本发明专利技术涉及一种鳕鱼紫薯酿豆腐，由以下重量份原料组成：黄豆300-400份、鸡蛋30-60份、白木耳40-60份、鳕鱼100-150份、紫薯40-60份、奶油30-50份、黑芝麻40-80份、葱20-40份、胡椒粉10-20份、食盐10-20份、桂皮3-5份、八角3-5份、生姜5-10份、食用油适量、光枝勾儿茶5-10份、营养汤汁100-150份、桑芽10-20份，本发明专利技术鳕鱼能提供人们日常活动所需要的动物蛋白质，豆腐提供植物蛋白质，为现代社会的人们提供日常所需能量的同时且避免过量补充，实现减肥效果；本发明专利技术组分中的光枝勾儿茶和公石松，起到清热祛湿功效。
【技术实现步骤摘要】
本专利技术涉及豆制品领域，特别涉及一种鳕鱼紫薯酿豆腐。
技术介绍
豆腐是中国人传统的事物，含有丰富的植物蛋白和纤维素，具有健脾益气宽中、润燥消水等作用，现有的豆腐基本口味单一，不适合人们的多种需求。
技术实现思路
本专利技术弥补已有豆腐缺陷，提供一种鳕鱼紫薯酿豆腐及其制备方法。本专利技术的技术方案如下:—种鳕鱼紫薯酿豆腐，由以下重量份原料组成:黄豆300-400份、鸡蛋30-60份、白木耳40-60份、鳕鱼100-150份、紫薯40-60份、奶油30-50份、黑芝麻40-80份、葱20-40份、胡椒粉10-20份、食盐10-20份、桂皮3-5份、八角3_5份、生姜5_10份、食用油适量、光枝勾儿茶5-10份、营养汤汁100-150份、桑芽10-20份;所述营养汤汁由以下重量份原料组成:公石松40-50份、鸡肉30-40份、莲子5_10份、桂花5-10份、苹果皮1-2份；营养汤汁的制备方法为:(I)清水浸泡公石松5-10min，然后将浸泡后的公石松、鸡肉和莲子一起蒸汤，蒸汤时温度为100-120°C，蒸煮时间为20-30min ;(2)蒸煮后将苹果皮和桂花放入蒸煮混合物中，静置10-15min，将固体过滤掉后的汤汁为营养汤汁。—种鳕鱼紫薯酿豆腐的制备方法，包括以下步骤:(I)将黄豆洗净，放入清水中浸泡4-6小时，取出，兑5-8倍水后磨成豆浆，过滤，得到精豆浆，备用；(2)将光枝勾儿茶的嫩芽和桑芽兑6-8倍的水进行高温蒸煮，将蒸煮液提取出得到提取液，备用；(3)将鳕鱼洗净并切碎，加入鸡蛋、紫薯、奶油、白木耳、黑芝麻、葱、胡椒粉、桂皮、食盐、八角、生姜和食用油，煮熟后得到填充物，将填充物备用；(4)将提取液浸泡精豆浆，静置30-60min，然后煮沸得到豆腐脑，将豆腐脑放入模具中，得到豆腐；(5)将豆腐中间挖坑，将填充物填充入坑内，然后将整个豆腐用营养汤汁浇盖，得到鳕鱼紫薯酿豆腐。有益效果:本专利技术鳕鱼能提供人们日常活动所需要的动物蛋白质，豆腐提供植物蛋白质，为现代社会的人们提供日常所需能量的同时且避免过量补充，实现减肥效果；本专利技术组分中的光枝勾J L茶和公石松，起到清热祛湿功效。【具体实施方式】为了能够更清楚地理解本专利技术的
技术实现思路
，特举以下实施例详细说明。本专利技术中出现的重量份的单位均是Kg。一种鳕鱼紫薯酿豆腐，由以下重量份原料组成:黄豆350Kg、鸡蛋40Kg、白木耳50Kg、鳕鱼130Kg、紫薯50Kg、奶油40Kg、黑芝麻60Kg、葱30Kg、胡椒粉15Kg、食盐15Kg、桂皮4Kg、八角4Kg、生姜7Kg、食用油适量、光枝勾儿茶7Kg、营养汤汁130Kg、桑芽15Kg ;所述营养汤汁由以下重量份原料组成:公石松45Kg、鸡肉35Kg、莲子7Kg、桂花7Kg、苹果皮IKg ；营养汤汁的制备方法为:(I)清水浸泡公石松8min，然后将浸泡后的公石松、鸡肉和莲子一起蒸汤，蒸汤时温度为120°C，蒸煮时间为25min ;(2)蒸煮后将苹果皮和桂花放入蒸煮混合物中，静置12min，将固体过滤掉后的汤汁为营养汤汁。—种鳕鱼紫薯酿豆腐的制备方法，包括以下步骤:(I)将黄豆洗净，放入清水中浸泡5小时，取出，兑6倍水后磨成豆浆，过滤，得到精豆浆，备用；(2)将光枝勾儿茶的嫩芽和桑芽兑7倍的水进行高温蒸煮，将蒸煮液提取出得到提取液，备用；(3)将鳕鱼洗净并切碎，加入鸡蛋、紫薯、奶油、白木耳、黑芝麻、葱、胡椒粉、桂皮、食盐、八角、生姜和食用油，煮熟后得到填充物，将填充物备用；(4)将提取液浸泡精豆浆，静置50min，然后煮沸得到豆腐脑，将豆腐脑放入模具中，得到豆腐；(5)将豆腐中间挖坑，将填充物填充入坑内，然后将整个豆腐用营养汤汁浇盖，得到鳕鱼紫薯酿豆腐。