一种酿豆腐陷的加工方法技术

本发明专利技术公开了一种酿豆腐陷的加工方法，包括传统的酿豆腐陷工艺，其特征是：1、陷里加马蹄，使酿油豆腐馅吃来脆爽口；2、陷里加槟榔芋(芋头)，因为芋头成碱性，所以易消化。

A Processing Method for Brewing Tofu Sag

The invention discloses a processing method for brewing tofu sag, including traditional brewing tofu sag process, which is characterized by: 1. adding horseshoe in sag to make the stuffing of brewed oil tofu crisp and refreshing; 2. adding betel nut taro (taro) in sag, because taro is alkaline, it is easy to digest.

【技术实现步骤摘要】
一种酿豆腐陷的加工方法
本专利技术涉及豆腐类加工方法，具体是一种酿豆腐陷的加工方法。
技术介绍
酿豆腐的制做方法很多，其口味处决于酿油豆腐的馅，传统的酿油豆腐的馅，吃来不脆，而且不易消化。
技术实现思路
本专利技术的目的是要提供一种酿豆腐陷的加工方法，酿油豆腐的馅，吃来脆脆的，而且易消化。实现本专利技术目的的技术方案是：1、油豆腐馅由前腿猪肉(重量比为瘦肉与肥肉＝10∶2-4)、米花、盐、豆豉、马蹄、葱白、槟榔芋组成。2、重量比为前腿猪肉∶米花∶盐∶豆豉∶马蹄∶槟榔芋＝10∶0.5-1∶0.1-0.15∶0.1-0.5∶1-3：2-4；注意，槟榔芋、马蹄要削皮，否则影响口感。3、把肉、米花、盐、豆豉、马蹄、槟榔芋剁成泥即成油豆腐馅。与现有技术不同的是：1、馅里加米花和马蹄，使酿油豆腐馅吃来爽口，回味无穷；2、馅里加槟榔芋，因为芋头成碱性，所以易消化。有益效果：爽口、易消化。

【技术保护点】
1.一种酿豆腐陷的加工方法：1、油豆腐馅由前腿猪肉(重量比为瘦肉与肥肉＝10∶2‑4)、米花、盐、豆豉、马蹄、槟榔芋组成。2、重量比为前腿猪肉∶米花∶盐∶豆豉∶马蹄∶槟榔芋＝10∶0.5‑1∶0.1‑0.15∶0.1‑0.5∶1‑3∶2‑4；3、把肉、米花、盐、豆豉、马蹄、槟榔芋剁成泥即成油豆腐馅。

【技术特征摘要】
1.一种酿豆腐陷的加工方法：1、油豆腐馅由前腿猪肉(重量比为瘦肉与肥肉＝10∶2-4)、米花、盐、豆豉、马蹄、槟榔芋组成。2、重量比为前腿猪肉∶米花∶...

【专利技术属性】
技术研发人员：陆素淑，
申请(专利权)人：陆素淑，
类型：发明
国别省市：广西,45