一种高EPA/DHA型南极磷虾油磷脂丸及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种高EPA/DHA型南极磷虾油磷脂丸及其制备方法，磷脂丸包括丸芯和丸芯外的包衣，丸芯包含南极磷虾油磷脂和辅助剂，所述南极磷虾油磷脂的质量为丸芯总质量的1％～99％。本发明专利技术的磷脂丸为固态磷脂保健品，性能稳定，口感佳，且高EPA/DHA含量的有效磷脂功能组份含量高，在同等条件下，使本发明专利技术所述磷脂丸比其他产品具有体积更小、功效更强的优点。

【技术实现步骤摘要】
一种高EPA/DHA型南极磷虾油磷脂丸及其制备方法
本专利技术涉及油脂精炼领域，更具体地，涉及一种高EPA/DHA型南极磷虾油磷脂丸及其制备方法。
技术介绍
南极磷虾是地球上资源量最大的单种生物之一。据估计，南极磷虾的生物量约6.5-10亿吨。南极磷虾每年的可捕捞量约为6000万至1亿吨，相当于全球一年海洋鱼类和甲壳类捕捞的总产量。南极磷虾是继粮食、石油、煤炭之后的全球第四大资源，而南极磷虾与粮食同为可再生资源。南极磷虾具有极高的营养价值，日益受到人们的重视。南极磷虾油是人类健康的升级产品，具有预防和辅助治疗心脑血管病、糖尿病、抗衰老、抗氧化、清除自由基、有效减少关节炎症状等功能，对减少经前综合征和痛经、辅助治疗多动症、提高人的免疫力、增强人的体力和活力等方面都有很明显的效果，它填补了国内保健市场相关产品的空白，将开创国内功能性营养食品产业的新纪元。南极磷虾油作为一种新型的海洋功能性油脂受到广泛的关注，它也是南极磷虾相关产品中营养功效、附加值都相对较高的产品，这也使其成为最具开发前景的南极磷虾产品之一。南极磷虾油中的主要成分包括磷脂和甘油三酯，其中，磷脂含量大于45％，并且磷脂上结合了大量的EPA和DHA等不饱和脂肪酸，是目前自然界中唯一以磷脂形态结合EPA、DHA的分子结构，更易于人体吸收，因此磷虾油的功效是鱼油功效的15-20倍，同时，甘油三酯结合高含量功能组分虾青素，具有较佳的抗氧化性。现有技术中，磷脂的保健产品通常都是以油脂胶囊、滴磷脂丸或胶磷脂丸剂型存在，磷脂状态为液态，含有较多水分，稳定性差。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种适合口服的、性能稳定的、主要功能组份高纯度、高份量比的南极磷虾油磷脂丸及其制备方法，具有高效的降血压、降血脂的功能，极大地提高了南极磷虾油的应用价值。为实现上述目的，本专利技术的技术方案如下：一种高EPA/DHA型南极磷虾油磷脂丸，其特征在于，包括丸芯和丸芯外的包衣，所述丸芯包含占丸芯总质量的质量百分比的以下组分：结合EPA/DHA的南极磷虾油磷脂1％～99％、辅助剂1％～99％、水0～10％。进一步地，所述丸芯包含占丸芯总质量的质量百分比的以下组分：结合EPA/DHA的南极磷虾油磷脂40％～90％、辅助剂9.175％～59.175％、水0～10％。进一步地，所述南极磷虾油磷脂是对南极磷虾油进行精炼去除甘油三酯，并经脱水干燥制得的。进一步地，所述对南极磷虾油进行精炼去除甘油三酯和脱水干燥的具体过程为：向南极磷虾油中加入相当于南极磷虾油中磷脂质量含量1～6倍质量的水化溶液，然后边加热边搅拌30min～120min，至45℃～70℃，之后冷却、静置，沉降分离或离心分离去除甘油三酯得到南极磷虾油磷脂溶液；对南极磷虾油磷脂溶液进行浓缩干燥，去除水分，得脱水的结合EPA/DHA的南极磷虾油磷脂，其中，所述水化溶液中含有质量百分数为1.5％～6％的柠檬酸。