【主权项】1.一种鳕鱼紫薯酿豆腐，其特征在于，由以下重量份原料组成:黄豆300-400份、鸡蛋30-60份、白木耳40-60份、鳕鱼100-150份、紫薯40-60份、奶油30-50份、黑芝麻40-80份、葱20-40份、胡椒粉10-20份、食盐10-20份、桂皮3_5份、八角3_5份、生姜5_10份、食用油适量、光枝勾儿茶5-10份、营养汤汁100-150份、桑芽10-20份； 所述营养汤汁由以下重量份原料组成:公石松40-50份、鸡肉30-40份、莲子5-10份、桂花5-10份、苹果皮1-2份； 营养汤汁的制备方法为:(I)清水浸泡公石松5-10min，然后将浸泡后的公石松、鸡肉和莲子一起蒸汤，蒸汤时温度为100-120°C，蒸煮时间为20-30min ; (2)蒸煮后将苹果皮和桂花放入蒸煮混合物中，静置10-15min，将固体过滤掉后的汤汁为营养汤汁。2.如权利要求1所述的一种鳕鱼紫薯酿豆腐的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将黄豆洗净，放入清水中浸泡4-6小时，取出，兑5-8倍水后磨成豆浆，过滤，得到精豆浆，备用； (2)将光枝勾儿茶的嫩芽和桑芽兑6-8倍的水进行高温蒸煮，将蒸煮液提取出得到提取液，备用； (3)将鳕鱼洗净并切碎，加入鸡蛋、紫薯、奶油、白木耳、黑芝麻、葱、胡椒粉、桂皮、食盐、八角、生姜和食用油，煮熟后得到填充物，将填充物备用； (4)将提取液浸泡精豆浆，静置30-60min，然后煮沸得到豆腐脑，将豆腐脑放入模具中，得到豆腐； (5)将豆腐中间挖坑，将填充物填充入坑内，然后将整个豆腐用营养汤汁浇盖，得到鳕鱼紫薯酿豆腐。【专利摘要】本专利技术涉及一种鳕鱼紫薯酿豆腐，由以下重量份原料组成：黄豆300-400份、鸡蛋30-60份、白木耳40-60份、鳕鱼100-150份、紫薯40-60份、奶油30-50份、黑芝麻40-80份、葱20-40份、胡椒粉10-20份、食盐10-20份、桂皮3-5份、八角3-5份、生姜5-10份、食用油适量、光枝勾儿茶5-10份、营养汤汁100-150份、桑芽10-20份，本专利技术鳕鱼能提供人们日常活动所需要的动物蛋白质，豆腐提供植物蛋白质，为现代社会的人们提供日常所需能量的同时且避免过量补充，实现减肥效果；本专利技术组分中的光枝勾儿茶和公石松，起到清热祛湿功效。【IPC分类】A23C20/02【公开号】CN105010569【申请号】CN201510418732【专利技术人】王永帮 【申请人】王永帮【公开日】2015年11月4日【申请日】2015年7月15日本文档来自技高网...
【技术保护点】
一种鳕鱼紫薯酿豆腐，其特征在于，由以下重量份原料组成：黄豆300‑400份、鸡蛋30‑60份、白木耳40‑60份、鳕鱼100‑150份、紫薯40‑60份、奶油30‑50份、黑芝麻40‑80份、葱20‑40份、胡椒粉10‑20份、食盐10‑20份、桂皮3‑5份、八角3‑5份、生姜5‑10份、食用油适量、光枝勾儿茶5‑10份、营养汤汁100‑150份、桑芽10‑20份；所述营养汤汁由以下重量份原料组成：公石松40‑50份、鸡肉30‑40份、莲子5‑10份、桂花5‑10份、苹果皮1‑2份；营养汤汁的制备方法为：(1)清水浸泡公石松5‑10min，然后将浸泡后的公石松、鸡肉和莲子一起蒸汤，蒸汤时温度为100‑120℃，蒸煮时间为20‑30min；(2)蒸煮后将苹果皮和桂花放入蒸煮混合物中，静置10‑15min，将固体过滤掉后的汤汁为营养汤汁。
【技术特征摘要】
【专利技术属性】
技术研发人员：王永帮，
申请(专利权)人：王永帮，
类型：发明
国别省市：安徽;34
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