一种干海椒蒸制装置及其蒸制工艺制造方法及图纸

本发明专利技术公开了一种干海椒蒸制装置及其蒸制工艺，包括如下步骤：开机预热；将输送链板的传输频率设定为15‑25Hz；向主箱体内加水，输送链板的上层中间位置距离水面之间的距离不低于2cm；向主箱体内通入蒸汽对水进行加热，水沸腾后开始下料，下料完毕之后开始计时；随时观察主箱体内水位的高度，当水位不满足要求，立即开启进水口进行补水；下料结束20分钟后，将输送链板的传输频率调为55‑65Hz，使得输送链板将海椒全部从出料口输出；然后将海椒通过绞肉机绞碎，通过筛盘进行筛选，计量后盛装于专用容器内。本发明专利技术实现了自动化，无人化、少人化对干海椒进行蒸制，实现对干海椒高效蒸制，并且避免了海椒中有效成分的流失，保证了海椒稳定的风味。

A Dry Pepper Steaming Device and Steaming Technology

The invention discloses a dry pepper steaming device and its steaming process, which comprises the following steps: start-up preheating; set the transmission frequency of the conveying chain plate to 15 25Hz; add water to the main box, and the distance between the upper and middle positions of the conveying chain plate and the water surface is not less than 2 cm; heat water by introducing steam into the main box, start discharging after boiling, and open after discharging. Start timing; observe the water level in the main box at any time, when the water level does not meet the requirements, immediately open the water intake for water replenishment; 20 minutes after the end of feeding, the transmission frequency of the conveyor chain board is adjusted to 55 65Hz, so that the conveyor chain board will export all the pepper from the outlet; and then the pepper will be grinded through the meat winch, screened through the sieve plate, and filled in a special container after measurement. The invention realizes automatic, unmanned and less manned steaming of dry pepper, realizes efficient steaming of dry pepper, avoids the loss of effective ingredients in the pepper, and ensures the stable flavor of the pepper.

【技术实现步骤摘要】
一种干海椒蒸制装置及其蒸制工艺
本专利技术涉及食品加工
，尤其是涉及一种干海椒蒸制装置及其蒸制工艺。
技术介绍
海椒，是辣椒的别称，海椒中含有丰富的维生素C、β—胡萝卜素、叶酸、镁及钾；辣椒中的辣椒素还具有抗炎及抗氧化作用，有助于降低心脏病、某些肿瘤及其他一些随年龄增长而出现的慢性病的风险；在几个人体试验研究中发现，有辣椒的饭菜能增加人体的能量消耗，帮助减肥；去年一篇发表于《英国营养学杂志》上的文章也指出，经常进食辣椒可以有效延缓动脉粥样硬化的发展及血液中脂蛋白的氧化。在制作糍粑辣椒时，需要先将干海椒洗干净，然后用清水浸泡，使得干海椒水发，然后再进行其他后续加工操作。在干海椒浸泡时，如果是用冷水浸泡，则需要时间较长，导致加工时间长，而且，在浸泡过程中，需要耗费较多的人力，自动化程度低，浸泡会导致海椒中有效成分的流失，导致海椒风味不稳定，而且处理量大，不便于推广使用。
技术实现思路
针对现有技术中的上述问题，本专利技术提出了一种干海椒蒸制装置及其蒸制工艺，本专利技术实现了将干辣椒进行快速蒸制，能够尽量减少海椒中有效成分的流失，保证辣椒风味质量稳定。本专利技术的技术方案为：一种干海椒蒸本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种干海椒蒸制装置，其特征在于：包括主箱体和输送链板，所述主箱体上设置有进料口和出料口，所述主箱体外侧向下设置有支脚，所述输送链板上层设置在所述主箱体内部，下层设置在所述主箱体外侧下方，所述输送链板的上料端和下料端分别设置有主动辊和从动辊，所述主动辊和从动辊分别转动安装在所述主箱体相对的两侧，所述主箱体上还设置有用于带动主动辊运动的动力机构，所述主箱体下端设置有排污口，所述主箱体内部上端设置有蒸汽配管，所述蒸汽配管上分布设置有出气孔。

【技术特征摘要】
1.一种干海椒蒸制装置，其特征在于：包括主箱体和输送链板，所述主箱体上设置有进料口和出料口，所述主箱体外侧向下设置有支脚，所述输送链板上层设置在所述主箱体内部，下层设置在所述主箱体外侧下方，所述输送链板的上料端和下料端分别设置有主动辊和从动辊，所述主动辊和从动辊分别转动安装在所述主箱体相对的两侧，所述主箱体上还设置有用于带动主动辊运动的动力机构，所述主箱体下端设置有排污口，所述主箱体内部上端设置有蒸汽配管，所述蒸汽配管上分布设置有出气孔。2.如权利要求1所述的一种干海椒蒸制装置，其特征在于：所述动力机构包括固定安装在主箱体外侧的传动电机，所述传动电机的输出轴与减速器的动力输入端连接，所述减速器的动力输出端通过传送带带动主动辊转动。3.如权利要求1所述的一种干海椒蒸制装置，其特征在于：所述主箱体上端贯穿设置有溢流槽。4.如权利要求1所述的一种干海椒蒸制装置，其特征在于：所述主箱体内部下端设置有加热器。5.如权利要求1所述的一种干海椒蒸制装置，其特征在于：所述主箱体上端贯穿设置有进水口。6.如权利要求1所述的一种干海椒蒸制装置，其特征在于：所述主箱体上还设置有快开手孔。7.如权利要求1所述的一种干海椒蒸制装置，其特征...

【专利技术属性】
技术研发人员：李德建，胡重霞，周德才，卢书帮，江敬兵，张丽，王森，李昂，
申请(专利权)人：重庆德庄农产品开发有限公司，
类型：发明
国别省市：重庆,50