The invention discloses a method for making mutton soup, which comprises the following procedures: (1) weighing raw materials: removing 40 50 pieces of bone mutton, 15 20 pieces of beer, and taking ginger, onion and garlic according to the conventional dosage; (2) punching taste holes on the boneless mutton, and applying beer on mutton; (3) putting mutton, ginger, onion and garlic together in a pot and heating them to boil; (4) when boiling. When the soup in the pot is milky white, the mutton soup can be obtained by stopping heating, and the beer and mutton can be boiled together, which can remove the smells of the mutton and make the mutton more delicious.
【技术实现步骤摘要】
一种羊肉汤的制作方法
本专利技术涉及一种羊肉汤的制作方法，属于羊肉加工
技术介绍
羊肉肉质鲜美，它既能御风寒，又可补身体，对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。啤酒深受人们喜爱，目前还没见到将啤酒与羊肉熬制成汤的报道。。
技术实现思路
本专利技术要解决的技术问题是：提供一种羊肉汤的制作方法，具有入味较好，味道鲜美，膻味轻等优点。本专利技术的技术方案是：一种羊肉汤的制作方法，包括以下工序：(1)称取原料：按重量份计算，取去骨羊肉40-50份，啤酒15-20份，按常规用量取生姜、葱、蒜；(2)在去骨羊肉块上打入味孔，将啤酒涂抹在羊肉块上；(3)将羊肉、生姜、葱、蒜一起放入锅中，加热至煮沸；(4)当锅内汤呈乳白色后，停止加热，即得羊肉汤。按重量份计算，去骨羊肉45份，啤酒16份。羊肉切成1.5×1.5×1.5cm规格的羊肉块。本专利技术的有益效果是：本专利技术通过在羊肉块上打入味孔，因此在熬制过程中更容易入味。另外，本专利技术将啤酒与羊肉一块蒸煮，能很好的去除膻味，使羊肉更为鲜美。具体实施方式下面结合具体的实施例对本专利技术进行进一步介绍，其方法包括以下步骤：实施例1：一种羊肉汤的制作方法，包括以下工序：(1)称取原料：按重量份计算，取去骨羊肉40份，啤酒15份，按常规用量取生姜、葱、蒜，其中羊肉切成1.5×1.5×1.5cm规格的羊肉块；(2)在去骨羊肉块上打入味孔，将啤酒涂抹在羊肉块上；(3)将羊...
【技术保护点】
1.一种羊肉汤的制作方法，包括以下工序：(1)称取原料：按重量份计算，取去骨羊肉40‑50份，啤酒15‑20份，按常规用量取生姜、葱、蒜；(2)在去骨羊肉块上打入味孔，将啤酒涂抹在羊肉块上；(3)将羊肉、生姜、葱、蒜一起放入锅中，加热至煮沸；(4)当锅内汤呈乳白色后，停止加热，即得羊肉汤。
【技术特征摘要】
1.一种羊肉汤的制作方法，包括以下工序：(1)称取原料：按重量份计算，取去骨羊肉40-50份，啤酒15-20份，按常规用量取生姜、葱、蒜；(2)在去骨羊肉块上打入味孔，将啤酒涂抹在羊肉块上；(3)将羊肉、生姜、葱、蒜一起放入锅中，加热至煮沸；...
【专利技术属性】
技术研发人员：王新欣，马雷震，
申请(专利权)人：贵州省晴隆县海权清真肉羊食品加工有限责任公司，
类型：发明
国别省市：贵州,52
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