一种千层页豆腐制造技术
A kind of thousand layers of bean curd
The utility model discloses a thousand layer page bean curd, which includes a thousand layer page bean curd body, which is characterized in that the top and bottom of the bean curd body are provided with a groove on the top and the bottom. The slot is composed of a transverse slot and a longitudinal slot, and the transverse grooves and the longitudinal grooves cross each other. The depth of the transverse and longitudinal grooves is 0.18 to 0.25 times the thickness of the body of the bean curd. The utility model solves the problem of easy bonding, sticking and breaking of traditional thousand layer page tofu when stir frying.
【技术实现步骤摘要】
一种千层页豆腐
本技术涉及一种千层页豆腐。
技术介绍
千层页豆腐是一种常用的食材，它不仅保持了豆腐原本的细嫩，更具备特有的弹劲和爽脆，同时还是吸收汤汁，因此千层页豆腐广受食客喜爱。传统的千层页豆腐在翻炒时容易贴合在一起或者贴在锅底，而且翻炒过程中容易发生折断的情况。
技术实现思路
本技术提供一种千层页豆腐，通过在千层页豆腐本体的顶部和底部设置槽道，千层页豆腐的侧面设置为弧面，使得本技术解决了传统千层页豆腐翻炒时容易粘合、贴锅和折断的问题。为解决上述技术问题，本技术采用如下技术方案：一种千层页豆腐，包括千层页豆腐本体，其特征在于，所述千层页豆腐本体的顶部和底部设有槽道，所述槽道包括横槽和纵槽，横槽与纵槽相互交叉，所述横槽和纵槽的深度为千层也豆腐本体厚度的0.18～0.25倍。横槽和纵槽使得千层页豆腐贴在另一片千层页豆腐或锅底上时空气能够进入贴合界面，翻炒后容易散开。进一步地，为更好地实现本技术，所述千层页豆腐本体的侧面为弧面，侧面为直面比侧面为弧面的千层页豆腐在侧面更容易出现裂口，裂口扩大会导致千层页豆腐本体折断。进一步地，为更好地实现本技术，所述横槽和纵槽的截面为弧形，相邻两个横槽之间的距离为8～12mm，相邻两个纵槽之间的距离为6～10mm。进一步地，为更好地实现本技术，，所述千层页豆腐本体一体成型，千层页豆腐本体的厚度为3～5mm。本技术的有益效果：本技术在翻炒时容易分散，本技术之间不粘合，本技术贴在锅底时容易翻面，这些特点使得本技术翻炒时受热更加均匀，同时液更容易入味；本技术的槽道能够锁住一部分汤汁，强化吸收汤汁的能力。附图说明图1为本技术的俯视图；图2为本...
【技术保护点】
1.一种千层页豆腐，包括千层页豆腐本体(1)，其特征在于，所述千层页豆腐本体(1)的顶部和底部设有槽道(2)，所述槽道(2)包括横槽(3)和纵槽(4)，横槽(3)与纵槽(4)相互交叉，所述横槽(3)和纵槽(4)的深度为千层也豆腐本体(1)厚度的0.18～0.25倍。
【技术特征摘要】
1.一种千层页豆腐，包括千层页豆腐本体(1)，其特征在于，所述千层页豆腐本体(1)的顶部和底部设有槽道(2)，所述槽道(2)包括横槽(3)和纵槽(4)，横槽(3)与纵槽(4)相互交叉，所述横槽(3)和纵槽(4)的深度为千层也豆腐本体(1)厚度的0.18～0.25倍。2.根据权利要求1所述的一种千层页豆腐，其特征在于，所述千层页豆腐...
【专利技术属性】
技术研发人员：陈其华，
申请(专利权)人：浙江大家食品股份有限公司，
类型：新型
国别省市：浙江,33
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