一种生产千层页豆腐用蒸柜制造技术

本实用新型专利技术涉及一种生产千层页豆腐用蒸柜，其特征在于，包括柜体和蒸汽机，所述柜体与蒸汽机通过蒸汽管连接，所述蒸汽管连接在柜体的两侧，所述柜体上设有柜门，所述柜体的上部设有蒸汽箱，所述蒸汽箱内设有容纳蒸汽的蒸汽室，所述蒸汽室内设有蒸腔，蒸汽室与蒸腔之间设有若干个蒸汽孔，所述蒸腔内设有若干个放置架，所述蒸汽机的顶部设有排烟管，所述蒸汽机的底部设有排水管、进气管和进水管，所述柜体和蒸汽机之间还设有回流管，所述蒸腔内还设有温度传感器，所述柜体的底部设有冷凝水出口，冷凝水出口上设有冷凝水管。本实用新型专利技术结构设计合理，蒸煮温度均匀、安全性能好，效率高，产品质量好，能耗少。

A Steaming Cabinet for the Production of Thousand-Layer Paper Tofu

The utility model relates to a steaming cabinet for producing thousand-layer tofu, which is characterized by a cabinet body and a steam engine. The cabinet body is connected with the steam engine through a steam pipe, the steam pipe is connected on both sides of the cabinet body, the cabinet body is provided with a cabinet door, the upper part of the cabinet body is provided with a steam chamber containing steam, and the steam chamber is provided with a steaming chamber. A number of steam holes are arranged between the steam chamber and the steam chamber, and a number of shelves are arranged in the steam chamber. The top of the steam engine is provided with a smoke exhaust pipe, and the bottom of the steam engine is provided with a drainage pipe, an intake pipe and an intake pipe. There is also a reflux pipe between the cabinet body and the steam engine. The steam chamber is also provided with a temperature sensor, and the bottom of the cabinet body is provided with a condensate outlet and condensate water. The outlet is provided with a condensation pipe. The utility model has reasonable structure design, uniform cooking temperature, good safety performance, high efficiency, good product quality and low energy consumption.

