一种牛蒡酵素饮料及其制备方法技术

本发明专利技术公开了一种牛蒡酵素饮料，包括以下按照重量份的原料：牛蒡酵素30‑50份、花青素蔬果汁15‑25份、神秘果汁5‑12份、松花粉3‑6份、琼脂4‑7份、甘蔗汁12‑18份、柠檬酸4‑8份、抗坏血酸2‑5份、木糖醇20‑32份、水650‑800份。还公开了一种牛蒡酵素饮料的制备方法。本发明专利技术口感清香，除具有了普通酵素的促进消化吸收、抗菌消炎、活化细胞的作用，还具有通便、利尿、润肺、化痰止咳、祛斑降压、抗衰抗辐射、有效预防中风等功效，制备方法简单，易操作，便于普遍推广，并具有一定的保健作用，长期饮用有助于身体健康，可以提高人体免疫力。

A burdock fermented beverage and its preparation method

The invention discloses a burdock enzymatic beverage, which comprises the following raw materials according to weight: burdock enzymatic 30 50, anthocyanin vegetable and fruit juice 15 25, mysterious fruit juice 5 12, pine pollen 3 6, agar 4 7, sugarcane juice 12 18, citric acid 4 8, ascorbic acid 2 5, xylitol 20 2, water 0 800. A preparation method of burdock enzyme beverage is also disclosed. The invention has the functions of promoting digestion and absorption, anti-bacterial, anti-inflammatory and activating cells by common enzymes, as well as the functions of relieving constipation, diuresis, moistening lung, resolving phlegm and cough, removing spots and reducing blood pressure, resisting senility and radiation, effectively preventing stroke, etc. The preparation method is simple, easy to operate, easy to popularize, and has certain health care effect. Long-term drinking contributes to health. It can improve human immunity.

