人心果姑娘果复合果味饮料的制备方法技术

本发明专利技术公开了一种人心果姑娘果复合果味饮料的制备方法，包括以下步骤：步骤一、制备人心果浆液；步骤二、制备姑娘果浆液；步骤三、按配方调配：将维生素C、白砂糖、蜂蜜、黄原胶分别用水溶解，转入调配罐中，向调配罐中打入人心果浆液、姑娘果浆液，开启搅拌，将柠檬酸用水溶解后缓慢地加入到调配罐中，形成复合果味浆液；步骤四、对复合果味浆液进行均质；步骤五、对均质复合果味浆液真空脱气；步骤六、对脱气复合果味浆液进行杀菌、瓶装。本发明专利技术具有保质期长、护色效果好、营养丰富、抗氧化能力强、口味独特的有益效果。

Preparation method of compound fruit-flavored beverage of pistachio

The invention discloses a preparation method of a compound fruit-flavored beverage of pistachio fruit, which comprises the following steps: step 1, preparation of pistachio juice; step 2, preparation of pistachio juice; step 3, preparation according to formula: dissolving vitamin C, sugar, honey and xanthan gum with water respectively, transferring them into the mixing tank, pouring into the mixing tank the pistachio juice and the pistachio juice, and opening the mixing tank. Start stirring, dissolve citric acid in water and slowly add it into the mixing tank to form a compound fruit-flavor pulp; step 4, homogenize the compound fruit-flavor pulp; step 5, degasse the homogeneous compound fruit-flavor pulp in vacuum; step 6, sterilize and bottle the deodorized compound fruit-flavor pulp. The invention has the advantages of long shelf life, good color protection effect, rich nutrition, strong antioxidant ability and unique taste.

【技术实现步骤摘要】
人心果姑娘果复合果味饮料的制备方法
本专利技术涉及饮料领域。更具体地说，本专利技术涉及一种人心果姑娘果复合果味饮料的制备方法。
技术介绍
人心果营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖分、多种氨基酸，维生素B1、维生素B2、维生素E，以及磷、钙、铁等多种微量元素和矿物质，硒和钙的含量更是高居水果、蔬菜之首。姑娘果含有人体所需的多种维生素，并含有18种氨基酸及适量的微量元素(锌、硼、硒、硅等)，营养价值丰富。目前，市场上的饮料种类繁多，大部分是以水果的汁液为原料配制而成的，人心果口味的饮料市场上少见，人心果复合果味的饮料更是少见。
技术实现思路
本专利技术的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。本专利技术还有一个目的是提供一种人心果姑娘果复合果味饮料的制备方法，人心果和姑娘果可为人体提供不同的营养物质，具有保质期长、护色效果好、营养丰富、抗氧化能力强、口味独特的效果。为了实现根据本专利技术的这些目的和其它优点，提供了一种人心果姑娘果姑娘果复合果味饮料的制备方法，包括以下步骤：步骤一、制备人心果浆液：将人心果用水漂洗，去皮，去核，切成块状人心果，速冻至块状人心果表面出现冰层后结束冷冻本文档来自技高网...

【技术保护点】
1.人心果姑娘果复合果味饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、制备人心果浆液：将人心果用水漂洗，去皮，去核，切成块状人心果，速冻至块状人心果表面出现冰层后结束冷冻，冷冻温度为‑20～‑16℃，将冷冻后的块状人心果、菠萝莓提取物、防褐变剂、微晶纤维素、防腐提取物、水按重量比100:1:0.2:0.1:0.1:1000混合进行磨浆，得浆液，向浆液中加入稳定剂，过滤取滤液，得人心果浆液，其中，防腐提取物的制备方法为：将茶籽、丁香、刺五加按重量比5:1:1.5混合干燥，粉碎至20目以下，40～80MPa的压力下低温冷榨去油，得去油茶籽混合物，向去油茶籽混合物中加入4～6倍重量的体积比为10...

【技术特征摘要】
1.人心果姑娘果复合果味饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：步骤一、制备人心果浆液：将人心果用水漂洗，去皮，去核，切成块状人心果，速冻至块状人心果表面出现冰层后结束冷冻，冷冻温度为-20～-16℃，将冷冻后的块状人心果、菠萝莓提取物、防褐变剂、微晶纤维素、防腐提取物、水按重量比100:1:0.2:0.1:0.1:1000混合进行磨浆，得浆液，向浆液中加入稳定剂，过滤取滤液，得人心果浆液，其中，防腐提取物的制备方法为：将茶籽、丁香、刺五加按重量比5:1:1.5混合干燥，粉碎至20目以下，40～80MPa的压力下低温冷榨去油，得去油茶籽混合物，向去油茶籽混合物中加入4～6倍重量的体积比为10:1的水和乙酸进行回流提取，过滤取滤渣，将滤渣、桂皮粉末、生姜颗粒、海藻糖、中链甘油三酸酯、乙醇按重量比100:0.5:1:2:0.6:400混合进行回流提取，过滤取滤液，浓缩，得防腐提取物；步骤二、制备姑娘果浆液：选取成熟的姑娘果，去掉姑娘果皮，漂洗，将去皮的姑娘果、山梨酸钾、玉米糖浆、苯丙氨酸、低聚异麦芽糖、左旋肉碱酒石酸盐、水按重量比100:0.1:0.5:0.1:1.1:0.02:800混合，超声3～6h，筛分取出姑娘果，加入20～30倍于姑娘果重量的水榨汁，得姑娘果汁液，将姑娘果汁液、纤维素酶、果胶酶、木聚糖酶、食盐按重量比1000:0.1:0.1:0.1:0.8混合，放置2～3h，灭酶，过滤取姑娘果滤液，将姑娘果滤液、双乙酸钠、聚赖氨酸盐酸盐、瓜尔豆胶、水按重量比例200:0.01:0.08:0.5:800搅拌混合，得姑娘果浆液；步骤三、按配方调配：将维生素C、白砂糖、蜂蜜、黄原胶分别用水溶解，转入调配罐中，向调配罐中打入人心果浆液、姑娘果浆液...

【专利技术属性】
技术研发人员：杨丹妮，
申请(专利权)人：杨丹妮，
类型：发明
国别省市：广西,45