【技术实现步骤摘要】
一种生产千层页豆腐用蒸柜
本技术涉及食品生产设备
，具体涉及一种生产千层页豆腐用蒸柜。
技术介绍
千层页豆腐是素食新产品，它采用台湾的最新豆腐制作工艺，以大豆粉及淀粉为主要材料精制而成，是一种富含蛋白质的新世纪美食，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，还具有超强的汤汁吸收能力，配合现代厨艺，可以做出高品质的新时尚美味佳肴来。在千层页豆腐的生产过程中，其中需要将定型后的豆腐坯放入蒸柜中蒸煮。现有技术中的蒸柜内的不同位置的蒸汽温度很难保持一致，也就是说蒸柜内的温度不均匀，进而使得蒸柜内处于不同位置的千层页豆腐被加热的程度不一致，影响产品的质量。
技术实现思路
本技术为解决公知技术中存在的技术问题而提供一种生产千层页豆腐用蒸柜，该蒸柜结构设计合理，蒸煮温度均匀、安全性能好，效率高，产品质量好，能耗少。为了解决上述技术问题，本技术提供了如下的技术方案：一种生产千层页豆腐用蒸柜，其特征在于，包括柜体和蒸汽机，所述柜体与蒸汽机通过蒸汽管连接，所述蒸汽管连接在柜体的两侧，所述柜体上设有柜门，所述柜体的上部设有蒸汽箱，所述蒸汽箱内设有容纳蒸汽的蒸汽室，所述蒸汽室内设有蒸腔，蒸汽室与蒸腔之间设有若干个蒸汽孔，所述蒸腔内设有若干个放置架，所述蒸汽机的顶部设有排烟管，所述蒸汽机的底部设有排水管、进气管和进水管，所述柜体和蒸汽机之间还设有回流管，所述蒸腔内还设有温度传感器，所述柜体的底部设有冷凝水出口，冷凝水出口上设有冷凝水管。作为本技术的一种优选技术方案，所述柜门上设有显示器。作为本技术的一种优选技术方案，所述冷凝水管由直管、U型管和活接头组成。作为本技术的一种优选技术方案，所述柜体与柜门之间设有密封垫，所述柜体上设有固定密封垫的凹槽，所述密封垫设置在凹槽上。作为本技术的一种优选技术方案，所述蒸汽管和回流管上均设有阀门。本技术具有的优点和积极效果是：本技术切片装置结构设计合理，通过在蒸汽室与蒸腔之间设有若干个蒸汽孔，使得蒸腔内的温度能够同时上升，蒸煮温度均匀，效率高，产品质量好；通过在柜体与柜门之间设有密封垫，密封安全性能好，通过在柜体和蒸汽机之间还设有回流管，将蒸汽循环利用，能耗少；冷凝水出口上装设有冷凝水管的结构，柜体内产生的冷凝水会自动从冷凝水管的出水口排除，既能及时地排出冷凝水，又不影响蒸柜的正常工作。附图说明图1是本技术一种生产千层页豆腐用蒸柜的主视结构示意图。图2是本技术柜体1的结构示意图。图中：柜体1、蒸汽机2、柜门3、蒸汽箱4、密封垫5、放置架6、温度传感器7、冷凝水管8、显示器9、蒸汽管10、阀门11、排烟管12、排水管13、进气管14、进水管15、回流管16。具体实施方式下面将结合本技术实施例中的附图，对本技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本技术保护的范围。为能进一步了解本技术的
技术实现思路
、特点及功效，兹例举以下实施例，并配合附图详细说明如下。实施例1下面结合图1-2对本技术一种生产千层页豆腐用蒸柜的结构作详细的描述。如图1-2所示，本技术一种生产千层页豆腐用蒸柜，包括柜体1和蒸汽机2，所述柜体1与蒸汽机2通过蒸汽管10连接，所述蒸汽管10连接在柜体1的两侧，所述柜体1上设有柜门3，所述柜体1的上部设有蒸汽箱4，所述蒸汽箱4内设有容纳蒸汽的蒸汽室，所述蒸汽室内设有蒸腔，蒸汽室与蒸腔之间设有若干个蒸汽孔，所述蒸腔内设有若干个放置架6，所述蒸汽机2的顶部设有排烟管12，所述蒸汽机2的底部设有排水管13、进气管14和进水管15，所述柜体1和蒸汽机2之间还设有回流管16，所述蒸腔内还设有温度传感器7，所述柜体1的底部设有冷凝水出口，冷凝水出口上设有冷凝水管8。柜门3上设有显示器9。冷凝水管8由直管、U型管和活接头组成。柜体1与柜门3之间设有密封垫5，所述柜体1上设有固定密封垫5的凹槽，所述密封垫5设置在凹槽上。蒸汽管10和回流管16上均设有阀门11。工作原理：将定型后的豆腐坯放入盘中，把盘放入放置架6中，关闭柜门3，设定蒸煮温度，启动蒸汽机2，打开蒸汽管10上的阀门11，蒸汽通过蒸汽管10先进入蒸汽室，再由蒸汽孔进入蒸腔中对豆腐进行蒸煮。本技术切片装置结构设计合理，通过在蒸汽室与蒸腔之间设有若干个蒸汽孔，使得蒸腔内的温度能够同时上升，蒸煮温度均匀，效率高，产品质量好；通过在柜体与柜门之间设有密封垫，密封安全性能好，通过在柜体和蒸汽机之间还设有回流管，将蒸汽循环利用，能耗少；冷凝水出口上装设有冷凝水管的结构，柜体内产生的冷凝水会自动从冷凝水管的出水口排除，既能及时地排出冷凝水，又不影响蒸柜的正常工作。对于本领域技术人员而言，显然本技术不限于上述示范性实施例的细节，而且在不背离本技术的精神或基本特征的情况下，能够以其他的具体形式实现本技术。因此，无论从哪一点来看，均应将实施例看作是示范性的，而且是非限制性的，本技术的范围由所附权利要求而不是上述说明限定，因此旨在将落在权利要求的等同要件的含义和范围内的所有变化囊括在本技术内。不应将权利要求中的任何附图标记视为限制所涉及的权利要求。本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种生产千层页豆腐用蒸柜，其特征在于，包括柜体(1)和蒸汽机(2)，所述柜体(1)与蒸汽机(2)通过蒸汽管(10)连接，所述蒸汽管(10)连接在柜体(1)的两侧，所述柜体(1)上设有柜门(3)，所述柜体(1)的上部设有蒸汽箱(4)，所述蒸汽箱(4)内设有容纳蒸汽的蒸汽室，所述蒸汽室内设有蒸腔，蒸汽室与蒸腔之间设有若干个蒸汽孔，所述蒸腔内设有若干个放置架(6)，所述蒸汽机(2)的顶部设有排烟管(12)，所述蒸汽机(2)的底部设有排水管(13)、进气管(14)和进水管(15)，所述柜体(1)和蒸汽机(2)之间还设有回流管(16)，所述蒸腔内还设有温度传感器(7)，所述柜体(1)的底部设有冷凝水出口，冷凝水出口上设有冷凝水管(8)。

【技术特征摘要】
1.一种生产千层页豆腐用蒸柜，其特征在于，包括柜体(1)和蒸汽机(2)，所述柜体(1)与蒸汽机(2)通过蒸汽管(10)连接，所述蒸汽管(10)连接在柜体(1)的两侧，所述柜体(1)上设有柜门(3)，所述柜体(1)的上部设有蒸汽箱(4)，所述蒸汽箱(4)内设有容纳蒸汽的蒸汽室，所述蒸汽室内设有蒸腔，蒸汽室与蒸腔之间设有若干个蒸汽孔，所述蒸腔内设有若干个放置架(6)，所述蒸汽机(2)的顶部设有排烟管(12)，所述蒸汽机(2)的底部设有排水管(13)、进气管(14)和进水管(15)，所述柜体(1)和蒸汽机(2)之间还设有回流管(16)，所述蒸腔内还设有温度传感器(7)，所...

【专利技术属性】
技术研发人员：陈其华，
申请(专利权)人：浙江大家食品股份有限公司，
类型：新型
国别省市：浙江,33