进一步地，所述辅助剂包括填充剂，或包括填充剂和调味剂。进一步地，所述调味剂包括甜味剂、酸味剂和天然香精中的一种或多种组合。进一步地，所述甜味剂包括三氯蔗糖、绵白糖、甜菊糖苷、海藻糖、乙酰磺胺酸钾、木糖醇、山梨醇、甘露醇、果葡糖浆、麦芽糖、葡萄糖、阿斯巴甜中的一种或多种组合；所述酸味剂包括柠檬酸、苹果酸、乳酸、葡萄糖酸、延胡索酸、酒石酸、偏酒石酸、抗坏血酸、琥珀酸中的一种或多种组合；所述天然香精包括苹果香精、葡萄香精、橙香精、黑加仑香精、山楂香精、草莓香精、香蕉香精、香草香精、菠萝香精、柠檬香精、桃子香精、梨香精、牛奶香精、椰浆香精、白葡萄香精、芒果香精、番石榴香精、樱桃香精、蓝莓香精、杨桃香精、百香果香精、西梅香精中的一种或多种组合；所述填充剂包括多孔淀粉、变性淀粉、面粉、麦芽糊精、β-环糊精、微晶纤维素、酪蛋白酸钠、奶粉、羧甲基纤维素中的一种或多种组合。进一步地，所述填充剂包括酪蛋白酸钠、麦芽糊精和多孔淀粉。进一步地，所述包衣的组份包括羟丙基甲基纤维素、滑石粉、海藻糖、含丙烯酸甲酯或甲基丙烯酸甲酯的薄膜包衣粉、明胶、虫蜡、硅油、阿拉伯胶、树脂中的一种或多种组合。一种制备高EPA/DHA型南极磷虾油磷脂丸的方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤S1：向南极磷虾油中加入相当于南极磷虾油中磷脂质量含量1～6倍质量的水化溶液，然后边加热边搅拌30min～120min，至45℃～70℃，之后冷却、静置，沉降分离或离心分离去除甘油三酯得到南极磷虾油磷脂溶液；对南极磷虾油磷脂溶液进行浓缩干燥，去除水分，得脱水的结合EPA/DHA的南极磷虾油磷脂，其中，所述水化溶液中含有质量百分数为1.5％～6％的柠檬酸；步骤S2：制备丸芯，将脱水的结合EPA/DHA的南极磷虾油磷脂、辅助剂和水混合揉制成具可塑性的团状物，将团状物按剂量切分成磷脂丸；步骤S3：制备包衣，将羟丙基甲基纤维素、滑石粉、海藻糖、含丙烯酸甲酯或甲基丙烯酸甲酯的薄膜包衣粉、明胶、虫蜡、硅油、阿拉伯胶、树脂中的一种或多种组合的包衣组份加入水中，混合均匀，边搅拌边加热到40℃～80℃，制成浆状包衣液；步骤S4：将步骤S1制得的磷脂丸裹上步骤S2制得的包衣液，干燥后制得高EPA/DHA型南极磷虾油磷脂丸。从上述技术方案可以看出，本专利技术通过以精炼的、纯度高的脱水的结合EPA/DHA的南极磷虾油磷脂为主要成分合成固态的磷脂保健品，性能稳定，口感佳，且高EPA/DHA含量的有效磷脂功能组份含量高，在同等条件下，使本专利技术所述磷脂丸比其他产品具有体积更小、功效更强的优点。具体实施方式现有技术中，磷脂的保健产品通常都是以油脂胶囊、滴磷脂丸或胶磷脂丸剂型存在，磷脂状态为液态，含有较多水分，稳定性差。本专利技术以富含EPA/DHA的南极磷虾油为原料制备其固态形式的产品，提高其稳定性，并延长其保质期。南极磷虾油为液态油脂，将其加工成固态，需要加入较多的填充剂，导致其结合高含量EPA/DHA的磷脂的有效功能成分在成品中的含量低，在食用同等含量的磷脂条件下，食用的填充剂过多会导致饱腹感，不符合保健品的标准。因此，本专利技术以从南极磷虾油中提炼的高浓度结合EPA/DHA的磷脂作为磷脂丸的主要组分。在对南极磷虾油进行精炼分离甘油三酯和磷脂的过程中，应尽量保护磷脂上的EPA/DHA功能组分，减少EPA/DHA的损失率，因此，本专利技术首先提供一种制备工艺简单、无高温高压操作、低EPA/DHA的损失率的南极磷虾油精炼方法。