一种白扁豆罗勒咸味蛋糕及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种白扁豆罗勒咸味蛋糕及其制备方法，属于食品加工技术领域。该蛋糕以高筋面粉为主要原料，添加白扁豆和罗勒，使得该蛋糕中富含维生素和矿物质。该蛋糕适宜各类人群食用，具有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目，疏风行气，化湿消食，活血解毒等功效。

A kind of white lentil Basil salty cake and its preparation method

The invention discloses a white lentil Basil salty cake and a preparation method thereof, belonging to the technical field of food processing. The cake is made of high gluten flour, white lentils and basil, which makes the cake rich in vitamins and minerals. The cake is suitable for all kinds of people to eat. It has the functions of invigorating the spleen and removing dampness, diuresis and swelling, clearing the liver and eyes, soothing the wind and morale, removing dampness and food, promoting blood circulation and detoxification.

【技术实现步骤摘要】
一种白扁豆罗勒咸味蛋糕及其制备方法
本专利技术涉及一种白扁豆罗勒咸味蛋糕的制备方法，属于食品加工

技术介绍
白扁豆，别名藊豆、白藊豆、南扁豆，一种农作物，可晒干，炒后可食用。白扁豆味甘，性微温，有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目等功效。白扁豆原产印度、印度尼西亚等热带地区，约在汉晋间引入我国。秋、冬二季采收成熟果实，晒干，取出种子，再晒干。种子扁椭圆形或扁卵圆形，表面淡苋白色或淡黄色，平滑，略有光泽，一侧边缘有隆起的白色半月形种阜。气微，味淡，嚼之有豆腥味。罗勒为唇形科罗勒属植物罗勒，又名九层塔、气香草、矮糠、零陵香、光明子等。以全草入药。性温昧辛。有疏风行气，化湿消食、活血、解毒之功能。用于外感头痛、食胀气滞、脘痛、泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疮、瘾疹痛痒等症的治疗。
技术实现思路
本专利技术目的在于提供一种制备工艺简单、营养丰富的白扁豆罗勒咸味蛋糕。一种白扁豆罗勒咸味蛋糕及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：高筋面粉40-70份白扁豆5-10份罗勒5-10份植物油5-10份鸡蛋2-5份牛奶2-5份食盐1-3份胡椒粉0.5-1份泡打粉1-2份水适量。加工工艺如下：1）预处理：准备材料，鸡蛋打入搅拌盆中搅拌均匀。2）加料：按顺序放入植物油，牛奶，盐和胡椒粉，用蛋抽充分搅拌。3）搅拌：将粉筛入步骤2，用橡皮刀以切的方式充分搅拌，但不要搅出粘性，烤箱预热180度。将煮熟的白扁豆和新鲜罗勒倒入面糊中，一边转动盆，一边用橡皮刀从盆底搅拌。4）烘烤：将面糊倒入模具，震几次，排出气泡放入烤箱，180度烤10分钟取出，用小刀在中间切开，放入烤箱，160度烤25-30分钟。5）检验、入库：经检测合格的产品入库。所述一种白扁豆罗勒咸味蛋糕及其制备方法，其特征在于所述原料中罗勒前处理步骤为：选择新鲜的罗勒，晒干备用。所述一种白扁豆罗勒咸味蛋糕及其制备方法，其特征在于所述蛋黄蛋白要充分分开。本专利技术有益效果：1）该蛋糕中含有大量维生素和矿物质。2）具有健脾化湿，利尿消肿，清肝明目，疏风行气，化湿消食，活血解毒等功效。下面将结合具体实施方式进一步说明本专利技术，但本专利技术要求保护的范围并不局限于下列实施方式。具体实施方式：实施例1一种白扁豆罗勒咸味蛋糕及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：高筋面粉50份白扁豆5份罗勒5份植物油5份鸡蛋2份牛奶2份食盐1份胡椒粉0.5份泡打粉1份水适量。加工工艺如下：1）预处理：准备材料，鸡蛋打入搅拌盆中搅拌均匀。