一种复合益生菌乳糖酶调制乳粉制造技术

技术编号:20209112 阅读:187 留言:0更新日期:2019-01-28 13:59
本发明专利技术属于食品技术领域,具体涉及一种复合益生菌乳糖酶调制乳粉。本发明专利技术将复合益生菌、乳糖酶、益生元、奶粉、二氧化硅、蛋白类原料、矿物质和甜味剂按一定重量百分比混合,既解决了乳糖不耐受人群无法吸收乳糖的问题,又可调节肠道菌群,促进肠道吸收;本发明专利技术添加的益生元和二氧化硅可使调制乳粉的稳定性增强,保持和提高益生菌和乳糖酶的活性。

A Compound Probiotic Lactase for Milk Powder Modulation

The invention belongs to the field of food technology, in particular to a compound probiotic lactase modulated milk powder. The invention mixes compound probiotics, lactase, probiotics, milk powder, silica, protein raw materials, minerals and sweeteners according to a certain weight percentage, which not only solves the problem that lactose intolerant people can not absorb lactose, but also regulates intestinal flora and promotes intestinal absorption; the probiotics and silica added by the invention can enhance the stability of the prepared milk powder and maintain it. And improve the activity of probiotics and lactase.

【技术实现步骤摘要】
一种复合益生菌乳糖酶调制乳粉
本专利技术属于食品
,具体涉及一种复合益生菌乳糖酶调制乳粉。
技术介绍
乳糖主要存在于牛奶及其制品中,需要经过乳糖酶分解才能吸收。乳糖酶缺乏会引起乳糖消化吸收障碍,部分患者会出现腹胀、腹痛、腹泻为主的一系列临床症状,称为乳糖不耐受。乳糖酶缺乏在北欧人中占15%,黑人及拉美人占80%,而美国印第安人及亚洲人可高达100%。有研究表明,我国3-5岁、7-8岁和11-13岁组儿童中,乳糖酶缺乏和乳糖不耐受的发生率分别为38.5%、87.0%、87.0%和12.2%、32.2%、29.0%。乳糖不耐受不仅影响牛奶及其制品中乳糖的吸收,出现不适症状,还可使牛奶及其他食物中蛋白质、钙、铁等营养素的吸收利用减少,造成营养不良。益生菌是一类对宿主有益的活性微生物,是定植于人体肠道、生殖系统内,能产生确切健康功效从而改善宿主微生态平衡、发挥有益作用的活性有益微生物的总称。人体、动物体内有益的细菌或真菌主要有:酪酸梭菌、乳杆菌、双歧杆菌、放线菌、酵母菌等。目前世界上研究的功能最强大的产品主要是以上各类微生物组成的复合活性益生菌,其广泛应用于生物工程、工农业、食品安全以本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种复合益生菌乳糖酶调制乳粉,其特征在于,主要由以下重量百分比的组分组成:复合益生菌1%‑5%、乳糖酶2%‑6%、益生元1%‑10%、奶粉60%‑92%、二氧化硅0.1%‑1%、蛋白类原料0%‑8%、矿物质0‑10%和甜味剂0%‑10%。

【技术特征摘要】
1.一种复合益生菌乳糖酶调制乳粉,其特征在于,主要由以下重量百分比的组分组成:复合益生菌1%-5%、乳糖酶2%-6%、益生元1%-10%、奶粉60%-92%、二氧化硅0.1%-1%、蛋白类原料0%-8%、矿物质0-10%和甜味剂0%-10%。2.根据权利要求1所述的复合益生菌乳糖酶调制乳粉,主要由以下重量百分比的组分组成:复合益生菌1%、乳糖酶5%、益生元4%、奶粉89%和二氧化硅1%。3.根据权利要求1或2所述的复合益生菌乳糖酶调制乳粉,其特征在于,所述的复合益生菌为动物双歧杆菌、乳双歧杆菌、鼠李糖乳杆菌、罗伊氏乳杆菌、发酵乳杆菌和短双歧杆菌中的两种或三种以上。4.根据权利要求3所述的复合益生菌乳糖酶调制乳粉,其特征在于,所述的复合益生菌为乳双歧杆菌和鼠李糖乳杆菌按质量比3:2组成。5.根据权利要求1或2所述的复合益生菌乳糖酶调制乳粉,其特征在于,所述的二氧化硅的制备方法为:将正硅酸乙酯和1mol/L的氨水滴入...

【专利技术属性】
技术研发人员:程彦邓颖妍
申请(专利权)人:广州富诺健康科技股份有限公司
类型:发明
国别省市:广东,44

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