles to improve the stirring efficiency and the efficiency of adding steam.
【技术实现步骤摘要】
一种发酵罐
本专利技术涉及牛奶加工领域，特别是涉及一种发酵罐。
技术介绍
发酵罐，指工业上用来进行微生物发酵的装置。其主体一般为用不锈钢板制成的主式圆筒，其容积在1m3至数百m3。在设计和加工中应注意结构严密，合理。发酵罐广泛应用于乳制品、饮料、生物工程、制药、精细化工等行业，罐体设有夹层、保温层、可加热、冷却、保温。罐体与上下填充头（或雏形）均采用旋压R角加工，罐内壁经镜面抛光处理，无卫生死角，而全封闭设计确保物料始终处一无污染的状态下混合、发酵。发酵罐的分类:按照发酵罐的设备,分为机械搅拌通风的和非机械搅拌通风发酵罐；按照微生物的生长代谢需要,分为好气型发酵罐和厌气型发酵灌。在长期的工作实践中，工作人员在清洗发酵罐和排出酸奶过程中，由于发酵罐为密封状工作人员很难讲发酵罐内部清洗干净，并且在配出酸奶时将会残留大量酸奶，使罐内滋生较多的细菌，不方便工作人员操作使用和增加罐内细菌滋生。
技术实现思路
为解决上述技术问题，本专利技术提供一种发酵罐，发酵罐使用两套蒸汽管道和搅拌轴，提高了搅拌效率和加入蒸汽的效率；发酵罐在清洁过程中，能够更彻底得进行清洗，不留下不能够清洗的死...
【技术保护点】
1.一种发酵罐，其特征在于，包括罐体和感应系统，罐体包括入料口（1）、出料口（2）、冷却系统、加热系统，用于对发酵液进行搅拌的搅拌组件（3）和用于显示相关数据信息的管理面板（4），感应系统包括测量罐体内温度的温度传感器、测量罐体内气压的压力传感器、测量罐体内氧气浓度的氧气浓度传感器、测量发酵液PH值的PH传感器、测量罐体内最终成品发酵物浓度的最终成品发酵物浓度检测装置，管理面板（4）分别与温度传感器、压力传感器、氧气浓度传感器、PH传感器和最终成品发酵物浓度检测装置信号连接。
【技术特征摘要】
1.一种发酵罐，其特征在于，包括罐体和感应系统，罐体包括入料口（1）、出料口（2）、冷却系统、加热系统，用于对发酵液进行搅拌的搅拌组件（3）和用于显示相关数据信息的管理面板（4），感应系统包括测量罐体内温度的温度传感器、测量罐体内气压的压力传感器、测量罐体内氧气浓度的氧气浓度传感器、测量发酵液PH值的PH传感器、测量罐体内最终成品发酵物浓度的最终成品发酵物浓度检测装置，管理面板（4）分别与温度传感器、压力传感器、氧气浓度传感器、PH传感器和最终成品发酵物浓度检测装置信号连接。2.如权利要求1所述的发酵罐，其特征在于，所述搅拌组件（3）包括一端贯穿罐体的搅拌轴（5），连接搅拌轴（5）的若干组搅拌叶片（6），位于罐体外的搅拌轴（5）转动连接电动机。3.如权利要求2所述的发酵罐，其特征在于，所述搅拌组件（3）上设置有蒸汽管道，蒸汽管道沿搅拌轴（5）长度方向布置，蒸汽管道上设有若干蒸汽喷口。...
【专利技术属性】
技术研发人员：任伟，任奎元，杨其宏，王昌晏，杜保义，何娟，
申请(专利权)人：四川雪宝乳业集团有限公司，
类型：发明
国别省市：四川,51
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