2）加料：按顺序放入植物油，牛奶，盐和胡椒粉，用蛋抽充分搅拌。3）搅拌：将粉筛入步骤2，用橡皮刀以切的方式充分搅拌，但不要搅出粘性，烤箱预热180度。将煮熟的白扁豆和新鲜罗勒倒入面糊中，一边转动盆，一边用橡皮刀从盆底搅拌。4）烘烤：将面糊倒入模具，震几次，排出气泡放入烤箱，180度烤10分钟取出，用小刀在中间切开，放入烤箱，160度烤25-30分钟。5）检验、入库：经检测合格的产品入库。所述一种白扁豆罗勒咸味蛋糕及其制备方法，其特征在于所述原料中罗勒前处理步骤为：选择新鲜的罗勒，晒干备用。所述一种白扁豆罗勒咸味蛋糕及其制备方法，其特征在于所述蛋黄蛋白要充分分开。实施例2一种白扁豆罗勒咸味蛋糕及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：高筋面粉60份白扁豆5份罗勒5份植物油5份鸡蛋2份牛奶5份食盐1份胡椒粉1份泡打粉1份水适量。加工工艺如下：1）预处理：准备材料，鸡蛋打入搅拌盆中搅拌均匀。2）加料：按顺序放入植物油，牛奶，盐和胡椒粉，用蛋抽充分搅拌。3）搅拌：将粉筛入步骤2，用橡皮刀以切的方式充分搅拌，但不要搅出粘性，烤箱预热180度。将煮熟的白扁豆和新鲜罗勒倒入面糊中，一边转动盆，一边用橡皮刀从盆底搅拌。4）烘烤：将面糊倒入模具，震几次，排出气泡放入烤箱，180度烤10分钟取出，用小刀在中间切开，放入烤箱，160度烤25-30分钟。5）检验、入库：经检测合格的产品入库。所述一种白扁豆罗勒咸味蛋糕及其制备方法，其特征在于所述原料中罗勒前处理步骤为：选择新鲜的罗勒，晒干备用。所述一种白扁豆罗勒咸味蛋糕及其制备方法，其特征在于所述蛋黄蛋白要充分分开。实施例3一种白扁豆罗勒咸味蛋糕及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：高筋面粉70份白扁豆10份罗勒10份植物油10份鸡蛋5份牛奶5份食盐3份胡椒粉1份泡打粉2份水适量。加工工艺如下：1）预处理：准备材料，鸡蛋打入搅拌盆中搅拌均匀。2）加料：按顺序放入植物油，牛奶，盐和胡椒粉，用蛋抽充分搅拌。3）搅拌：将粉筛入步骤2，用橡皮刀以切的方式充分搅拌，但不要搅出粘性，烤箱预热180度。将煮熟的白扁豆和新鲜罗勒倒入面糊中，一边转动盆，一边用橡皮刀从盆底搅拌。4）烘烤：将面糊倒入模具，震几次，排出气泡放入烤箱，180度烤10分钟取出，用小刀在中间切开，放入烤箱，160度烤25-30分钟。5）检验、入库：经检测合格的产品入库。所述一种白扁豆罗勒咸味蛋糕及其制备方法，其特征在于所述原料中罗勒前处理步骤为：选择新鲜的罗勒，晒干备用。所述一种白扁豆罗勒咸味蛋糕及其制备方法，其特征在于所述蛋黄蛋白要充分分开。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种白扁豆罗勒咸味蛋糕及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：高筋面粉                  40‑70份白扁豆                    5‑10份罗勒                      5‑10份植物油                    5‑10份鸡蛋                      2‑5份牛奶                      2‑5份食盐                      1‑3份胡椒粉                    0.5‑1份泡打粉                    1‑2份水适量。加工工艺如下：1）预处理：准备材料，鸡蛋打入搅拌盆中搅拌均匀。2）加料：按顺序放入植物油，牛奶，盐和胡椒粉，用蛋抽充分搅拌。3）搅拌：将粉筛入步骤2，用橡皮刀以切的方式充分搅拌，但不要搅出粘性，烤箱预热180度。将煮熟的白扁豆和新鲜罗勒倒入面糊中，一边转动盆，一边用橡皮刀从盆底搅拌。4）烘烤：将面糊倒入模具，震几次，排出气泡放入烤箱，180度烤10分钟取出，用小刀在中间切开，放入烤箱，160度烤25‑30分钟。5）检验、入库：经检测合格的产品入库。...

【技术特征摘要】
1.一种白扁豆罗勒咸味蛋糕及其制备方法，其特征在于原料按以下重量份混合：高筋面粉40-70份白扁豆5-10份罗勒5-10份植物油5-10份鸡蛋2-5份牛奶2-5份食盐1-3份胡椒粉0.5-1份泡打粉1-2份水适量。加工工艺如下：1）预处理：准备材料，鸡蛋打入搅拌盆中搅拌均匀。2）加料：按顺序放入植物油，牛奶，盐和胡椒粉，用蛋抽充分搅拌。3）搅拌：将粉筛入步骤2，用橡皮刀以切的方式充分搅拌，但不要搅出粘性，烤箱预热180度。将煮熟的白扁...

【专利技术属性】
技术研发人员：苏刘花，
申请(专利权)人：南京泽朗医药技术有限公司，
类型：发明
国别省市：江苏,32