具体为，步骤S1：向南极磷虾油中加入相当于南极磷虾油中磷脂质量含量1～6倍质量的水化溶液，然后边加热边搅拌30min～120min，至45℃～70℃，进行中低温水化脱胶，其中，所述水化溶液中含有质量百分数为1.5％～6％的柠檬酸。该步骤与现有水化方法中的“在热油中加热水”的方法不同，本专利技术中南极磷虾油以及添加的水化溶液的温度皆为常温，边加热边搅拌是一个更温和的加热过程，可以最大程度避免EPA、DHA、虾青素等功能活性组分在高温下损失，另，持续搅拌限制了磷脂粒子大小的快速增长，降低了磷脂的临界水解温度，即产生絮状磷脂的温度，进一步避免EPA、DHA、虾青素等功能活性组分在高温下损失。优选地，搅拌转数为50r/min～100r/min。之后冷却、静置，沉降分离或离心分离去除甘油三酯得到南极磷虾油磷脂溶液。磷脂吸水本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种高EPA/DHA型南极磷虾油磷脂丸，其特征在于，包括丸芯和丸芯外的包衣，所述丸芯包含占丸芯总质量的质量百分比的以下组分：结合EPA/DHA的南极磷虾油磷脂1％～99％、辅助剂1％～99％、水0～10％。

【技术特征摘要】
1.一种高EPA/DHA型南极磷虾油磷脂丸，其特征在于，包括丸芯和丸芯外的包衣，所述丸芯包含占丸芯总质量的质量百分比的以下组分：结合EPA/DHA的南极磷虾油磷脂1％～99％、辅助剂1％～99％、水0～10％。2.根据权利要求1所述的高EPA/DHA型南极磷虾油磷脂丸，其特征在于，所述丸芯包含占丸芯总质量的质量百分比的以下组分：结合EPA/DHA的南极磷虾油磷脂40％～90％、辅助剂9.175％～59.175％、水0～10％。3.根据权利要求1或2所述的高EPA/DHA型南极磷虾油磷脂丸，其特征在于，所述结合EPA/DHA的南极磷虾油磷脂是对南极磷虾油进行精炼去除甘油三酯，并经脱水干燥制得的。4.根据权利要求3所述的高EPA/DHA型南极磷虾油磷脂丸，其特征在于，所述对南极磷虾油进行精炼去除甘油三酯和脱水干燥的具体过程为：向南极磷虾油中加入相当于南极磷虾油中磷脂质量含量1～6倍质量的水化溶液，然后边加热边搅拌30min～120min，至45℃～70℃，之后冷却、静置，沉降分离或离心分离去除甘油三酯得到南极磷虾油磷脂溶液；对南极磷虾油磷脂溶液进行浓缩干燥，去除水分，得脱水的结合EPA/DHA的南极磷虾油磷脂，其中，所述水化溶液中含有质量百分数为1.5％～6％的柠檬酸。5.根据权利要求1或2所述的高EPA/DHA型南极磷虾油磷脂丸，其特征在于，所述辅助剂包括填充剂，或包括填充剂和调味剂。6.根据权利要求5所述的高EPA/DHA型南极磷虾油磷脂丸，其特征在于，所述调味剂包括甜味剂、酸味剂和天然香精中的一种或多种组合。7.根据权利要求6所述的高EPA/DHA型南极磷虾油磷脂丸，其特征在于，所述甜味剂包括三氯蔗糖、绵白糖、甜菊糖苷、海藻糖、乙酰磺胺酸钾、木糖醇、山梨醇、甘露醇、果葡糖浆、麦芽糖、葡萄糖、阿斯巴甜中的一种或多种组合；所述酸味剂包括柠檬酸、苹果酸、乳酸、葡萄糖酸、延胡索酸、酒石酸、偏酒石酸、抗坏血酸、琥珀酸...

【专利技术属性】
技术研发人员：俞存兵，张千，余奕珂，郝兰，赵伟，张庆香，刘洋，刘冬梅，
申请(专利权)人：辽渔南极磷虾科技发展有限公司，
类型：发明
国别省市：辽宁,21