【技术实现步骤摘要】
一种牛蒡酵素饮料及其制备方法
本专利技术涉及饮品领域，具体是一种牛蒡酵素饮料及其制备方法。
技术介绍
目前，牛蒡是一种营养价值极高的保健型蔬菜，其营养价值可与人参相比，《本草纲目》中详载：牛蒡性温、味甘无毒，通十二经脉、除五脏恶气，久服轻身耐老；有清热、解毒、祛湿、健脾、开胃、通便、滋阴、补肾、益气、降压、防中风之功效，近几年市场热销酵素类产品，它除了用于减肥，还具有助消化、吸收食物与营养素、抗菌消炎、促进新陈代谢、增强免疫力、提高自愈力，分解致癌物质与癌芽细胞等功效。因此，针对以上现状，迫切需要开发一种口感清香，制备方法简单，易操作，具有保健作用，有助于身体健康，提高人体免疫力的牛蒡酵素饮料，以克服当前实际应用中的不足。
技术实现思路
本专利技术的目的在于提供一种牛蒡酵素饮料及其制备方法，以解决上述
技术介绍
中提出的问题。为实现上述目的，本专利技术提供如下技术方案：一种牛蒡酵素饮料，包括以下按照重量份的原料：牛蒡酵素30-50份、花青素蔬果汁15-25份、神秘果汁5-12份、松花粉3-6份、琼脂4-7份、甘蔗汁12-18份、柠檬酸4-8份、抗坏血酸2-5份、木糖醇20-32份、水650-800份。作为本专利技术进一步的方案：包括以下按照重量份的原料：牛蒡酵素35-45份、花青素蔬果汁18-22份、神秘果汁7-10份、松花粉4-5份、琼脂5-6份、甘蔗汁14-16份、柠檬酸5-7份、抗坏血酸3-4份、木糖醇23-29份、水700-750份。作为本专利技术进一步的方案：包括以下按照重量份的原料：牛蒡酵素40份、花青素蔬果汁20份、神秘果汁8份、松花粉4份、琼脂5份、甘蔗汁15份、柠檬酸6份、抗坏血酸3份、木糖醇25份、水725份。作为本专利技术进一步的方案：所述花青素蔬果为蓝莓、紫淮山、紫苏、黑加仑、桑葚、黑枸杞、紫甘蓝、茄子、樱桃、血橙、芭乐、杨梅、蓝靛果和黑龙珠土豆。一种牛蒡酵素饮料的制备方法，包括以下步骤：1）配制：按重量称取牛蒡酵素30-50份、花青素蔬果汁15-25份、神秘果汁5-12份、松花粉3-6份、琼脂4-7份、甘蔗汁12-18份、柠檬酸4-8份、抗坏血酸2-5份、木糖醇20-32份，加入到饮用水650-800份中，用碳酸氢钠调整pH值至5.7-6.3；2）灌装：灌入瓶中并封盖；3）杀菌：采用高温瞬时杀菌，将溶液在138-144℃下加热4-7s；4）冷却：将杀菌后的产品冷却后置于0-22℃下贮藏。作为本专利技术进一步的方案：在步骤1）中，牛蒡酵素以牛蒡为原料，具体制备步骤如下：a）牛蒡清洗，在杀菌液杀菌120分钟；b）将杀菌浸泡过的牛蒡放在糖化库内糖化储藏90-120天；c）糖化过的牛蒡去表皮，去皮的厚度为0.35-0.45毫米再粉碎；d）将牛蒡和糖水放入发酵室内，发酵温度为26-30℃，自发酵的次日开始，每天打开发酵罐进行放气，并同时搅拌4-5min，然后密闭，如此持续30天；30天后每天只搅拌2-3min，不开罐放气。作为本专利技术进一步的方案：在步骤1）中，花青素蔬果汁的具体制备步骤如下：选择新鲜的花青素蔬果洗净后去皮，放入榨汁机中榨汁，制得花青素蔬果汁。作为本专利技术进一步的方案：在步骤1）中，神秘果汁的具体制备步骤如下：将神秘果放入榨汁机中榨汁，放入-1-2℃冰箱内保存，制得神秘果汁。与现有技术相比，本专利技术的有益效果是：本专利技术口感清香，除具有了普通酵素的促进消化吸收、抗菌消炎、活化细胞的作用，还具有通便、利尿、润肺、化痰止咳、祛斑降压、抗衰抗辐射、有效预防中风等功效，制备方法简单，易操作，便于普遍推广，并具有一定的保健作用，长期饮用有助于身体健康，可以提高人体免疫力。具体实施方式下面对本专利技术实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本专利技术一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本专利技术中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本专利技术保护的范围。实施例1一种牛蒡酵素饮料，包括以下按照重量份的原料：牛蒡酵素30份、花青素蔬果汁15份、神秘果汁5份、松花粉3份、琼脂4份、甘蔗汁12份、柠檬酸4份、抗坏血酸2份、木糖醇20份、水650份，所述花青素蔬果为蓝莓、紫淮山、紫苏、黑加仑、桑葚、黑枸杞、紫甘蓝、茄子、樱桃、血橙、芭乐、杨梅、蓝靛果和黑龙珠土豆。一种牛蒡酵素饮料的制备方法，包括以下步骤：1）配制：按重量称取牛蒡酵素30份、花青素蔬果汁15份、神秘果汁5份、松花粉3份、琼脂4份、甘蔗汁12份、柠檬酸4份、抗坏血酸2份、木糖醇20份，加入到饮用水650份中，用碳酸氢钠调整pH值至5.7；其中，牛蒡酵素以牛蒡为原料，具体制备步骤如下：a）牛蒡清洗，在杀菌液杀菌120分钟；b）将杀菌浸泡过的牛蒡放在糖化库内糖化储藏90天；c）糖化过的牛蒡去表皮，去皮的厚度为0.35毫米再粉碎；d）将牛蒡和糖水放入发酵室内，发酵温度为26℃，自发酵的次日开始，每天打开发酵罐进行放气，并同时搅拌4min，然后密闭，如此持续30天；30天后每天只搅拌2min，不开罐放气。花青素蔬果汁的具体制备步骤如下：选择新鲜的花青素蔬果洗净后去皮，放入榨汁机中榨汁，制得花青素蔬果汁。神秘果汁的具体制备步骤如下：将神秘果放入榨汁机中榨汁，放入-1℃冰箱内保存，制得神秘果汁。2）灌装：灌入瓶中并封盖；3）杀菌：采用高温瞬时杀菌，将溶液在138℃下加热4s；4）冷却：将杀菌后的产品冷却后置于0℃下贮藏。实施例2一种牛蒡酵素饮料，包括以下按照重量份的原料：牛蒡酵素50份、花青素蔬果汁25份、神秘果汁12份、松花粉6份、琼脂7份、甘蔗汁18份、柠檬酸8份、抗坏血酸5份、木糖醇32份、水800份，所述花青素蔬果为蓝莓、紫淮山、紫苏、黑加仑、桑葚、黑枸杞、紫甘蓝、茄子、樱桃、血橙、芭乐、杨梅、蓝靛果和黑龙珠土豆。一种牛蒡酵素饮料的制备方法，包括以下步骤：1）配制：按重量称取牛蒡酵素50份、花青素蔬果汁25份、神秘果汁12份、松花粉6份、琼脂7份、甘蔗汁18份、柠檬酸8份、抗坏血酸5份、木糖醇32份，加入到饮用水800份中，用碳酸氢钠调整pH值至6.3；其中，牛蒡酵素以牛蒡为原料，具体制备步骤如下：a）牛蒡清洗，在杀菌液杀菌120分钟；b）将杀菌浸泡过的牛蒡放在糖化库内糖化储藏120天；c）糖化过的牛蒡去表皮，去皮的厚度为0.45毫米再粉碎；d）将牛蒡和糖水放入发酵室内，发酵温度为30℃，自发酵的次日开始，每天打开发酵罐进行放气，并同时搅拌5min，然后密闭，如此持续30天；30天后每天只搅拌3min，不开罐放气。花青素蔬果汁的具体制备步骤如下：选择新鲜的花青素蔬果洗净后去皮，放入榨汁机中榨汁，制得花青素蔬果汁。神秘果汁的具体制备步骤如下：将神秘果放入榨汁机中榨汁，放入2℃冰箱内保存，制得神秘果汁。2）灌装：灌入瓶中并封盖；3）杀菌：采用高温瞬时杀菌，将溶液在144℃下加热7s；4）冷却：将杀菌后的产品冷却后置于22℃下贮藏。实施例3一种牛蒡酵素饮料，包括以下按照重量份的原料：牛蒡酵素40份、花青素蔬果汁20份、神秘果汁8份、松花粉4份、琼脂5份、甘蔗汁15份、柠檬酸6份、抗坏血酸3份、木糖醇25份、水725份，所述花青素蔬果为蓝莓、紫淮山、紫苏、黑加仑、桑葚、黑枸杞、紫甘蓝、茄子、樱桃、血橙、芭乐、杨本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.一种牛蒡酵素饮料，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：牛蒡酵素30‑50份、花青素蔬果汁15‑25份、神秘果汁5‑12份、松花粉3‑6份、琼脂4‑7份、甘蔗汁12‑18份、柠檬酸4‑8份、抗坏血酸2‑5份、木糖醇20‑32份、水650‑800份。

【技术特征摘要】
1.一种牛蒡酵素饮料，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：牛蒡酵素30-50份、花青素蔬果汁15-25份、神秘果汁5-12份、松花粉3-6份、琼脂4-7份、甘蔗汁12-18份、柠檬酸4-8份、抗坏血酸2-5份、木糖醇20-32份、水650-800份。2.根据权利要求1所述的牛蒡酵素饮料，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：牛蒡酵素35-45份、花青素蔬果汁18-22份、神秘果汁7-10份、松花粉4-5份、琼脂5-6份、甘蔗汁14-16份、柠檬酸5-7份、抗坏血酸3-4份、木糖醇23-29份、水700-750份。3.根据权利要求2所述的牛蒡酵素饮料，其特征在于，包括以下按照重量份的原料：牛蒡酵素40份、花青素蔬果汁20份、神秘果汁8份、松花粉4份、琼脂5份、甘蔗汁15份、柠檬酸6份、抗坏血酸3份、木糖醇25份、水725份。4.根据权利要求3所述的牛蒡酵素饮料，其特征在于，所述花青素蔬果为蓝莓、紫淮山、紫苏、黑加仑、桑葚、黑枸杞、紫甘蓝、茄子、樱桃、血橙、芭乐、杨梅、蓝靛果和黑龙珠土豆。5.一种如权利要求1-4任一项所述的牛蒡酵素饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：1）配制：按重量称取牛蒡酵素30-50份、花青素蔬果汁15-25份、神秘果汁5-12份、松花粉3-6份、琼脂4-7...

【专利技术属性】
技术研发人员：崔烓堃，
申请(专利权)人：山东恒糅酒业有限公司，
类型：发明
国别省市：山东,37